Tall "produkter" innehåller olika användbarhet: njurar - eterisk olja, tanniner, tjära och det bittra ämnet panipicrin; harts – eterisk olja och hartssyror, nålar – eterisk olja, harts, askorbinsyra, tanniner och karoten.
Även ett barn kan skilja tall från andra barrträd: tall är ett vintergrönt träd och det har långa mjuka nålar. Och vi kommer att berätta hur man äter allt som furan ”producerar”. Du kan till exempel laga välsmakande och hälsosam sylt från unga kottar och förbereda en vitaminbuljong eller en läkande infusion från tallnålar.
RECEPT
Avkok av tallknoppar
För att förbereda ett avkok av tallknoppar: 10 g knoppar hälls med 1 glas varmt vatten, hålls i ett kokande vattenbad i 30 minuter, kyls i 10 minuter och filtreras. Ta 1/3 kopp 2-3 gånger om dagen efter måltiderna.
Tallkonstopp
Före matlagning sorteras unga tallkottar bort, skräp, nålar tas bort, tvättas i rent vatten, hälls i en emaljgryta och hälls med kallt vatten så att det täcker kottarna med 1-1.5 cm.
Därefter kokas kottarna genom tillsats av strösocker (1 kg per liter infusion). Koka, som vanlig sylt, i minst en och en halv timme och ta bort det resulterande skummet. Färdig sylt hälls i heta burkar. Den ska få en vacker rödaktig nyans och doften av nålar ger den en pikant delikat doft.
Kotteinfusion
I början av juni plockar du upp kottarna, skär dem i fyra bitar och fyll en 4-litersflaska med dem halvvägs. Häll i 3 g socker, häll kallt kokt vatten och stäng locket ordentligt. Skaka flaskan regelbundet. Tillsätt tills sockret löses upp och blandningen slutar jäsa. Drick 400 msk. sked 1 minuter före måltider på morgonen och kvällen.
Pine Needle Vitamindrycker
- Skölj 30 g färska tallnålar i kallt kokt vatten, häll kokande vatten över ett glas och koka i 20 minuter i en emaljskål och stäng det med lock. Efter att buljongen har svalnat filtreras den, socker eller honung tillsätts för att förbättra smaken och drickas om dagen.
- Mal 50 g unga årliga talltoppar (de har mindre bittra hartsartade ämnen) i ett porslin eller träbruk, häll ett glas kokande vatten och låt stå i 2 timmar på en mörk plats. Du kan tillsätta lite äppelcidervinäger och socker till infusionen efter smak. Sila infusionen genom ostduk och drick omedelbart, eftersom den tappar vitaminer under lagring.
Infusion av kottar och nålar
Färska tallnålar och kottar läggs i ett glas, hälls med vodka eller utspädd alkohol till randen (förhållandet mellan kottar och vodka är 50/50). Infusionen förvaras i 10 dagar på en varm, tätt stängd plats. Filtrera sedan och använd 10-20 droppar med varmt vatten 3 gånger om dagen före måltiderna.
Tall "honung"
Unga tallkottar skördas på sommarsolståndet 21-24 juni. Kottar placeras i en transparent behållare, ströts tätt med strösocker (cirka 1 kg per 3-liters burk). Behållarens hals är täckt med gasbind och placeras i direkt solljus (till exempel på en fönsterbräda) fram till höstdagjämningen från 21 till 24 september (motsvarande juni-datumet då de skulle). Om mögel dyker upp på konernas yta ovanför det flytande skiktet, måste dessa kottar kasseras och strö dem som ser ovanför ytan med ett lager strösocker.
Det resulterande honungselixiret hälls i en flaska, stängs med en kork och förvaras på en sval mörk plats. Hållbarheten för sådan honung är 1 år. För förebyggande ändamål, använd 1 msk. sked på morgonen i 20 minuter. före den första måltiden och på kvällen före sänggåendet. Honung kan läggas till te.
Tallhonung har en utmärkt smak och lukt, som vanligtvis barn tycker om.