Innehåll
Listerios, vad är det?
Liksom toxoplasmos är listerios en infektionssjukdom (lyckligtvis sällsynt!) Orsakad av bakterier som finns i mat. Men Listeria monocytogenes – det är dess namn – sitter också på de redskap du använder för matlagning, i dina skåp och till och med i kylar och frysar (den är mycket motståndskraftig mot kyla!). Gravida kvinnor, nyfödda, äldre … individer vars immunförsvar är försvagat eller modifierat är särskilt utsatta för risken att drabbas av sjukdomen. Listerios blir problematiskt under graviditeten, de bakterier som kan nå fostret genom att passera placentabarriären eller via naturliga vägar, under förlossningen. Varje år registreras cirka 400 fall av listerios i Frankrike, eller 5 till 6 fall per miljon invånare och år.
Listerios och graviditet: symtom, behandlingar och komplikationer
Listerios kan orsaka allvarliga komplikationer under graviditeten. Huvudvärk, stel nacke, svår trötthet... Symtom på listerios påminner starkt om influensa. Vid de första tecknen går vi direkt till vår gynekolog eller behandlande läkare. Ett blodprov kommer att avgöra närvaron av bakterierna. Om så är fallet, a antibiotikabehandling, lämplig för gravida kvinnor, administreras under en period av cirka femton dagar. I andra fall, Listeriainfektion går obemärkt förbi. Du kan med andra ord infektera ditt barn utan att märka det.
När bakterierna lyckas nå fostret blir konsekvenserna ofta allvarliga: missfall, för tidig förlossning, till och med barnets död i livmodern. Om graviditeten kunde avslutas är faran inte helt eliminerad. Den nyfödda, som är förorenad i sin mammas livmoder, kan deklarera sepsis eller hjärnhinneinflammation inom några dagar efter födseln, eller lida av andnöd.
Hur undviker man listerios under graviditeten?
För att skydda sig mot listerios, rekommenderas blivande mammor att klara sig utan vissa livsmedel och anta nya reflexer. Här är maten att undvika:
- Alla ostar gjorda av obehandlad mjölk, mjuka, blåvinade (Roquefort, Bleu d'Auvergne, etc.), blommande skal (Brie och Camembert) och till och med smält. De måste tillagas så att de inte utgör någon fara (till exempel i en gratäng, gräddad vid över 100 ° C);
- Klar att använda sallad och andra råa grönsaker i en påse;
- Persilja, till och med tvättad (Listeria-bakterierna klamrar sig fast vid stjälkarna! För andra aromatiska örter, se till att tvätta dem väl);
- Grodda frön, av typen sojabönor;
- Rått kött, foie gras och alla charkprodukter;
- Rå fisk, råa skaldjur, kräftdjur och deras derivat (surimi, tarama, etc.).
Rätt handlingar dagligen
- Tvätta frukt och grönsaker samvetsgrant, eller ät dem helst kokta;
- Tillaga noggrant all mat av animaliskt ursprung, särskilt kött och fisk (glöm den sällsynta revbensbiff och sushi!);
- Tvätta ditt kylskåp en gång i månaden med en svamp, helst en ny, och blekmedel (eller vit vinäger och bakpulver, mindre giftigt!);
- Håll temperaturen i ditt kylskåp mellan 0 °C + 4 °C.
- Använd inte tidigare använda köksredskap för att hantera fisk eller rått kött;
- Ät maten samma dag som den öppnas (skinka i plast till exempel);
- Håll råa livsmedel åtskilda från tillagad mat för att undvika korskontaminering;
- Respektera strikt sista användningsdatum;
- Värm matrester och tillagade rätter grundligt vid hög temperatur, Listeria monocytogenes förstörs vid 100 ° C;
- Var särskilt vaksam på tallrikens innehåll på restauranger eller med vänner!