Hur man lagar havskatt: läckra recept i en panna och i ugnen

Havskatt är en fisk som skiljer sig från andra typer av fisk i sin unikhet, så många tror att det är osannolikt att det är osannolikt att kunna laga en utsökt maträtt från den. I själva verket är detta en fullständig villfarelse, även om det finns vissa svårigheter med matlagning. Därför är det viktigt att veta vilka rätter som kan tillagas av denna fisk.

Beskrivning av fisk

Det är svårt att hitta åtminstone något ben i köttet från denna fisk. Samtidigt har köttet en delikat, sötaktig smak, och eftersom köttet också är fett får man ganska smakrika rätter från havskatten. Havskatt kan kokas, stekas, stuvas och även bakas. Som alla skaldjur innehåller havskattkött en komplett uppsättning av alla användbara komponenter som är så nödvändiga för människokroppen. Kött är också rikt på protein, vilket är 4 gånger mer än fett.

Intressant att veta! Havskattkött är lämpligt för att laga olika rätter, inklusive haute cuisine.

Hur man förbereder fisk

Innan du lagar en fiskrätt måste du förbereda fisken. Det är bra om man lyckats få till ett helt, oklippt havskattkadaver, men då får man klippa det själv.

1. Först och främst måste den tinas ordentligt.
2. Skär sedan av huvudet och skär upp magen.
3. Inälvorna tas bort och fisken tvättas väl.
4. Slutligen bli av med svansen och fenorna.

Avslutningsvis skärs fisken i bitar, vars storlek beror på den maträtt som planeras att tillagas.

Som regel säljer butikerna redan bitar av fiskkött redo för matlagning, så det räcker att köpa dem.

matlagningsrecept

Havskatt tillagas med vilken lämplig teknik som helst, med fyllning av skålen med alla tillbehör.

Havskattfilé stekt i panna

Du behöver följande uppsättning produkter:

1. Havskattfilé - 1 kg.
2. Solrosolja (helst raffinerad) – ca 50 ml.
3. Mjöl av första eller högsta klass – någonstans runt 250 g. För att göra rätten riktigt god är kryddor, som salt och svartpeppar, samt kryddor för fisk, oumbärliga.

Tekniken för förberedelse är som följer:

1. Filén skärs i portionsbitar, högst 4 cm tjocka.
2. Utspädd 1 msk. en sked salt per 0,6 liter vatten, varefter fiskbitar placeras i den filtrerade lösningen.
3. I detta tillstånd bör bitarna vara ca 4 timmar.
4. Efter denna tid gnuggas bitarna med kryddor.
5. En stekpanna med vegetabilisk olja placeras på elden och värms upp till önskad temperatur.
6. Fiskbitar rullas på alla sidor i mjöl och läggs ut på en uppvärmd stekpanna.

Delarna steks på alla sidor tills de är gyllenbruna. Pannan måste alltid vara öppen.

Hur man steker filéer och biffar i en slow cooker

Nyligen har det blivit modernt att laga rätter i en långsam spis. Du kan också steka fisk i den, vilket många inte känner till, eftersom de sällan studerar instruktionerna till fullo.

För att laga havskattkött i en långsam spis behöver du:

• Flera biffar.
• Ett par kycklingägg.
• Ca 100 g mjöl.
• Några matskedar (högst 5) vegetabilisk olja.

Från kryddor kan du använda salt och mald peppar.

Hur man lagar mat ordentligt:

1. Först och främst måste du skölja biffarna och torka dem med en pappershandduk.
2. Varje bit gnuggas med kryddor på alla sidor.
3. Ägg vispas i en djup skål.
4. Mjöl tillagas i ett grunt fat.
5. Multikokaren sätts på till läget "Frying" eller "Baking", varefter vegetabilisk olja hälls i multicooker-skålen.
6. Köttbitar rullas på alla sidor i mjöl, i uppvispade ägg och igen i mjöl.
7. Därefter placeras bitarna i en förvärmd multikokarskål och kokas tills en attraktiv gyllene skorpa visas.

Det är viktigt att veta! Under tillagningsprocessen, stäng inte locket på multikokaren, annars kommer skålen att bli helt annorlunda.

Havskattfilé tillagad i folie med grönsaker

Först och främst måste du förbereda några produkter. Till exempel:

• Fiskfilé, ca 400 gram.
• Hård ost – ca 180 gram.
• Fyra medelstora morötter.
• En lök (gärna röd).
• Svartpeppar, krossad – ca 5 gram.

Korrekt beredningsteknik:

1. Filén skärs i portionsbitar av inte stora storlekar.
2. De förberedda bitarna gnids på alla sidor med en blandning av salt och peppar, varefter de läggs ut på folie.
3. Löken skalas och skärs i halva ringar.
4. Morötter skalas och hackas också på ett rivjärn.
5. Därefter steks grönsakerna i en panna och läggs ut ovanpå filén.
6. Hård ost krossas (även på ett rivjärn) och läggs ut ovanpå grönsaker.
7. Den förberedda rätten lindas in i folie och placeras på en bakplåt.

Innan du börjar laga mat värms ugnen upp till en temperatur på minst 180 grader och först då placeras en bakplåt med en skål i den i 40 minuter.

Den färdiga rätten serveras med vitlöksgräddsås, och kokt potatis, samt ris eller bovete, passar som tillbehör.

Soppa från havskatt

För att göra grönkålssoppa behöver du följande ingredienser:

• Rent vatten - 3 liter.
• Inte en stor morot.
• Inte en stor glödlampa.
• Lagerblad, 4 blad.
• Svartpeppar - 7 ärtor.
• Salt smakar.

Tillagningsteknik för fisksoppa:

1. Vatten hälls i en kastrull och sätts på eld.
2. Fiskbitar läggs i vatten som ännu inte har kokat.
3. När vattnet kokar minskar elden efter 10 minuter och salt, peppar och lagerblad tillsätts i buljongen.
4. Grönsaker skalas och tvättas noggrant.
5. Lök skärs inte i stora kuber, som potatis, och morötter hackas på ett rivjärn.
6. Fiskbitar tas bort från buljongen och själva buljongen filtreras på en fin sil.
7. Fiskbitar gör sig av med benen.
8. Alla grönsaker läggs i buljongen och kokas i 15 minuter på låg värme.
9. Därefter återförs fiskbitar till skålen och rätten tillagas i ytterligare 12 minuter.

Du kan förbättra smaken på soppan genom att lägga till ytterligare kryddor för fisk till den, samtidigt som du dras med kraftigt, bör du inte, för att inte avbryta smaken på själva maträtten.

Havskattkotletter

För att laga fiskkakor måste du förbereda följande produkter:

• Fiskfilé – ca 1 kg.
• Ett par medelstora lökar.
• Ett par vitlöksklyftor.
• Potatisstärkelse - ca 30 gram.
• Brödsmulor – inom 200 gram.
• Ca 100 ml mjölk.

Du behöver också salt och mald peppar efter smak.

Rätten tillagas enligt följande:

1. Filén kontrolleras för ben och vid behov tas benen bort.
2. Grönsaker rensas och tvättas.
3. Alla ingredienser passeras genom en köttkvarn.
4. Mjölk och stärkelse, samt kryddor, tillsätts till fiskfärs, varefter blandningen blandas noggrant.
5. Brödsmulor hälls i en grund tallrik.
6. Koteletter bildas av beredd malet fisk, varefter de rullas i mjöl och ströbröd.
7. Därefter läggs kotletterna ut på en bakplåt smord med vegetabilisk olja.
8. Ugnen värms upp till en temperatur på 180 grader och en bakplåt med halvfabrikat placeras i den.
9. Efter en halvtimme, när en gyllene skorpa dyker upp på kotletterna, dras bakplåten med dem ut ur ugnen.

Som regel vänder fiskkakor inte under tillagningen, eftersom de kan förlora sitt säljbara utseende och falla isär i små fragment.

Rätten serveras på bordet med gräddfil, samt potatismos.

Receptet på havskattkotletter är mycket populärt bland hemmafruar.

Fördelarna och skadorna med havskattkött

Havskattkött kännetecknas av ett högt innehåll av proteiner (upp till 20 g per 100 g kött), som lätt absorberas av människokroppen. Dessutom är havskattkött fett, så det är inte lämpligt för matlagning av kosträtter. Energivärdet i havskatträtter är cirka 145 kcal per 100 g produkt.

Liksom alla skaldjur är havskattkött ganska hälsosamt eftersom det innehåller vitaminer och mineraler. Därför måste fisken ätas regelbundet för att fylla på kroppen med de nödvändiga användbara komponenterna.

Tyvärr kan inte alla kategorier av människor dra nytta av havskatt. Det kan vara skadligt för dem som har anlag för allergiska reaktioner eller som har en personlig intolerans mot skaldjur.

Denna fisk anses vara den mest användbara när den tillagas genom kokning eller stuvning. I det här fallet kan du inte oroa dig för din figur.

Med andra ord kan havskatt tillagas med de vanligaste teknikerna. Därför bör problem med beredningen av rätter från denna fisk inte uppstå. För den som ännu inte har bestämt sig för att prova denna unika fisk kan vi rekommendera att göra det, för du får ganska välsmakande rätter.

Sammanfattningsvis

Havskatt är en ganska intressant fisk med ett ganska skrämmande utseende. Om du ser denna fisk med dina egna ögon, kan önskan att laga en maträtt från den försvinna direkt. Fisken har också ett andra namn - "havsvarg". Denna fisk har en enorm mun med många vassa tänder. Trots ett så oattraktivt utseende smakar köttet inte på något sätt sämre än värdefulla fiskarter. Därför lagar kockar unika och ganska välsmakande rätter från havskatt. Som regel vet erfarna kockar hur man lagar havskatt, eftersom det är löst i konsistensen. Om den tillagas felaktigt kan du helt enkelt förstöra rätten och förvandla den till en geléliknande massa med en obegriplig smak.

Erfarna kockar skär alltid havskatten i stora bitar, varefter de måste kokas antingen i smet eller kokas i saltvatten i cirka 10 minuter. I det här fallet behåller köttbitarna alltid sin form och vidare tillagning kräver inget speciellt.

Det finns många recept för att laga havskatt, men alla kräver inte en stor mängd kryddor, det räcker för att klara sig med peppar och citronsaft. Du kan också köpa rökt havskatt i butik. Denna produkt är mycket populär.