Innehåll
Regnrockssvampar tillhör champinjonsläktet. Men på grund av deras säregna utseende uppfattas de annorlunda än traditionella representanter för denna familj. Ytan på regnrocksmössan är ojämn, täckt med små lager som liknar ryggar eller nålar. På grund av att det bildas många pulverliknande sporer i svampen kallas det i folkmun för damm, tobakssvamp eller tobakssvamp. Regnrockar finns ofta i skogar och växer bra i nästan alla typer av jord.
Var hittar man den och under vilken årstid?
Puffball-svampen finns i bland- och barrskogar, på gräsmattor, åkrar, gläntor, skogsbryn och även i trädgårdar. De växer i grupper, men ibland spirar enstaka exemplar. Den päronformade regnrocken känns bra på de ruttnande stammarna av lövträd.
Till skillnad från andra typer av svampar har puffbollen ingen stjälk. Svampen är en sluten boll av vit, gul eller brun färg. Hos vissa arter kan en pseudopod ses, som faktiskt är en del av svampens kropp. Under mognad öppnar regnkappan den övre delen av mössan, från vilken många sporer frigörs. Vinden bär sporerna till nära och avlägsna områden, så svamparna sprids till nya platser.
I varma områden finns regnrockar redan i slutet av maj. Vanligtvis samlar svampplockare dem från juli till oktober. För att samla regnrockar är det bättre att gå ut i skogen den andra dagen efter regnet. Faktum är att svampar av denna art aktivt absorberar vatten från jorden. Direkt efter regn sväller regnrockarna och blir som gelé.
Typer av ätbara puffball-svampar
De flesta regnrockar är ätbara. Det finns dock en viktig nyans – svampen kan ätas medan den är vit. Den unga regnrocken har en delikat arom, utsökt smak och delikat struktur. Efter färgbyte samlas inte regnrockar upp.
Jätte
Den jättelika regnrocken (lat. Langermannia gigantea) kallas i folkmun för golovach eller gigantisk svamp på grund av sin otroliga storlek. Den växer på åkrar, ängar eller lövskogar. I centrala Ryssland är denna typ av regnrock sällsynt.
Vikten av en sådan regnrock kan nå 8 kg, och diametern kan vara upp till 50 cm. Utåt är svampen en stor boll. Formen kan vara något tillplattad. Huden på locket är slät eller täckt med flingliknande hud. Den unga svampen är vitaktig till färgen, när den mognar blir den smutsig grön. Massans struktur är smulig, mycket mör.
päronformad
Päronformad puffball (lat. Lycoperdon pyriforme) har fått sitt namn på grund av formen på fruktkroppen, liknande ett päron. Svampen kan bli upp till 4-5 cm, och i den bredaste delen kan kepsens diameter nå 7-9 cm.
Fruktkroppen på den päronformade regnrocken är täckt med ett dubbelt skal, har en kort pseudopod. Det yttre skalet på en ung svamp är läderartat, taggigt, krämvit till färgen, täckt med fjäll, sprickor. När svampen åldras faller spikarna av, den yttre huden spricker och innerhuden blir gråbrun eller gul. Efter detta öppnas det inre skalet som täcker sporerna.
Den inre fibrösa massan hos en ung regnkappa kännetecknas av en uttalad vithet, mycket doftande, men smaklös. Insamlingstiden för päronformade regnrockar är från juli till oktober.
Taggig
Taggig regnrock (lat. Lycoperdon perlatum) kallas pärla. Andra populära namn är mer prosaiska - nål, björnbär. Den taggiga svampen är inte stor – den blir upp till 4 cm lång och upp till 7 cm i diameter. Formen på regnrocken är päronformad, något tillplattad.
Fruktkroppen är täckt med ett taggigt eller vårtigt membran. Den unga puffbollen är vit och blir grå eller lilabrun när den mognar. En förändring i färg indikerar att svampen inte ska ätas. Spiky puffball skördas från början av juli till de första dagarna av september.
Golovach avlång
Golovach avlång (lat. Calvatia excipuliformis) ser ut som en liten boll, sammandragen i botten. Den yttre filmen är slät vid första anblicken, men om man tittar noga kan man urskilja små tunna taggar. Vita inre fibrer indikerar att svampen är ung. I en mogen regnrock är de väldigt mörka, nästan svarta.
Golovach avlång kan förväxlas med en falsk regnrock. Den viktigaste skillnaden är att den ätbara svampen är täckt med nålar och inte har en pseudopod.
Meadow regnrock
Ängsregnrock (lat. Vascellum pratense eller Lycoperdon pratense) är en svamp i form av en vit boll med en skrynklig pseudopod. När regnrocken mognar blir den yttre huden tät, får en brun färg. Ängsregnrock kan kallas miniatyr - storleken varierar från 1 till 5 cm i höjd och diameter.
Samla ängssvamp på öppna gräsmattor och skogsbryn. Endast unga regnrockar med snövitt kött är lämpliga för mat. Insidan av mogna svampar är brun.
[Video] Användbara och helande egenskaper hos en regnrock:
Sammansättning
Studiet av sammansättningen av puffballs började efter att ha studerat användningen av svampen i mat. Resultaten av studierna bekräftade att regnrocken kan användas i terapi för:
Öka kroppens skyddande egenskaper.
Stimulering av metaboliska processer.
Aktivering av funktionerna i det kardiovaskulära systemet.
Behovet av att sluta blöda.
Effekter på tumörer av olika uppkomst.
En uttalad terapeutisk effekt tillhandahålls av den rika sammansättningen av regnrocksmassan. Den innehåller mineraler, vitaminer och aminosyror, antibakteriella ämnen:
Kalcium är viktigt för benhälsa och för att bygga nya celler.
Natrium – upprätthåller syra-basbalansen, aktiverar enzymer.
Krom – är involverad i metabolismen av proteiner, kolhydrater, är involverad i immunreaktioner.
Jod – stöder sköldkörtelns hälsa, förbättrar kognitiva processer.
Kalium är nödvändigt för hälsan hos hjärtat, musklerna och blodkärlen.
Järn är en viktig del av hematopoiesis.
Fluor – är ansvarig för tätheten av tandemaljen.
Fosfor – är involverad i mineraliseringen av benvävnad.
Molybden – förbättrar syntesen av aminosyror, neutraliserar skadliga föreningar.
Zink – nödvändigt för hälsan hos det genitourinära systemet, syntesen av kön, anabola hormoner.
Rubidium – deltar i antihistaminreaktioner.
Fenylalanin – stöder det centrala nervsystemets hälsa.
Cystein - viktigt för kollagensyntes, hår och hudhälsa.
Tryptofan – är involverad i utsöndringen av serotonin, ger psykologisk hälsa.
Metionin – tar bort skadliga ämnen, patogena mikrober från kroppen.
D-vitamin är involverat i alla vitala processer i kroppen från bevarandet av benvävnad till befruktningen.
B-vitaminer är nödvändiga för bevarandet av nervfibrer, hälsan hos ryggmärgen och hjärnan.
Vitaminer K, C, E, H, PP är involverade i biokemiska reaktioner i syntesen av hormoner, enzymer, påverkar blodkvaliteten och har antioxidantegenskaper.
Med en så rik komposition registrerade 100 gram regnrocksvamp:
Ekorre - 4 g.
Zhirov - 1 g.
Kolhydrater - 1 g.
Samma volym står för endast 27 kcal, vilket gör regnrocken till en utmärkt komponent i kosten.
Eventuella biverkningar
Mogna regnrockar, såväl som de som samlades in i ekologiskt ogynnsamma områden, längs vägar, i närheten av fabriker. Dessa svampar, som har samlat in gifter, radionuklider, skadliga föreningar, får giftiga egenskaper.
Användningen av regnrockar är kontraindicerad:
Med allergiska reaktioner mot någon form av svamp.
Gravida och ammande kvinnor.
Barn under 10 år.
Personer med njursjukdom.
Under perioden av exacerbation av gastrointestinala sjukdomar.
Med individuell intolerans mot alla svampar.
Regnrockar är en av de mest utsökta och saftiga svamparna med den ömtåligaste, otroligt välsmakande fruktköttet. Det är svårt att passera regnrockar i skogen på grund av deras ovanliga form och bisarra utseende. När man plockar svamp ska man vara mycket försiktig så att man inte får ner giftiga exemplar i korgen. Det finns falska regnrockar som inte utgör någon fara, men som är olämpliga som mat.
Unga exemplar används till mat, där köttet är snövit till färgen. Regnrockar kokas, steks i panna eller eld, bakas med andra grönsaker, kombineras med en mängd olika såser. I marinerad och torkad form behåller de perfekt sina näringsmässiga, medicinska egenskaper.