Innehåll
För att förbereda inlagda körsbär måste du spendera 1 timme i köket. Körsbär kommer att vara inlagda i 10 dagar.
Inlagda körsbär
Produkter
2 burkar à 700 milliliter
Körsbär - 1,2 kilo
Socker - 60 gram
Salt - en fjärdedel tesked
Nejlika - 3 knoppar
Kanel - 1 pinne
Körsbärsblad - 6 bitar
Vinäger - 100 milliliter
Vatten - 200 milliliter
Beredning av produkter
1. Tvätta 1,2 kg körsbär, ta bort frön.
2. Skölj med vatten och bränn körsbärsbladen med kokande vatten.
3. Lägg 3 körsbärsblad i burkar. Dela lika, tillsätt körsbären.
Beredning av marinad
1. Häll 200 ml vatten i en kastrull, tillsätt 3 kryddnejlika, 60 gram socker, en kvarts tesked salt, en kanelstång. Koka marinaden i 5 minuter efter kokning.
2. Tillsätt 100 ml vinäger till marinaden. Sluta värma, täck formen med lock och låt marinaden bryggas i 30 minuter.
Matlagning körsbär
1. Häll marinaden i burkar med körsbär. Sterilisera burkarna i ett vattenbad i 10 minuter.
2. Ta ut burkarna, rulla ihop locken, vänd.
3. Förrätten är klar om 10 dagar.
Läckra fakta
- Körsbärsgropar släpper ut hydrocyansyra under lagring, så det rekommenderas att ta bort dem. Du kan lämna fröna om de inlagda körsbären planeras att konsumeras strax efter tillagning (inom en månad).
- Benen avlägsnas med en speciell enhet eller en stift (en ögla som bildas av kanterna på en stift).
- Burkar för inlagda körsbär måste tvättas och steriliseras i förväg.
- Ett vattenbad för sterilisering är en gryta med kokande vatten som värms över låg värme, där burkar med inlagda körsbär läggs.
- Ett annat sätt att sterilisera: lägg burkar med körsbär fyllda med marinad på en djup bakplåt och ställ in i ugnen (kall). Ställ in värmeläget på 90 grader. Sterilisera i 20 minuter.
- Körsbär har en original smak och lukt, som intensifieras vid uppvärmning. I det givna receptet anges ett minimum av kryddor, om så önskas kan du lägga till apelsinskal, korianderfrön, muskotnöt, myntablad, en vaniljstång och till och med pepparrotrot till marinaden. Huvudsaken är att kryddorna inte dränker körsbärets egen smak.
- Om du tillsätter torrt rött vin eller ett par matskedar vodka till inlagda körsbär får du en ”berusad” körsbärsrätt.
- I stället för vinäger kan du ta 100 milliliter 9% bordsvinäger eller en fjärdedel tesked citronsyra.