Konrads paraply (Macrolepiota konradii) foto och beskrivning

Konrads zontik (Macrolepiota conradii)

:

• Lepiota excoriata var. conradii
• Lepiota konradii
• Macrolepiota procera var. konradii
• Macrolepiota mastoidea var. Conrad
• Agaricus mastoideus
• Tunn agaric
• Lepiota rickenii

• Beskrivning
• Hur man lagar Conrads paraply
• Hur man skiljer Konrads paraply från andra svampar

Konrads paraply växer och utvecklas på samma sätt som alla representanter för släktet Macrolepiota: när de är unga går de inte att urskilja. Här är ett typiskt "paraplyembryo": hatten är äggformad, huden på hatten har ännu inte spruckit, och därför är det helt obegripligt vilken typ av hatt en vuxen svamp kommer att ha; det finns ingen ring som sådan ännu, den har inte gått av hatten; Benet har inte formats helt än.

Vid denna ålder är det möjligt att mer eller mindre tillförlitligt identifiera endast det rodnande paraplyet, enligt den karakteristiska rodnaden av pulpan på snittet.

huvud: diameter 5-10, upp till 12 centimeter. I ungdomen är den äggformad, med tillväxt öppnar den sig och får en halvcirkelformad, sedan klockformad form; hos vuxna svampar är mössan framskjuten, med en uttalad liten tuberkel i mitten. Den brunaktiga tunna huden, som helt täcker locket vid "embryo"-stadiet, spricker med svampens tillväxt och blir kvar i större bitar nära mitten av locket.

I det här fallet bildar resterna av huden ganska ofta ett slags "stjärnformat" mönster. Ytan på locket utanför denna mörka hud är ljus, vitaktig eller gråaktig, slät, silkeslen, med fibrösa element i vuxna exemplar. Kanten på mössan är jämn, något fårad.

I den centrala delen är mössan köttig, mot kanten är köttet tunt, varför kanten, särskilt hos vuxna svampar, ser fårad ut: det finns nästan ingen fruktkött.

Ben: 6-10 centimeter på höjden, upp till 12, på ett bra år och under bra förhållanden – upp till 15 cm. Diameter 0,5-1,5 centimeter, tunnare upptill, tjockare längst ner, längst ner – en karakteristisk klubbformad förtjockning, som inte följer att förväxlas med Volvon som Amanitovs har (paddsvampar och flöten) ). Cylindrisk, central, hel som ung, ihålig med åldern. Fibrös, tät. Huden på stjälken av unga svampar är slät, ljusbrunaktig, spricker något med åldern och bildar små bruna fjäll.

PlattornaSkin: Vit, krämig med åldern. Lös, bred, frekvent.

Ringa: det finns. Uttalad, bred, rörlig. Vitaktig ovan och brunbrun under. På kanten av ringen, så att säga, "gaffelt".

Volvo: saknas.

Massa: vit, ändrar inte färg när den bryts och skärs.

Lukt: mycket trevlig, svampig.

Smak: svamp. Lite nötaktig när den kokas.

sporpulver: vitaktig grädde.

tvister: 11,5–15,5 × 7–9 µm, färglös, slät, ellipsoid, pseudoamyloid, metakromatisk, med spirande porer, innehåller en stor fluorescerande droppe.

Basidier: klubbformade, fyrsporiga, 25–40 × 10–12 µm, sterigmata 4–5 µm långa.

Cheilocytider: klubbformade, 30-45?12-15 μm.

Konrads paraply bär rikligt med frukt på sensommaren – tidig höst, ett lite olika sortiment anges för olika regioner. Toppen av fruktsättningen faller förmodligen i augusti-september, men denna svamp kan hittas från juni till oktober, med varm höst – och i november.

Svampen är fördelad över mittbanan, i skogar av olika slag (barrträd, blandade, lövträd), kan växa på kanter och öppna gläntor, på humusrika jordar och lövavfall. Det finns också i stadsområden, i stora parker.

En matsvamp, smakmässigt sämre än ett brokigt paraply. Endast mössorna äts, benen anses vara hårda och för fibrösa.

Svampen passar att äta i nästan vilken form som helst. Den kan stekas, kokas, saltas (kall och varm), marineras. Utöver ovanstående är Conrads macrolepiot perfekt torkad.

Hattar behöver inte kokas innan stekning, men det rekommenderas att endast ta unga svampmössor.

Benen äts så att säga inte: fruktköttet i dem är så fibröst att det är svårt att tugga det. Men de (benen) kan torkas, malas i torr form på en kaffekvarn, pulvret kan stängas i en burk med tätt lock, och på vintern kan det användas när du lagar soppor (1 matsked pulver per tre- liters kastrull), när du lagar kött- eller grönsaksrätter, samt såser .

Ett liv hack från artikelförfattaren: om du stöter på en enorm äng med paraplyer ... om du inte är för lat för att bråka med marinaden ... om du tycker synd om att du kastar bort så starka unga ben av paraplyer ... och en massa "ifs"... Det är det, men jag varnar dig, min marinad är brutal!

För 1 kg ben: 50 gram salt, 1/2 kopp vinäger, 1/4 tesked socker, 5 kryddpepparärtor, 5 pepparärtor, 5 kryddnejlika, 2 kanelstänger, 3-4 lagerblad.

Skölj benen, koka 1 gång i högst 5 minuter, häll av vattnet, skölj benen med kallt vatten, lägg i en emaljpanna, häll kokt vatten så att det bara täcker svampen lite, koka upp, tillsätt allt ingredienserna, låt puttra på svag värme i 10 minuter, sprid ut i burkar och stäng. Jag använder eurokepsar, jag rullar inte ihop dem. Bilden visar en kanelstång.

Detta är min livräddare under spontana fester. De kan finhackas till nästan vilken sallad som helst, du kan lägga dem finhackade på en toast bredvid skarpsillen. Det är särskilt underbart att fråga en av gästerna: "Snälla spring till skafferiet, där på hyllan på banken med inskriptionen "Feet of flies", dra den hit!

Bland liknande ätbara arter finns andra makrolepioter, som paraplyet brokig - den är större, mössan är mycket köttigare och huden på till och med ganska unga svampar spricker redan på stjälken och bildar ett mönster som liknar "orm".

Skyddsrodnaden vid alla åldrar blir röd på snittet, ytan på mössan är mycket annorlunda och är generellt sett också något större än Conrads skal.

Blek dopping – en giftig svamp! – i stadiet "nyss kläckt ur ett ägg" kan det se ut som ett mycket ungt paraply, där huden på hatten ännu inte har börjat spricka. Titta noga på basen av svampen. Volva i flugsvamp är en "påse" från vilken en svamp växer, denna påse är tydligt sliten i den övre delen. Ett flugsvampben kan vridas ur denna påse. Utbuktningen vid basen av paraplyskaftet är bara en utbuktning. Men om du är osäker, ta inte nyfödda paraplyer. Låt dem växa upp. De, barnen, har en så liten hatt, det finns inte mycket att äta där.