Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) i 100 gram av ätbar del.
| Näringsämne | Antalet | Norm ** | % av normalt i 100 g | % av normalt 100 kcal | 100% av normen |
| kalori | 209 kcal | 1684 kcal | 12.4% | 5.9% | 806 g |
| Proteiner | 33.31 g | 76 g | 43.8% | 21% | 228 g |
| Fetter | 8.4 g | 56 g | 15% | 7.2% | 667 g |
| Vatten | 59.33 g | 2273 g | 2.6% | 1.2% | 3831 g |
| Ash | 0.96 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| A -vitamin, RAE | 3 mg | 900 mcg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.043 mg | 1.5 mg | 2.9% | 1.4% | 3488 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.148 mg | 1.8 mg | 8.2% | 3.9% | 1216 |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.497 mg | 5 mg | 9.9% | 4.7% | 1006 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.077 mg | 2 mg | 3.9% | 1.9% | 2597 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.36 μg | 3 mg | 45.3% | 21.7% | 221 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.43 mg | 15 mg | 2.9% | 1.4% | 3488 g |
| RR-vitamin, ne | 4.103 mg | 20 mg | 20.5% | 9.8% | 487 g |
| makro | |||||
| Kalium, K | 258 mg | 2500 mg | 10.3% | 4.9% | 969 g |
| Kalcium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.5% | 9091 g |
| Magnesium, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.8% | 1739 g |
| Natrium, Na | 77 mg | 1300 mg | 5.9% | 2.8% | 1688 |
| Svavel, S | 333.1 mg | 1000 mg | 33.3% | 15.9% | 300 g |
| Fosfor, P | 173 mg | 800 mg | 21.6% | 10.3% | 462 g |
| Spårelement | |||||
| Järn, Fe | 2.24 mg | 18 mg | 12.4% | 5.9% | 804 g |
| Mangan, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Koppar, Cu | 136 mcg | 1000 mcg | 13.6% | 6.5% | 735 g |
| Selen, Se | 9.9 μg | 55 mcg | 18% | 8.6% | 556 g |
| Zink, Zn | 7.09 mg | 12 mg | 59.1% | 28.3% | 169 g |
| Väsentliga aminosyror | |||||
| Arginin * | 2.243 g | ~ | |||
| Valin | 1.696 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.705 g | ~ | |||
| Isoleucin | 1.491 g | ~ | |||
| Leucin | 2.573 g | ~ | |||
| Lysin | 2.909 g | ~ | |||
| Metionin | 1.087 g | ~ | |||
| Treonin | 1.589 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.368 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 1.312 g | ~ | |||
| Aminosyra | |||||
| alanin | 1.656 g | ~ | |||
| Glycin | 1.424 g | ~ | |||
| Glutaminsyra | 4.654 g | ~ | |||
| prolin | 1.068 g | ~ | |||
| serin | 1.136 g | ~ | |||
| Tyrosin | 1.154 g | ~ | |||
| cystein | 0.436 g | ~ | |||
| Steroler (steroler) | |||||
| Kolesterol | 115 mg | max 300mg | |||
| Fettsyror | |||||
| Transfetter | 0.219 g | max 1.9 g | |||
| enkelomättade TRANS-fetter | 0.219 g | ~ | |||
| Mättade fettsyror | |||||
| Nasadenie fettsyror | 2.631 g | max 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.013 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.021 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.203 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.214 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarine | 0.101 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 1.066 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachidic | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 0 Begenova | 0.009 g | ~ | |||
| Enomättade fettsyror | 2.269 g | min 16.8 g | 13.5% | 6.5% | |
| 14: 1 Mirandolina | 0.009 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.102 g | ~ | |||
| 16: 1 OSS | 0.091 g | ~ | |||
| 16: 1 TRANS | 0.011 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 2.158 g | ~ | |||
| 18: 1 OSS | 1.951 g | ~ | |||
| 18: 1 TRANS | 0.207 g | ~ | |||
| Fleromättade fettsyror | 0.506 g | från 11.2 till 20.6 g | 4.5% | 2.2% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.299 g | ~ | |||
| 18: 2 omega-6 CIS, CIS | 0.163 g | ~ | |||
| 18: 2 Konjugerad linolsyra | 0.136 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.099 g | ~ | |||
| 18: 3 omega-3, alfa-linolensyra | 0.099 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.041 g | ~ | |||
| 20: 4 omega-6 | 0.041 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikosapentaenoic (EPA), omega-3 | 0.028 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyror | 0.166 g | från 0.9 till 3.7 g | 18.4% | 8.8% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (WPC), omega-3 | 0.028 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), omega-3 | 0.011 g | ~ | |||
| Omega-6 fettsyror | 0.204 g | från 4.7 till 16.8 g | 4.3% | 2.1% |
Energivärdet är 209 kcal.
- 3 oz = 85 g (177.7 kcal)
- bit, kokt, exklusive avfall (utbyte från 1 lb rått kött med avfall) = 138 g (288.4 kcal)
Knog, lamm, Nya Zeeland, fryst, endast separerbart magert, braiserat rik på vitaminer och mineraler som: vitamin B12 - 45.3 %, och vitamin PP till 20.5 %, fosfor - 21,6 %, järn - med 12.4 %, koppar - 13,6 %, selen - 18 %, zink - 59,1, XNUMX %
- Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolismen och omvandlingen av aminosyror. Folat och vitamin B12 är inbördes relaterade till vitaminer, involverade i hematopoies. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist liksom anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt intag av vitamin åtföljs av störningar i hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syra-alkalisk balans, en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, nödvändigt för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Strykjärn ingår i olika funktioner hos proteiner, inklusive enzymer. Inblandad i transport av elektroner, syre, ger en kurs av redoxreaktioner och aktivering av peroxidering. Otillräcklig konsumtion leder till hypokrom anemi, myoglobinuri atony i skelettmusklerna, trötthet, kardiomyopati, atrofisk gastrit.
- Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet involverad i järnmetabolism och stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Processerna involverade i att förse vävnader med syre. Brist manifesteras av missbildningar i hjärt-kärlsystemet och skelettet, utveckling av bindvävsdysplasi.
- Selen - ett väsentligt element i antioxidantförsvaret i människokroppen, har immunmodulerande effekter, är involverat i regleringen av sköldkörtelhormonernas verkan. Brist leder till Kashin-Bek-sjukdom (artros med multipel leddeformitet, ryggrad och extremiteter), sjukdomar i Kesan (endemisk kardiomyopati), ärftlig trombastheni.
- zink ingår i över 300 enzymer som är involverade i syntes- och nedbrytningsprocesser av kolhydrater, proteiner, fetter, nukleinsyror och vid reglering av expression av flera gener. Otillräckligt intag leder till anemi, sekundär immunbrist, levercirros, sexuell dysfunktion, förekomst av fosterskador. Forskning under de senaste åren avslöjade förmågan hos höga doser zink kan störa kopparabsorptionen och därmed bidra till utvecklingen av anemi.
Den kompletta guiden för de hälsosammaste livsmedel du kan se i appen.
etikett: kalorierna 209 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler än hjälpsamma Foreshank, lamm, Nya Zeeland, frysta, endast separerbara magra, braiserade, kalorier, näringsämnen, fördelaktiga egenskaper hos Knogeln, lamm, Nya Zeeland, frysta, separerbara magra bara, braiserad