Schalottenlök

Allmän information

Du kanske har hört talas om det, men bara ett fåtal kan gissa hur bra det är i vardagen. Sant, till skillnad från vanliga lökar, har schalottenlök en mindre lök, och priset är högre. Är detta rädsla? Defenitivt Ja! Det är inte för ingenting att denna grönsak är så populär bland professionella kockar och är utbredd i kök från världens folk, både europeiska och asiatiska. Varför fängslar denna produkt, som ser ut som en vanlig lök, kulinariska experter?

Intressanta fakta

Schalottenlök är en medlem av lökfamiljen som ser ut som en vanlig lök. Men inuti huvudet består av flera klyftor, som vitlök. Först och främst värderar människor schalottenlök för sin tidiga mognad. Och också för att du kan äta det året runt. På våren och sommaren skärs gröna, saftiga, köttiga löv med en vaxaktig blomma, och på hösten och vintern - löken i sig, som skiljer sig i skalets färg i olika lökvarianter. En grönsak av hög kvalitet har släta lökar, inga bucklor eller mögliga svansar. Att skala skalot är ganska enkelt. Men vissa kockar kokar löken med kokande vatten. Som ett resultat kommer huden av sig själv.

Lökens känsliga smak, utan bitterhet, uppskattas av finsmakare runt om i världen. Därför är schalottenlök mycket populär i matlagning. Det känns bra i sallader, organiskt kompletterar såser, är utsökt att baka det med olivolja och svartbröd och steka med potatismos och vitlök. Du kan marinera schalottenlök i röd vinäger, och det blir underbart. Denna variation är vanlig för att laga mat på många indiska restauranger. I Iran blandar man riven schalottenlök med yoghurt och serverar med grill. Schalottenlök är mycket populärt i Kina.

Du kommer att känna igen det från tusen

Vissa människor ser inte skillnaden mellan schalottenlök och vanlig lök, med tanke på den förstnämnda som en vanlig underdimensionerad lök, även om detta är en helt annan växt. Den odlas ofta för grönska, eftersom den är mild och ganska öm. Själva lökarna är små och långsträckta, med en rosa färg. Förvara denna grönsak på en sval och torr plats, separat från andra livsmedel. I pappersförpackningar håller lök längre, eftersom de kommer att kunna "andas".

Gynnsamma funktioner

För det första är schalottenlök mer kostgrönsaker än vanliga lökar. I en tid med strävan efter slankhet blir denna kvalitet viktig. En annan fördel med schalottenlök är det höga innehållet av askorbinsyra, vitamin C och B -vitaminer, eteriska oljor och mineraler, fosfor, kalcium och järn. Schalottenlök har en gynnsam effekt på kroppen, särskilt synen och matsmältningen. Naturligtvis är en av de främsta fördelarna dess smak, känslig och utan bitterhet, där sockerhalten är märkbar, till skillnad från lök. En trevlig bonus: det finns praktiskt taget inga tårar från schalottenlök, och det är också enkelt att rengöra. Allt du behöver göra är att kasta löken i kokande vatten i tio minuter - skalet kommer att lossna av sig själv.

Kan schalottenlök vara skadligt?

Som det visade sig kanske, men inte för alla. Det är värt att begränsa sig till att konsumera denna produkt för personer som lider av bronkiala spasmer, med lever- och njursjukdom - lök kan förvärra sjukdomen.

Schalottenlök har inga strikta kontraindikationer, men det finns vissa begränsningar. Det bästa vore om du inte använde plantans fjädrar för problem med könsorganen och mag -tarmkanalen. Lök ökar magsaftens surhet och irriterar därmed matsmältningsorganen, och för mycket av denna växt i kroppen kan göra det svårt att kissa.

Schalottenlök rekommenderas inte för dem som lider av långvarig förstoppning eller har problem med bukspottkörteln. Om du spårar hundraårshistoriens historia visar det sig att dessa människor åt många gröna. Schalottenlök är en ljus representant för friska och, viktigast av allt, läckra gröna. Det är lätt att odla både i trädgården och inomhus.

Hur bereds det och vad äts det med?

Huvudskillnaden mellan schalottenlök och enkla lök är deras söta smak, som kan förändra en välbekant maträtt och lägga till något nytt. Vid matlagning används schalottenlök både färskt och syltat. Den kompletterar perfekt sallader, såser och huvudrätter. När du steker kan du märka en av schalottenlökens egenskaper: den karamelliserar mycket bättre än vanliga lökar. Detta beror på att schalottenlök innehåller mer socker och mindre vatten. Genom att ersätta lök med schalottenlök kan du lägga till en mer delikat smak på din maträtt. Denna grönsak används också som en separat maträtt, som i kombination med andra örter passar bra med en god nötstek. Var inte rädd för att använda schalottenlök i dina måltider, även före din dejt.

De fördelaktiga egenskaperna hos schalottenlök

Många experter diskuterar allmänt fördelarna och skadorna med schalottenlök. Jämfört med sin lökmotpart är schalottenlök en mer kostprodukt. Den innehåller en stor mängd askorbinsyra, eteriska oljor, en mängd vitaminer och mineraler. Shallot har medicinska egenskaper. Det är fördelaktigt för sjukdomar i mag-tarmkanalen.

De fördelaktiga egenskaperna hos schalottenlök gör det möjligt att använda dem vid behandling av många sjukdomar. Produkten har kostkvaliteter som innehåller upp till 4% socker. Kalcium och fosfor stärker kroppens ben med konstant användning.

Användbara element

Askorbinsyra, som innehåller schalottenlök, arbetar för att stärka immunförsvaret, och fytoncider hjälper till att bekämpa förkylningsmanifestationer och är oumbärliga för vitaminbrist, eftersom de är ämnen som bekämpar patogena bakterier.

Spårämnen och folsyra i växten gör det mycket användbart för gravida kvinnor att använda schalottenlök. Kalcium stöder och hjälper till att bilda fetal benvävnad och förhindrar tillsammans med folsyra patologier under graviditeten. Lök är också ett utmärkt profylaktiskt medel under influensaepidemier och används som ett antiinflammatoriskt medel.

Schalottenlök är en ganska opretentiös grönsak. Förvara den på en sval, torr plats, åtskild från andra grönsaker.

Tillämpning inom folkmedicin

I folkmedicin hjälper schalottenlök att behandla sjukdomar och förbättra blodkärlens tillstånd och normalisera blodtrycket. Lök är också användbart vid hjärtaktivitet, eftersom de är en källa till natrium och kalium.

Läkande egenskaper

Växten är användbar för personer med metaboliska problem, eftersom den främjar utsöndringen av magsaft, vilket förbättrar matsmältningssystemets funktion. I kombination med fet mat fungerar lök som en katalysator för att bryta ner fetter och förbättra deras absorption av människokroppen.

Karoten som växten innehåller förbättrar ögonmuskelns funktion, linsens och näthinnans tillstånd.

Rekommendation för användning

Traditionell medicin rekommenderar att schalottenlök används för äldre människor, eftersom det i dess beskrivning också anges allmänna förstärkande egenskaper. Som en antioxidant avlägsnar lök toxiner från kroppen och förhindrar cellåldring.

Det förbättrar också aktiviteten hos hjärnceller och minne och har en positiv effekt på kroppens totala ton. Lökjuice är populär inom traditionell medicin som ett brännskydd och sårläkemedel och behandlar vissa ögoninfektioner och magsjukdomar.

Tillämpning av schalottenlök i kulinariska

Lökens halvsöta smak och deras mjuka konsistens gör schalottenlök lämplig för färsk konsumtion, till exempel i grönsaker och grönsaksallader. Det finns ingen skarphet och skarp arom i denna växt, så att när du förbereder rätter, undertrycker det inte smaken på huvudingredienserna. Lök läggs till den första och andra kursen, till marinader och pickles. Lök används som fyllning för pajer och pajer; människor gör såser och förband av dem. Människor gör också många soppor och garneringar för kött och fisk, kryddor för grönsaker (stuvade och kokta) av lök.

Bakad potatis med schalottenlök och krämiga korvar

• Innehållsförteckning
• Servering 5
• 10 stora potatisar
• schalottenlök
• grönska
• krydda
• krämiga korvar

Hur man lagar mat

Min potatis, skala och skär i runda bitar. Tillsätt kryddor; salt, peppar, potatiskrydda, basilika.
Hacka schalottenlökarna i fjädrar.
Lägg potatisen och lökarna på ett täckt bakplåt, fördela dem i ett jämnt lager, lägg våra korv på toppen och tillsätt 2 glas vatten; då kommer potatisen inte att brinna och vara saftig. Vi bakar vid t180. Ibland rör vi potatisen bara försiktigt för att inte göra potatisen till potatismos.
Voila! Vår lunch är klar, god, snabb och aptitretande. Smaklig måltid!

Kolla in tips om hur man finhackar schalottenlök ordentligt i videon nedan: