För alla de otvivelaktiga fördelarna med nötkött, kalvkött och lamm, har vårt folk alltid älskat fläsk, och hemmafruarna visste hur de skulle laga det. Fläsk revben, saftiga och doftande, det här är en mycket demokratisk mat, jag vill absolut inte äta dem med en gaffel och en kniv - bara med mina händer och stänger ögonen av förtjusning.
När du köper, var uppmärksam på färgen på revbenen eller bröstet, vilket också är värt att köpa om de istället för anständiga revben försöker sälja dig ben med en millimeter kött. Den ljusrosa färgen på köttet och det snövita fettet indikerar att djuret var ungt, skålen blir saftig och aromatisk.
Varje lukt, förutom färskt kött, bör vara uppmärksam och kommer att vara en anledning att vägra att köpa. Om du köpte frysta revben måste du tina dem gradvis på kylskåpets nedre hylla.
Alla bestämmer själv hur man lagar fläskribbor, för det här är en nästan universell typ av kött, bra både stuvad och kokt, lämplig för rökning, rostning och stekning, bra på grillen och grillen.
Glaserade revben
Ingredienser:
- Fläsk revben - 1 kg.
- Vitlök - 2 tänder
- Citron - 1 st.
- Honung - 1 msk. l.
- Cognac - 50 gr.
- Ketchup - 1 msk l.
- Olivolja - 100 gr.
- Fläskkrydda - 3-4 msk. l.
- Gröna - för servering.
Skölj revbenen, dra bort överflödiga filmer och fett utan att skära, lägg i en behållare, strö generöst med kryddor, häll i konjak och hälften av oljan. Fördela marinaden väl, vrid revbenen flera gånger, låt stå i 2-3 timmar. Förvärm ugnen till 180 grader, lägg revbenen på ett galler, lägg ett bakplåt under det, koka i 20-25 minuter. Blanda under tiden citronskal och saft som erhållits från den, honung, olivolja och finhackad vitlök (du kan använda torkad vitlök, den brinner inte så bra), ta bort revbenen, belägg med glasyr och baka i ytterligare 10- 15 minuter, beroende på storlek. Hacka och strö över färska örter före servering. Revbenen för detta recept kan kokas över öppen eld.
Fläsk revben med potatis
Ingredienser:
- Fläsk revben - 1 kg.
- Potatis - 0,9 kg.
- Sojasås - 2 Art. l
- Solrosolja - 3 msk. l.
- Fläskkrydda - 1 msk. l.
- Salt, malt svartpeppar - efter smak.
Skölj fläsk revben, skär i bitar med en grop, stek i olja i 2-3 minuter, torka av sojasås, minska värmen och koka i 5 minuter. Överför köttet till en gryta eller kastrull med tjock botten, tillsätt lite vatten, krydda och lägg på låg värme. Skala potatisen, skär i stora skivor och steka tills den är gyllenbrun, skicka till revbenen. Tillsätt salt och peppar, blanda försiktigt, vid behov, tillsätt lite vatten och koka i 10-15 minuter. Försök att inte koka både kött och potatis.
Fläsk revben stuvade i öl
Ingredienser:
- Fläsk revben - 0,8 kg.
- Öl - 1 msk.
- Vitlök - 3-4 tänder.
- Persilja är ett gäng.
- Solrosolja - 2 msk. l.
- Salt, malt svartpeppar - efter smak.
Hacka de tvättade revbenen, stek i olja i 4-6 minuter, tillsätt hackad vitlök och persilja, öl, salt och peppar. Efter kokning, sänk värmen och koka i 15-20 minuter tills revbenen är mjuka. Servera med stuvad kål eller potatismos.
Enkel soppa med fläsk revben
Ingredienser:
- Fläsk revben - 0,5 kg.
- Potatis - 3-4 st.
- Gröna - för servering.
- Salt att smaka.
Klipp de tvättade och skalade fläskribben, tillsätt kallt vatten, koka, ta bort skummet, minska värmen och koka i 20-25 minuter. Skala potatisen och skär i stora kuber, skicka dem till en kastrull, salta och koka tills potatisen är mjuk. Servera strö med finhackade örter.
Leta efter fler idéer och recept på hur man lagar fläskribbor i avsnittet Recept.