Innehåll
Fördelar med salt: varför lägga det i maten?
Salt är fortfarande en viktig del av vår kost. I synnerhet tillåter detta vatten att komma in i och ut ur kroppens celler. Det hjälper också till att möta vår kropps behov av jod och förbättrar vårt blodtryck.
Om salt verkligen är viktigt för vår kropp, utgör det verkliga risker för vår hälsa om det används överdrivet. Våra matvanor snedvrider vår konsumtion och gör att vi tappar verklighetsuppfattningen. Varför är salt alltid på bordet? Varför smutsar vi ner innehållet i våra tallrikar innan vi ens smakar på dem? Dessa överdrifter, allvarliga för oss, är ännu mer för våra barn! Och frågan uppstår från matdiversifieringen ...
Inget att tillsätta salt på Babys tallrik, varför undvika det?
Mer känd under det lilla namnet "salt", natriumklorid säkerställer den rätta balansen mellan cellerna i vår organism och deras yttre miljö. Det idealiska för en vuxen skulle vara att endast konsumera högst 3 till 5 g salt per dag, alla intag tillsammans. I verkligheten, vi sväljer dagligen mellan 8 och 12 g i genomsnitt. Våra misstag? Salta systematiskt maten och ät mycket salt mat som kallskuret, konserver, soppor i påsar eller lådor, färdigrätter, smördeg, snabbmat, kex etc. maten vi äter (förutom olja och socker) innehåller det redan naturligt i form av mineralsalter, natrium och fluor. För barn är det värre. Hos en bebis som väger runt 10 kg bör den inte väga mer än 0,23 g per dag. Kom ihåg att spädbarn har dubbelt så många smaklökar som vuxna, så smakerna "exploderar" i munnen. Du behöver inte lägga till mer! Och det finns en risk: våra barns njurar klarar inte av att ta bort överflödigt salt. Att äta för mycket av det belastar också artärerna och kan i vuxen ålder leda tillhögt blodtryck, hjärt-kärlsjukdom, fetma, och så vidare
I video: Vi smutsar inte ner barntallrikar!
När ska man krydda för bebis?
Förutom salt, när kan du börja smaksätta ditt barns måltider med söta kryddor och peppar? Du kan starta detta tillägg från den sjätte månaden. Var försiktig, men det är bäst att först äta varje mat utan smaksättning så att ditt barn kan vänja sig vid den naturliga smaken. När det gäller peppar är det rekommenderat att begränsa det så mycket som möjligt som salt!
Tänk på örter
Hur ska man inte översalta? Salta lite då och då i kokvattnet (inte alltid), men aldrig på maten. Använd och missbruk aromater (Provence örter, basilika, gräslök, koriander och färsk persilja ...) och kryddor (paprika, gurkmeja, spiskummin, curry, ingefära, etc.) för att piffa till intetsägande rätter. Välj tillagningsmetoder som förhöjer smaken: ånga, ugn, papillot, grill... och inte grytan med vatten, eftersom det dämpar smaken och pressar oss till att salta mer. Innan du använder bacon i matlagning, blanchera dem och avfetta dem: de blir mindre salta. Föredrar färskostar framför hårdostar, mycket salt. Ett annat tips, bland tusentals, för att begränsa onödigt saltintag samtidigt som du ger maten smak: använd det osaltade kokvattnet från din broccoli eller morötter för att sänka ner ris eller skal. Smart och välsmakande!