Det tar en och en halv timme att marinera kvitten.
Hur man betar kvitten
Produkter
Femton - 1 kilo
Bulgarisk peppar - 4 stycken
Vatten - 1 liter
Socker - 300 gram
Salt - 50 gram
Citronsyra - 2 teskedar
Kryddnejlika - 2 stycken
Lövblad - 4 stycken
Allspice - 8 ärtor
Kanel - 1 nypa
Beredning av produkter
1. Tvätta och torka 1 kilo kvitten så att dess yta blir slät.
2. Skär upp varje kvitten och kärna.
3. Skär kvitten i skivor 3-4 centimeter breda.
4. Tvätta 4 bitar paprika.
5. Skär peppar och ta bort frön och stjälkarna.
6. Skär peppar i 4 bitar.
7. Häll 1 liter vatten i en separat behållare och tillsätt 300 gram socker, 50 gram salt, 2 teskedar citronsyra, 4 lagerblad, 8 pepparkorn, 1 nypa kanel.
8. Koka upp marinaden.
Hur man marinerar kvitten med peppar
1. Kombinera hackad paprika med kvitten och lägg dem i beredda burkar.
2. Häll kokande vatten över burkarna och låt det brygga i 10 minuter.
3. Efter 10 minuter, töm det kokande vattnet genom en sil, häll i färskt kokande vatten och insistera igen i 10 minuter; töm sedan vattnet helt.
4. Häll kokande marinad över burkar med peppar och kvitten upp till galgarna.
5. Sterilisera burken i en stor behållare i 40 minuter.
6. Efter 40 minuter tar du bort burkarna från pannan med en speciell tång och rullar upp dem.
Läckra fakta
- Inlagd kvitten passar som tillägg till nötkött eller fläsk och är ett oberoende mellanmål. Inlagd kvitten passar bra med pilaf.
- Kvitten kommer från Centralasien och Kaukasus.
- När kvitten marineras med peppar kan 2 teskedar citronsyra ersättas med 3 matskedar ättika.
- Om betningen används inte för mogen kvitten, måste du skära av huden från den för att rädda maträtten från stränghet.
- Kvittenkärnor och frön kan torkas snarare än kastas. På vintern kan du hälla kokande vatten över dem, skaka i 2-3 minuter och få ett bra botemedel mot magbesvär.
- Kaloriinnehållet i sylt kvitten med peppar är 65 kcal / 100 gram.
- För att göra kvitten mer eller mindre söt rekommenderas det att justera mängden socker - från 200 till 400 gram. Om du vill göra kvitten vassare kan du lägga till varmpeppar istället för paprika, samt några vitlöksklyftor.
- Kvittenbetningstid - 3 veckor.
- Kvitten säsongen är i oktober. I Ryssland odlas kvitten i Kaukasus och i den europeiska delen av Ryssland.