Innehåll
Stor bit lägg hästkött som väger 1-1,5 kilo i en kastrull med kallt vatten och koka i 2 timmar. Gammalt eller lågkvalitativt hästkött tillagas en timme längre. Koka unghästkött 9-10 månader (föl) i en halvtimme mindre.
Hästköttkuber koka i 1 timme.
Hur lätt det är att laga hästkött
1. Tvätta hästkött, ta bort stora fettbitar och vener.
2. Lägg hästköttet i en kastrull, täck med kallt vatten, lägg på medelvärme.
3. Ta bort det resulterande skummet efter kokning - övervak skummet under de första 10 minuterna av tillagningen.
4. Täck pannan med ett lock, koka hästkött i 1,5 timmar, tillsätt sedan salt och fortsätt tillagningen i ytterligare en halvtimme.
5. Kontrollera att hästköttet är mjukt med en kniv eller gaffel. Om det är mjukt tillagas hästköttet.
Hur man lägger ut hästkött
Produkter
Häst - ett halvt kilo
Lök - 1 huvud
Morötter - 1 st
Potatis - 5 stycken
Senap, salt, kryddor - efter smak
Matlagning av hästkött
1. Skär hästköttet i små bitar, salt och peppar, tillsätt kryddor, blanda och låt stå i kylen i 1 timme.
2. Lägg köttet, lämna marinaden.
3. Stek köttet på hög värme (i smör) i 15 minuter.
4. Steka potatisen med lök och morötter, lägg till köttet, tillsätt marinaden och låt sjuda i ytterligare 1 timme.
Hur man lagar hästkött i mineralvatten
Produkter
Kolsyrat mineralvatten - 0,5 liter
Häst - ett halvt kilo
Lök - 1 stort huvud
Morötter - 1 stora
Salt och peppar
Hur man lagar hästkött
1. Häll mineralvattnet i en kastrull.
2. Tvätta hästköttet, skär av venerna, gnugga med salt och peppar, lägg i en kastrull med mineralvatten, täck och låt marinera i 2-3 timmar.
3. Lägg hästkött från mineralvatten, häll färskt rinnande vatten.
4. Koka hästkött i 1 timme efter kokning och skumma av skummet.
5. Tillsätt skalade lökar och morötter, salt.
6. Koka hästköttet i ytterligare 30 minuter, täck över pannan med lock och minska värmen: hästköttet ska kokas med låg kokpunkt.
7. Hästkött tillagas-det kan serveras som en färdigrätt eller användas i recept.
Hästköttbuljong kan dräneras och användas för att göra soppor eller såser. Till exempel, på basis av hästköttbuljong, kokas shurpa.
Läckra fakta
För att hästköttet ska bli mjukt efter kokning rekommenderas att bearbeta det: ta bort vener och vener. Hästkött kan också marineras före kokning: späd 1 msk ättika i 1 liter vatten, rör ner en kryddlösning, några hackade vitlöksklyftor och lite salt. Förvara hästköttet i marinaden i 2-3 timmar, täckt med lock. Du bör också vara försiktig med att tillsätta salt: det är bättre att salta hästkött en halvtimme innan tillagningen är slut.
Tillagningstiden och mjukheten för kokt hästkött påverkas av typen av vuxen djur: laga hästkött av andra och tredje klass i en halvtimme eller en timme längre.
Koka kött från ryggen, bröstet, midjan, ljumsken, höften i 2-3 timmar.
Koka hals- och axelbladen i 2,5 timmar.
Koka kött från ben och underarmar i 4 timmar eller mer.
Koka gammalt hästkött från 4 timmar.
Kaloriinnehållet i kokt hästkött är 200 kcal / 100 gram.