Trots förberedelsens enkelhet och receptets okomplicerade karaktär fungerar inte grytgrytan alltid - den antingen faller sönder eller bakas inte, eller tvärtom smakar den hårt och gummiliknande. Vad kan du göra för att göra den perfekta grytan?
- Köp rätt keso - färsk, hög kvalitet, gärna torr. Det viktigaste är bevisat. Inga tillsatser av stärkelse eller transfett.
- Gnid alltid ostmassan genom en sil så att grytans struktur blir enhetlig. Om du inte är lat kan du till och med två gånger.
- Separera de vita från äggulorna, tillsätt först äggulorna i ostmassan och tillsätt de vispade vitorna separat i slutet. Så grytan kommer att visa sig vara luftig och liknar en soufflé.
- Lägg inte till socker i grytan - den kan sedan ätas med sylt, fruktpuré eller sirap. Utan socker förblir ostmassan tätare.
- Koka grytan på låg temperatur - ca 160 grader. Ju tjockare gryta, desto längre och lägre bör temperaturen vara.
- För att minska kaloriinnehållet i din gryta, använd mager ost med låg fetthalt och uteslut äggulor.