Innehåll
Ugn havsabborre: hur man bakar? Video
Du behöver inte begränsa dig till grönsaker för att göra en utsökt dietlunch. Det är bättre att baka havsabborre i ugnen, vars kött kännetecknas av en liten mängd fett och ett högt kvantitativt innehåll av näringsämnen. Och om du lagar den i kryddiga örter får du en riktigt kunglig maträtt som kan läggas på ett festligt bord.
Abborre bakad med grönsaker
Ingredienser: - havsabborre som väger 0,5 kg; -2 medelstora potatisar - 1 paprika - 1 morot; - lök; - 2 tomater; - 10 st. urkärnade oliver; - 2 msk. matskedar druvvinäger; - 3 msk. matskedar olivolja; - ½ gäng persilja; - 1 tesked torkad ingefära; - salt och svartpeppar efter smak.
Förbered din havsabborre. Rengör det, tarm, klipp av huvudet och fenorna. Skölj noga under rinnande vatten och klappa torrt på en servett. Gnid in med en blandning av salt, grov svartpeppar och ingefära. Låt den stå i 30 minuter för att suga fisken i kryddorna.
Fryst fisk tinas bäst i rumstemperatur eller i kallt vatten. I det senare fallet måste det läggas i en påse
Tvätta och skala grönsaker. Skär morötter, potatis och paprika i små tärningar, tomater i skivor. Skär löken i tunna halvringar och marinera den i druvvinäger och salt i 20 minuter.
Pensla den eldfasta formen där du ska baka abborren med lite olivolja. Lägg fisken i mitten och potatis, syltad lök, morötter och paprika runt kanterna. Krydda grönsakerna med salt. Lägg tomatskivor ovanpå och salta den också. Strö över persilja och häll över 2 msk. matskedar olivolja. Häll i ett halvt glas vatten. Grädda i 200 grader i cirka 40 minuter. Dekorera den färdiga maträtten med oliver.
Havsabborre i örter och havssalt
Ingredienser för portioner 2:
- 1 havsabborre - 1/3 tesked ingefära - ½ citron; - 2 kvistar rosmarin; - 1 msk. en sked vegetabilisk olja; - 1/5 chilipeppar; - havssalt efter smak.
Skala fisken, tarmen och skär av huvudet. Tvätta och torka med en pappershandduk. Gör diagonala snitt på benet på fiskens sidor. Salta abborren inifrån och ut. Riv och 1/3 citronskal på ett fint rivjärn, hacka chilipeppar. Blanda dessa ingredienser med 3 msk. matskedar citronsaft och vegetabilisk olja. Gnid in blandningen i abborren, inklusive insidan av buken och i snitten. Lägg rosmarinkvistarna inuti.
Förvärm ugnen till 180 ° C. Lägg fisken i en eldfast form, smord med lite vegetabilisk olja. Grädda i 25 minuter. Vid den färdiga abborren, separera filén från åsen med en vass kniv. Lägg på tallrikar, garnera med persilja och servera med mjuk potatismos.