Soppa med shiitake och kyckling
Förberedelser:
Shiitake, blötlagd i kallt vatten i 20 minuter, kassera och skär i stora skivor. I en mortel, mal vitlök, skott och korianderblad och pepparkorn till en homogen massa. Hetta upp oljan i en wok, tillsätt den kryddiga massan och stek under omrörning i 1 minut. Häll i buljong, svamp och fisksås, rör om och låt sjuda i 5 minuter. Lägg i kycklingfilén, skär i strimlor, sänk värmen så att vätskan knappt kokar och håll eld i ytterligare 5 minuter. Strö ytan på fatet med salladslök och garnera med korianderkvistar.
Bon appetit!