Kombucha: 7 goda skäl att dricka det (mycket ofta) – Lycka och hälsa

Det kallas "odödlighetens elixir", bara det... Precis som jag vill du ta hand om dig själv medan du njuter av en trevlig drink? Leta inte längre, din kropps (och dina aperitifer) allierade kallas Kombucha !

Trots sitt mystiska namn och sin något tråkiga förberedelse kommer du snabbt att bli beroende av denna lätt mousserande dryck full av fördelar för din kropp.

Bättre matsmältning, stärkande av immunförsvaret, förstärkt energi: dess styrkor är lika många som de är verkliga och har bidragit till dess växande popularitet. Låt mig ta dig igenom egenskaper hos kombucha.

Vad är kombucha?

Kombucha har konsumerats i nästan 2000 år i Fjärran Östern och speciellt i Kina. Dess namn betyder "tång" på kinesiska. Denna dryck erhålls genom att jäsa jäst och bakterier i en infusion av te eller söta växter.

Den sålunda framställda vätskan innehåller en mycket intressant svamp ur näringssynpunkt: man kan till och med tala om "mat", en blandning av mat och medicin.

Konkret är kombucha sammansatt av enzymer, probiotika, vitamin B, laktobaciller och många andra element som gör det till en bomb av fördelar för vår kropp.

Den innehåller också lika välgörande glukonsyra, ättiksyra och mjölksyra.

Vi kallar kombucha "modern" eftersom en av särdragen är att den ursprungliga stammen av bakterier och jäst är oändligt reproducerbar.

Det är därför en mycket ekonomisk dryck: du kan föda många "döttrar" från en enda bas av kombucha.

En studie publicerad av forskare i Journal of Medicinal Food 2014 hjälpte till att förstå vad alla egenskaper hos kombucha är och hur allmänheten kan göra dem till sina egna. Här är alla skäl att konsumera det:

7 fördelar med kombucha

1. Kombucha, en allierad för din matsmältning

Kombuchas första tillgång (och inte minst), det är en mycket värdefull allierad för din transit (1). Det faktum att det innehåller probiotika och enzymer hjälper till att återbalansera tarmfloran: ingen mer uppblåsthet i slutet av måltiderna!

I synnerhet reglerar den populationen av svampen Candida Albicans, som orsakar många sjukdomar, genom att istället orsaka spridning av "bra" bakterier.

Halsbränna, sår, gastroesofageal refluxsjukdom, colon irritabile är tillstånd som avsevärt kan lindras genom att konsumera kombucha.

Mer vanliga sjukdomar som diarré och förstoppning utrotas också av denna dryck som kommer att återställa ordningen i dina tarmar.

Enzymerna i kombucha bryter ner näringsämnen under matsmältningen, vilket kommer att göra dig mycket gott efter en tung måltid.

2. Kombucha kan hjälpa dig att gå ner i vikt

Jag är alltid väldigt noga med att inte lägga på mig extra kilon och jag antar att detsamma gäller dig. Goda nyheter: kombucha är också din bantningsallierade!

Först och främst innehåller ett glas av denna dryck inte mer än 30 kalorier, vilket inte riskerar att skada din figur, och begränsar lagringen av fett om den tillagas med grönt te.

Kombucha bekämpar också kolesterol (2), århundradets ondska. Det utrotar "dåligt kolesterol", det som skadar din kardiovaskulära hälsa, och uppmuntrar "bra kolesterol", viktigt för din hälsa.

Läs: Varför du bör dricka Kefir

3. Kombucha ger dig energi

Svårt att kombinera yrkesliv, familjeliv och fritid. Det händer ibland att energi saknas inför alla dessa uppgifter som absorberar oss och hindrar oss från att njuta av en välförtjänt vila.

Att dricka kombucha regelbundet ger en rejäl boost och ökar din energinivå avsevärt.

Under jäsningsprocessen frigörs faktiskt järn från infusionen av svart te och ger energi till hela organismen på cellnivå.

Järn hjälper också till att cirkulera syre runt kroppen, vilket ger en riktig fläkt av frisk luft till din hjärna och ökar din kreativitet och motivation.

Till råga på det är kombucha packad med vitaminer och 2 till 8 mg koffein per drink.

4. Kombucha är bra för ditt immunförsvar

En av dess mest intressanta egenskaper är dess välgörande effekt på ditt immunförsvar. Mikroorganismerna och ättiksyran som kombucha innehåller har en mycket effektiv antimikrobiell kraft.

De hjälper till att bekämpa infektioner som salmonella, e-coli-bakterier, inflammatoriska sjukdomar etc. candidiasis

Experter går till och med så långt som att säga att kombucha till viss del skulle kunna ersätta antibiotika, men detta påstående ska givetvis tas med en nypa salt.

Probiotikan som finns i denna dryck, som jag berättade ovan, bidrar också till den goda hälsan hos immunsystemet i magen och tarmarna.

5. Kombucha har bevisade antioxidanteffekter

Det är välkänt att grönt te har naturliga antioxidantegenskaper tack vare polyfenoler. Det undviker därför oxidativ stress, denna sjukdom som påverkar dina celler och påskyndar deras åldrande.

Goda nyheter: kombucha är ännu mer skyddad i antioxidanter tack vare effekterna av jäsning (3). Den bekämpar de fria radikalerna som föroreningar, solen eller till och med cigaretter tillfogar vår kropp.

I en tid när vi bombarderas med meddelanden som är skadliga för våra celler är det desto viktigare att skydda sig mot oxidativ stress och att dricka kombucha verkar vara ett av de bästa sätten att göra detta.

6. Kombucha är bra för dina leder

Intressant att notera för idrottare eller för personer i hög ålder: kombucha är mycket användbart för att stärka dina leder och förhindra uppkomsten av problem.

Den innehåller glukosaminer som hjälper till vid produktionen av hyaluronsyra och kollagen. Vävnaderna är alltså mindre benägna att brista och lederna smörjs och skyddas. Kombucha är därför idealiskt om det finns risk för artros.

7. Kombucha sägs ha anti-cancerframkallande effekter

Även om detta inte är formellt bevisat, har forskare goda skäl att tro att kombucha kan minska uppkomsten av tumörer.

I tester gjorda på individer med prostatacancer (4) har det observerats att kombucha har en gynnsam effekt på minskningen av cancerceller.

Men så länge resultaten av beprövade vetenskapliga experiment inte har publicerats kommer det att vara svårt att veta mer och vi kan bara spekulera ...

Förbered din kombucha: bruksanvisning

Liksom jag, är du övertygad av uttalandet om fördelarna med kombucha och du vill prova denna mirakeldryck? Jag kommer att förklara i detalj hur du gör din egen kombucha.

Du kan enkelt hitta färdig eller färdig kombucha på internet, men det är sant att det är mycket trevligare att tillaga din drink själv.

Börja med att skaffa en stam kombucha (att beställa på internet), 2 liter källvatten, 10 gram svart te, 200 gram socker och ett glas kombucha redan förberedd (detta är viktigt för att påbörja sin första förberedelse. ).

Du kommer också att behöva utrusta dig själv med en stor 2-liters burk och en stor flaska, båda absolut gjorda av glas, ett bomulls- eller gasväv, ett elastiskt band och en PH-testare.

Steg för steg recept

Koka lite vatten och låt sedan teet dra normalt (var noga med att inte använda en metallkastrull). Ta bort tepåsen, tillsätt sockret och låt svalna.

Sterilisera den stora burken och häll sedan i beredningen samt stammen av kombucha och glaset med kombucha som redan är klart.

Bind sedan tyget runt burkens öppning med resåren: det är nödvändigt att behållaren är hermetiskt stängd, men att tyget är tillräckligt tunt så att luften kan passera.

Ställ sedan burken på en torr och sval plats, där temperaturen inte överstiger 24 grader, och vänta ungefär en vecka på att jäsning ska ske. Använd din PH-testare för att kontrollera var processen är: PH bör vara mellan 2,5 och 3,5.

När tiden är ute, överför preparatet till en steriliserad glasflaska och vänta cirka två dagar tills den andra jäsningen äger rum.

Du kan lägga till andra ingredienser för att ge en bättre smak till din drink, såsom bitar av färsk eller torkad frukt, blommor, örter, kryddor... Anpassa din kombucha som du vill!

Din kombucha är äntligen klar, du kan smaka på den. Du kan förvara den i en vecka i kylen medan du dricker den.

När du har ätit det, glöm inte att samla botten på flaskan så att du kan börja en omgång kombucha så många gånger du vill.

Små försiktighetsåtgärder att vidta...

En viktig parentes om beredningen av kombucha... Denna dryck genomgår en jäsningsprocess, som är lite mer komplicerad att få fram än en enkel teinfusion eller fruktjuice.

Det är därför viktigt att strikt följa hygienanvisningarna för att förhindra att dåliga bakterier utvecklas. Sterilisera din utrustning väl och se till att locket på burken är ordentligt stängt under jäsningen.

Tveka inte att köpa ett färdigt kit på internet om du inte känner för att göra det själv.

Dessutom kan kombucha ha några biverkningar på din hälsa som är bra att vara medveten om. Liksom alla probiotika kan dess konsumtion orsaka magsmärtor, illamående och uppblåsthet utan större fara.

Det är bättre att börja med att bara dricka ett halvt glas om dagen och gradvis öka din dagliga dos om allt går som det ska.

Det är inte för inte som kombucha är så populärt bland fans av välbefinnande och duschmedicin. Fördelarna med denna tefermenterade dryck har sträckt sig utanför Kinas gränser, där den har konsumerats i årtusenden.

För att dra nytta av alla dess kvaliteter, samt för din matsmältning, dina leder, din linje och ditt allmänna energitillstånd, ta steget och konsumera kombucha regelbundet, du kommer inte ångra det.

Även om dess beredning kan verka lite komplex och det finns viktiga hygienregler att följa, finns det ingen anledning att gå fel om du följer receptet steg för steg. God smak!