Russin: fördelar och skador på kroppen

Det faktum att torkad frukt är en mycket användbar produkt för människor har länge bevisats. Russin är bara en av de mest favoritgodsakerna bland torkad frukt för både vuxna och barn. Inte konstigt att den har en så ledande position, eftersom den har ett stort antal användbara egenskaper och har många fördelar. Russin ersätter godis perfekt, har ett brett utbud av tillämpningar inom matlagning och traditionell medicin, och har också en positiv stärkande effekt på människokroppen.

Historien om utseendet av russin i näring

Sedan urminnes tider har druvor använts främst för att skapa en så berömd dryck som vin. Russin gjordes helt av misstag, som ett resultat av det faktum att någon glömde att ta bort resterna av druvor, täckta med en trasa och avsatta specifikt för beredningen av denna populära dryck. När man efter en tid upptäckte druvor hade de redan förvandlats till en för oss känd delikatess med söt smak och arom. 

För första gången gjordes russin speciellt för försäljning år 300 f.Kr. fenicierna. Russin var inte känt i centrala Europa, trots dess popularitet i Medelhavet. De började lära sig om denna delikatess först på XNUMXth århundradet, när riddarna började föra den till Europa från korstågen. Russin kom till Amerika tillsammans med kolonisterna som tog med druvkärnor dit. I vårt land var russin också kända under lång tid, tillbaka på XNUMXth-XNUMXth århundradena, när det mongoliska-tatariska oket förde dem från Centralasien. Det finns dock åsikter om att detta hände tidigare, under Kievan Rus tid, genom Bysans. 

Själva ordet "russin" är lånat från krimtatarernas språk, nämligen från ordet "juzum", som betyder "druvor". I , detta ord dök upp på XNUMX-talet och betydde "torkade druvor", eftersom denna produkt ursprungligen levererades till oss i denna form.

Fördelarna med russin 

Fördelarna med torkad frukt var kända även för våra avlägsna förfäder, som använde det i stor utsträckning både i matlagning och i folkmedicin. Och av goda skäl, eftersom russin har en enorm mängd näringsämnen och vitaminer. 

"Vid första anblicken är russin ett bra mellanmål, men om du räknar kalorier måste du vara försiktig med portionsstorlekarna. 

I sig själv innehåller russin en liten mängd användbara element: kalium, magnesium och järn. Dessutom är russin en antioxidant. Trots de positiva egenskaperna är det viktigt att vara uppmärksam på processen att "torka" russin. Till exempel behåller vita russin sin gyllene färg enbart tack vare konserveringsmedel som svaveldioxid, här kan det inte vara tal om fördelar. 

Låt oss återgå till kalorier. En näve russin innehåller cirka 120 kcal, men mättar inte länge utan ger bara en kortvarig energisprängning. Vad kan inte sägas, till exempel, om en hel banan, som är en storleksordning lägre i kalorier. 

Det är bäst att kombinera russin med andra produkter: med keso eller med gröt. 

Som en källa till snabb energi kommer russin väl till pass inför en tenta, tävling, träning eller en långpromenad”, säger fitnesstränare, näringskonsult Shigontseva Toma.

100 gram russin innehåller cirka 860 mg kalium. Dessutom innehåller den makronäringsämnen som fosfor, magnesium, kalcium, järn, samt vitaminerna B1, B2, B5 och PP (nikotinsyra). 

Russin har en mycket välgörande effekt på kroppen och har en bakteriedödande, immunstimulerande, lugnande och urindrivande effekt. 

Den lugnande effekten av russin förklaras lätt av innehållet av nikotinsyra och vitaminerna B1, B2 och B5 i det, som har en avslappnande effekt på nervsystemet och till och med förbättrar sömnen. 

Kalium, som är så rikt på russin, har en gynnsam effekt på njurfunktion och hudtillstånd. Det har en diuretisk effekt, vilket hjälper till att avlägsna giftiga ämnen från kroppen.

Ett avkok av russin är mycket användbart för luftvägssjukdomar, eftersom de ämnen som finns i det har en immunstimulerande och bakteriedödande effekt på kroppen och påskyndar därigenom återhämtningen. 

Russin renar blodet, hjälper till med hjärtsjukdomar, återställer idrottare efter allvarlig stress, aktiverar hjärnan och påskyndar passagen av nervimpulser. Dessutom hjälper användningen av russin att aktivera produktionen av hemoglobin, normalisera processen med hematopoiesis, återställa hjärtats funktion, stärka blodkärlen, förhindra utvecklingen av karies och stärka tandemaljen. 

Och ändå, tack vare russin, kan du bli av med migrän och depression, förbättra sömnen och förbättra kroppens allmänna tillstånd. 

Sammansättningen och kaloriinnehållet i russin

Skada av russin

Russin har ett stort antal fördelar och användbara egenskaper. Denna produkt innehåller dock mycket kalorier, så du måste noggrant kontrollera mängden konsumtion. Detta gäller särskilt för personer som noggrant övervakar sin vikt. 

Personer med diabetes bör inte heller konsumera russin i stora mängder, eftersom denna produkt har en ganska hög sockerhalt. 

Det rekommenderas inte att ta russin och de som har magsår, hjärtsvikt eller enterokolit. 

Det är också värt att komma ihåg att russin kan orsaka allergiska reaktioner, så om du planerar att använda russin ofta bör du definitivt konsultera en specialist. 

Man måste komma ihåg att under industriell torkning kan russin behandlas med speciella skadliga medel som måste tvättas noggrant av produkten före användning. 

Ansökan i medicin 

Russin används ofta i folkmedicin. Oftast används det i form av ett avkok, eftersom detta koncentrerade vitaminkomplex absorberas mycket bättre av kroppen. Dessutom kan även barn ta det. 

På grund av det höga innehållet av kalium och andra mineraler hjälper ett avkok av russin till att återställa kroppens vatten-saltbalans. En liknande obalans i kroppen uppstår vid vissa sjukdomar, men den kan också uppstå hos personer som inte följer sin kost och livsstil, skapar överdriven fysisk aktivitet för sig själva, har dåliga vanor eller är äldre. 

I det här fallet kan ett avkok av russin hjälpa till att återställa kroppen, eftersom det har en gynnsam effekt på blodtrycket och nervsystemet. 

Användningen av russin för lunginflammation eller andra sjukdomar i andningsorganen bidrar till en bättre utsläpp av sputum. 

Med rotavirusinfektion, eller andra tarmsjukdomar som åtföljs av kräkningar och diarré, är det användbart att ta russin för att förhindra uttorkningsprocessen. 

Russin används också för att rengöra kroppen, eftersom det perfekt tar bort gifter på grund av sin urindrivande effekt.

Matlagningsapplikation 

Smakegenskaperna hos russin sätter igång och kompletterar så många rätter. Till exempel används det vid beredning av bakverk, desserter, varma och kalla rätter, sallader.

Kesokakor med russin 

Blötlägg russinen i 30 minuter i varmt vatten tills de är mjuka. Blanda under tiden alla ingredienserna och vispa dem i en mixer till en jämn smet. Vi sprider de torkade russinen till degen och blanda väl. Vi sprider våra kakor med en matsked och skickar dem till en förvärmd ugn vid 180 ° C i 30 minuter. 

Hemlagad granola med russin 

Blanda havregryn och hackade nötter i en skål. I en separat behållare, värm honung till flytande tillstånd och blanda den med kanel. Tillsätt den resulterande blandningen till flingorna, blanda och sprid på en bakplåt täckt med pergament. Grädda i 15-20 minuter i 180°C, rör om då och då. Tillsätt russin och finhackade torkade aprikoser till den färdiga granolan.

Hur man väljer och lagrar 

När du köper russin, var uppmärksam på deras utseende. Russin ska vara skrumpna och köttiga. Färgen på naturliga russin är brun eller ljusbrun. 

När du väljer denna torkade frukt, var uppmärksam på närvaron av bladskaft. Om de är på bären kan du säkert ta sådana russin. Tack vare bladskaften bevaras produktens integritet, och ett sådant bär är av hög kvalitet. 

Hållbarheten för russin är 12 månader. När de förvaras i en lufttät behållare i kylen håller russin upp till 18 månader.