Ingredienser farmor från svart bröd med äpplen
| rågbröd | 300.0 (gram) |
| äpplen | 500.0 (gram) |
| mjölkko | 1.0 (kornglas) |
| kycklingägg | 1.0 (bit) |
| socker | 180.0 (gram) |
| smör | 3.0 (matsked) |
| vanillin | 1.0 (gram) |
Skär av skorporna från rågbröd, skär det i tunna skivor, skär en del av brödet i tärningar och torka. Mjölk, rått ägg och 2 msk. Blanda skedar socker och vispa lätt. Skala äpplena, ta bort kärnan, skär i kuber och strö över socker. Smörj en form eller form med ett tjockt lager smör. Fukta brödskivorna i den uppvispade äggmassan och lägg dem över botten och sidorna av en form eller stekpanna. Häll de torkade brödbitarna med smör och blanda med äpplen och vanilj. Lägg denna fyllning i mitten av formen och fyll den till brädden. Täck toppen med brödskivor doppade i uppvispat äggmassa och sätt formen i ugnen med medelvärme i 40-50 minuter, ta ut den färdiga mormor och låt den stå i formen i 10 minuter, lägg sedan den på en fat, ovanpå, om så önskas, dekorera konserverad frukt och häll över fruktjuice. Servera varmt.
Näringsvärde och kemisk sammansättning.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 189.7 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 6% | 888 g |
| Proteiner | 2.6 g | 76 g | 3.4% | 1.8% | 2923 g |
| Fetter | 9 g | 56 g | 16.1% | 8.5% | 622 g |
| kolhydrater | 26.2 g | 219 g | 12% | 6.3% | 836 g |
| organiska syror | 0.3 g | ~ | |||
| Kostfiber | 0.6 g | 20 g | 3% | 1.6% | 3333 g |
| Vatten | 45.8 g | 2273 g | 2% | 1.1% | 4963 g |
| Ash | 0.3 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 5.9% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 2.1% | 2571 g |
| Vitamin B4, kolin | 11.7 mg | 500 mg | 2.3% | 1.2% | 4274 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.2% | 1667 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Vitamin B9, folat | 8.7 μg | 400 μg | 2.2% | 1.2% | 4598 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 1.4% | 3750 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 3.6 mg | 90 mg | 4% | 2.1% | 2500 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 3.5% | 1500 g |
| H-vitamin, biotin | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1.3% | 4167 g |
| Vitamin PP, NEJ | 0.7316 mg | 20 mg | 3.7% | 2% | 2734 g |
| niacin | 0.3 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kalium, K | 181.8 mg | 2500 mg | 7.3% | 3.8% | 1375 g |
| Kalcium, Ca | 35.6 mg | 1000 mg | 3.6% | 1.9% | 2809 g |
| Magnesium, mg | 16.7 mg | 400 mg | 4.2% | 2.2% | 2395 g |
| Natrium, Na | 164.6 mg | 1300 mg | 12.7% | 6.7% | 790 g |
| Svavel, S | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 1.3% | 4167 g |
| Fosfor, P | 62.7 mg | 800 mg | 7.8% | 4.1% | 1276 g |
| Klor, Cl | 252.2 mg | 2300 mg | 11% | 5.8% | 912 g |
| Spårelement | |||||
| Aluminium, Al | 45.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 84.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 1.4 μg | ~ | |||
| Järn, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 5.3% | 1000 g |
| Jod, jag | 4 μg | 150 μg | 2.7% | 1.4% | 3750 g |
| Cobalt, Co | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 4.2% | 1250 g |
| Mangan, Mn | 0.395 mg | 2 mg | 19.8% | 10.4% | 506 g |
| Koppar, Cu | 94 μg | 1000 μg | 9.4% | 5% | 1064 g |
| Molybden, Mo. | 4.9 μg | 70 μg | 7% | 3.7% | 1429 g |
| Nickel, ni | 5.8 μg | ~ | |||
| Bly, Sn | 2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 21.6 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.3% | 18333 g |
| Strontium, Sr. | 2.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 15.8 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 25316 g |
| Chrome, Cr | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% | 2.5% | 2083 g |
| Zink, Zn | 0.4418 mg | 12 mg | 3.7% | 2% | 2716 g |
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Stärkelse och dextriner | 0.3 g | ~ | |||
| Mono- och disackarider (sockerarter) | 3.8 g | max 100 г | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 18.2 mg | max 300mg |
Energivärdet är 189,7 kcal.
- Vitamin A ansvarar för normal utveckling, reproduktionsfunktion, hud- och ögonhälsa och upprätthåller immunitet.
- Klor nödvändigt för bildning och utsöndring av saltsyra i kroppen.
- Mangan deltar i bildandet av ben och bindväv, är en del av enzymerna som är involverade i metabolismen av aminosyror, kolhydrater, katekolaminer; viktigt för syntesen av kolesterol och nukleotider. Otillräcklig konsumtion åtföljs av en avmattning i tillväxten, störningar i reproduktionssystemet, ökad skörhet i benvävnad, störningar i kolhydrater och lipidmetabolism.
- 47 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 399 kCal
- 661 kCal
- 0 kCal