Solyanka med champinjoner: med kål, peppar, ost och korv, recept med foton

Solyanka är en traditionell maträtt som är bekant för många. Den kan tillagas på vilken buljong som helst med tillsats av olika typer av kött, kål, pickles och svamp. Solyanka med champinjoner är ett av de mest populära alternativen för att göra denna soppa. Det finns många olika recept från vilka du kan välja de mest lämpliga.

Aptitretande hodgepodge med svamp

Hur man lagar hodgepodge med champinjoner

Svamphodgepodge görs på ett visst sätt - först bereds alla komponenter separat, och sedan kombineras de till en gemensam maträtt och görs i beredskap. Enligt den etablerade traditionen är det nödvändigt att använda flera typer av kött och olika rökt kött, pickles, tomatpasta och oliver för denna maträtt. Soppans egenhet är ett stort antal olika ingredienser (ju fler, desto rikare smak). Överflödet av recept gör att du kan använda nästan vilken mat som helst i kylskåpet för matlagning.

Svamp kan vara både färsk och inlagd. Andra svampar används ibland till dem, smaken kommer bara att dra nytta av detta.

Champignon Solyanka recept 

Det finns inget vanligt sätt att göra soppa med champinjoner - svamphodgepodge. Varje värdinna gör det på sitt eget sätt. Dessutom låter den här rätten dig improvisera och lägga till nya ingredienser till välkända recept.

Det klassiska receptet på hodgepodge med champinjonsvamp

För den enklaste versionen av champignon hodgepodge behöver du:

• 8-10 svampar;
• 1 glödlampa;
• 5 tomat;
• 3 inlagd gurka;
• solrosolja;
• persilja;
• salt;
• peppar.

Beredningsmetod:

1. Hacka löken och fräs.
2. Skär inlagda gurkor i små bitar och kombinera med lök, håll eld i ett par minuter.

   

3. Pressa saften från tomaterna, häll den över lök och gurka, sänk värmen och låt sjuda i 20 minuter.
4. Svamp skuren och lätt stekt.

   

5. Blanda ingredienserna och håll på låg värme i ca 15 minuter. I 2-3 min. salt och peppar efter smak till slutet.
6. Lägg upp på tallrikar och garnera med persilja.

   

Solyanka soppa recept med champinjoner

Få människor kommer att lämnas likgiltiga av en hodgepodge med kött och champinjoner. För dess beredning behövs följande produkter:

• 5-6 svampar;
• 0,5 kg nötkött;
• flera typer av korv och rökt kött, 150-200 g vardera;
• 2 glödlampor;
• 1 morötter;
• 3 inlagda eller inlagda gurkor;
• oliver;
• solros- eller olivolja;
• peppar;
• salt;
• grönska;
• Lagerblad;
• tomatpuré.

Steg-för-steg tillagning:

1. Förbered köttbuljong genom att koka nötkött i 1-1,5 timmar med lagerblad.
2. Hacka morötter och lök och fräs tills de är gyllenbruna.

   

3. Skär svampen i tunna skivor och stek lätt.
4. Stek korven och det rökta köttet separat, skär i strimlor.
5. Ta bort nötköttet, kyl och skär i bitar.
6. Låt buljongen koka, lägg i svamp, stek, finhackad gurka, kött, korv och tomatpuré i den.

   

7. Tillsätt oliver, gurka, salt och peppar efter smak.
8. Låt det koka och håll sedan i 10-15 minuter på låg värme.
9. Stäng av spisen och låt det brygga.
10. Lägg grönt och citron på tallrikarna till dekoration.

    

Solyanka recept med champinjoner och kål för vintern

Det finns också sätt att förbereda en maträtt för vintern. Till exempel en hodgepodge med tidig kål och champinjoner. Detta kommer att kräva:

• 5-6 st. morötter;
• 10 glödlampor;
• 3 kg champinjoner;
• 1 ett glas socker;
• 2 Art. l salter;
• 0,5 l solrosolja;
• 40 ml 9% vinäger;
• 1 huvud av medelstor kål;
• Lagerblad;
• svartpeppar ärtor.

Beredningsmetod:

1. Skala svamp, skär i små skivor och koka i saltat vatten.
2. Hacka kålen, mosa den med händerna, låt puttra lite på låg värme.

   

3. Hacka lök, morötter och fräs dem tills de är mjuka.
4. Vik de beredda grönsakerna och svampen i en stor behållare, tillsätt socker, salt och kryddor, låt sjuda på låg värme i minst en halvtimme, rör om då och då.
5. 10 minuter innan beredskap, tillsätt vinäger och blanda noggrant.

   

6. Ordna hodgepodgen i förberedda steriliserade burkar, stäng med lock och linda in i en filt.
7. Efter att burkarna har svalnat, ställ undan dem för förvaring.

   

Solyanka recept med champinjoner och korv

Detta är ett annat alternativ för en rejäl förstarätt. För matlagning behöver du:

• 12-14 svampar;
• 2 potatisar;
• 1 glödlampa;
• 1 morötter;
• 2 vitlöksklyftor;
• rökt korv, korv, bringa, bacon 150 g vardera;
• 2 inlagd gurka;
• raffinerad vegetabilisk olja;
• grönska;
• salt;
• peppar;
• Lagerblad;
• oliver eller urkärnade oliver;
• citron;
• 2 liter buljong (kött, kyckling eller grönsak), eller vatten.

Förberedelser:

1. Tvätta svampen, skär i skivor och koka i saltat vatten eller buljong.
2. Lägg hackad potatis och morötter, lagerblad i buljongen och koka i 10-15 minuter.
3. Fräs finhackad lök och vitlök i en panna, tillsätt sedan hackad korv och rökt kött, pickles, örter, salt, peppar och håll elden en stund.
4. Överför innehållet i pannan till buljongen, tillsätt saltlaken från oliverna och koka i 2-3 minuter.

   

5. Stäng av spisen och låt soppan svalna.
6. Häll upp på tallrikar och garnera med oliver eller oliver, en citronskiva och hackade örter.

   

Solyanka med champinjoner, kål och fisk

En ganska ovanlig kombination av produkter i detta recept kommer att glädja älskare av originalrätter. För matlagning behöver du följande produkter:

• 0,5 kg rosa lax eller annan havsfisk;
• 5-6 svampar;
• 2 inlagd gurka;
• 1 kopp surkål;
• 2 glödlampor;
• 1 morötter;
• selleri rot;
• oliver;
• tomatpuré;
• 1 Art. l mjöl;
• 1 tsk Sahara;
• mald svartpeppar och ärtor;
• grönska;
• Lagerblad.

Tillagningsprocess:

1. Rensa fisken, skär i bitar och lägg i en kastrull med vatten. Koka upp, minska värmen och låt sjuda i 20 minuter. Tillsätt salt, hackad rotselleri, morötter och koka i en kvart.

   

2. Sila den resulterande buljongen, ta bort benen från fisken.
3. Stek mjölet i en torr stekpanna och blanda med ¼ kopp vatten.
4. Stev surkål i en kastrull, häll ett glas vatten i en halvtimme. Lägg sedan tomatpuré och socker i en kastrull, och låt puttra lite till.

   

5. Stek hackad lök i vegetabilisk olja.
6. Överför löken, hackad svamp och saltgurka till den stuvade kålen och koka i 10-15 minuter.
7. Häll kryddor, tillsätt kokt fisk, gurka, oliver, stekt mjöl och håll eld i ett par minuter till
8. Lägg upp på tallrikar och garnera med färska örter.

   

Solyanka med champinjoner och paprika

Ett annat sätt att förbereda sig för vintern är att laga en hodgepodge med champinjoner och paprika. För detta behöver du:

• 6-8 svampar;
• 3-4 paprika;
• 2-3 morötter;
• 5 glödlampor;
• 3 tomaten;
• 0,5 kg färsk kål;
• 1 glas solrosolja;
• ½ kopp 9% vinäger;
• salt;
• svartpeppar ärter;
• kryddnejlika;
• Lagerblad.

Förberedelser:

1. Fräs hackad lök och morötter i en kastrull.
2. Lägg strimlad vitkål och skivad svamp i en kastrull.
3. Skär paprikan i tärningar och tomaterna i tärningar, lägg i en kastrull. Tillsätt salt, peppar, kryddnejlika, 2 lagerblad.

   

4. Späd en sked tomatpuré i ett halvt glas vatten och lägg i en kastrull. Tillsätt solrosolja, täck över och låt sjuda på svag värme i minst en timme.
5. 10 minuter före slutet, tillsätt vinäger.
6. Ordna den färdiga rätten i förberedda steriliserade burkar, rulla ihop locken och slå in något varmt.

   

7. När burkarna är svala, ställ undan dem för förvaring.

Solyanka med champinjoner och Adyghe-ost

Ett mycket ovanligt recept på hodgepodge med tillsats av Adyghe-ost. För att förbereda det behöver du:

• 5-6 svampar;
• 0,5 kg färsk kål;
• 2-3 morötter;
• 2 stjälkar selleri;
• en burk konserverade bönor;
• 2 tsk Sahara;
• 1 tsk koriander;
• 1 tsk fänkålsfrön;
• ¼ tsk röd paprika;
• ½ hl paprika;
• 1 tsk gurkmeja;
• ½ hl asafetida;
• 2 konst l tomatpasta;
• 50 ml solrosolja;
• 400 g Adyghe ost;
• oliver;
• greener.

Förberedelsesteg:

1. Lägg hackad kål med morötter och hackad svamp i en kastrull med vatten, låt koka upp och koka en kvart på låg värme.
2. Tillsätt skalad citron, oliver, hackad selleri, bönor, tomatpuré till grönsakerna och koka i en kvart.
3. Vid denna tid, häll olja i en liten kastrull, tillsätt kryddor och stek i 10-15 sekunder.

   

4. Häll oljan med kryddor i soppan.
5. Lägg tärnad ost och grönt i den färdiga hodgepodgen och låt stå under lock.

   

Solyanka med champinjoner på ölbuljong

Denna mycket rika och intressanta rätt kommer att tilltala älskare av det bayerska köket. För matlagning måste du ta följande produkter:

• 1 liter öl och vatten;
• 2 kycklingben;
• 3 glödlampor;
• 1 morötter;
• 5-6 svampar;
• 3 inlagd gurka;
• 3 ägg;
• ½ vitlökhuvud;
• oliver;
• 2 potatisar;
• flera typer av korvar, 100 g vardera;
• 1 tomat;
• tomatpuré;
• senap;
• citron;
• 1 tsk paprika;
• 1 tsk svartpeppar;
• salt;
• Lagerblad;
• greener.

Beredningsmetod:

1. Lägg benet i en kastrull, häll på öl och vatten, låt koka och koka i minst en halvtimme.
2. Stek hackad lök med morötter, tillsätt skivad svamp till dem och låt sjuda i 2-3 minuter.

   

3. Tillsätt en sked buljong, hackad gurka och låt sjuda i 10 minuter.
4. Få det färdiga benet, häll den tärnade potatisen i buljongen.
5. Efter 7-8 minuter, skicka oliver och saltlake från dem till pannan, samt hackad korv, lagerblad och senap.
6. Fräs finhackade tomater och vitlök i en panna. Tillsätt tomatpuré och ett halvt glas buljong och låt puttra lite till, kom ihåg att röra om.

   

7. Separera kycklingköttet från benen och lägg i buljongen, skicka dit de stuvade tomaterna.
8. Koka äggen, finhacka och häll i buljongen.
9. Lägg finhackade gröna, kryddor och tillsätt vatten till önskad volym, koka i 2-3 minuter.
10. Dela i portioner och garnera med citron.

Solyanka med champinjoner och rökta revbensspjäll

Rökt revben ger denna rätt en unik smak och arom.

Ingredienser:

• 0,5 kg rökt fläsk revben;
• 0,5 kg fläsk;
• flera typer av korvar, 100 g vardera;
• 6 potatis;
• 200 g färsk kål;
• 1 glödlampa;
• 1 morötter;
• 3 vitlöksklyftor;
• tomatpuré;
• oliver;
• 5-6 svampar;
• Lagerblad;
• grönska;
• kryddor efter smak;
• citron.

Steg-för-steg tillagning:

1. Lägg de rökta revbenen i en kastrull, täck med vatten och sätt på spisen.

   

2. Stek fläsket i 7-10 minuter, lägg över i en kastrull, låt det koka och koka i 1,5 timmar på låg värme.
3. Fräs hackad lök och morötter tills de är gyllenbruna, tillsätt hackad korv, salt, kryddor, tomatpuré och låt puttra i 10-15 minuter.
4. Häll den hackade kålen och potatisen i tärningar i den förberedda buljongen och koka i en kvart.
5. För in skivade champinjoner i buljongen, koka i 2-3 minuter och lägg stekningen i pannan.
6. Låt det brygga i 10-15 minuter.
7. Garnera med oliver, citron och örter innan servering.

   

Kaloriinnehåll i hodgepodge med champinjoner

Kaloriinnehållet i en sådan hodgepodge beror på närvaron av andra ingredienser. Så kaloriinnehållet i grönsaksversionen av maträtten är 50-70 kcal, och med tillsats av korv - 100-110 kcal.

Slutsats

Solyanka med champinjoner är en mycket välsmakande maträtt som har många matlagningsalternativ. Den kan serveras till lunch som soppa eller ihoprullad i burkar till vintern.