Det tar cirka 2 timmar att förbereda borschdressing, varav 1 timme spenderas direkt på tillagning av förbandet.
Hur man lagar borscht för vintern
Produkter för 4,2 liter
Rödbetor - 7 stycken (1 kg)
Morötter - 5 bitar (1 kilo)
Bulgarisk peppar - 5 bitar (700 gram)
Tomater - 7 stycken (1 kg)
Lök - 5 st (600 gram)
Vitlök - 10 stora tänder (du kan ha ett helt huvud)
Chilipeppar - 1 bit
Dill - 1 gäng
Persilja - 1 gäng
Vegetabilisk olja - 9 matskedar
Salt - 6 matskedar
Socker - 3 msk
Vinäger 9% - 150 ml
Förbereda grönsaker för skörd
1. Tvätta grönsakerna noggrant. Skala rödbetor, morötter, lök och vitlök.
2. Riv 7 betor på ett grovt rivjärn.
3. Riv 5 morötter på ett grovt rivjärn.
4. Ta bort frön från 5 paprika och skär i kuber.
5. Doppa var och en av de 7 tomaterna i kokande vatten i 1 minut, skölj sedan med kallt vatten och skala, skär i skivor.
6. Skär 5 lök i halva ringar.
7. Finhacka 10 vitlöksklyftor.
8. Skär i halva, ta bort frön och skär 1 färsk chilipod i tunna remsor.
9. Finhacka en massa dill och persilja.
Matlagning borscht för vintern
1. Häll 3 msk vegetabilisk olja i en uppvärmd stekpanna och tillsätt löken.
2. Stek på medium värme i 3 minuter. Lägg de stekta lökarna i en kastrull.
3. Häll 3 msk vegetabilisk olja i samma stekpanna (du behöver inte tvätta den), värm i 1 minut och tillsätt riven morötter, stek i 3 minuter på medium värme. Överför de stekta morötterna till en kastrull med lök.
4. Häll 3 msk vegetabilisk olja i en stekpanna och tillsätt riven betor, stek i 5 minuter, häll i ett halvt glas vatten och låt sjuda i 20 minuter under ett stängt lock.
5. Tillsätt en tredjedel av ett glas 9% ättika, rör om betorna och sluta värma.
6. Tillsätt skalade och hackade paprika och tomater i en kastrull med lök och morötter.
7. Rör om grönsakerna och koka på låg värme i 25 minuter. Rör om grönsakerna regelbundet så att de inte brinner.
8. Tillsätt vitlök, örter, chili, 6 msk salt och 3 msk socker. Rör om och koka i 15 minuter.
9. Tillsätt stuvade betor. Koka upp innehållet i kastrullen och koka i 3 minuter. Tillsätt resten, blanda allt.
Lägg den heta fyllningen i burkar och stäng locken, lägg undan för förvaring.
Skörda borscht i en långsam spis
1. Stek löken i en långsam spis med locket öppet i "Bakning" eller "Stekning" -läget.
2. Tillsätt morötter, stek i ytterligare 5 minuter och sedan betor - och stek i ytterligare 5 minuter.
3. Häll i en tredjedel av vinäger, ett halvt glas vatten och koka i 20 minuter i samma läge utan att täcka multikokaren med ett lock.
4. Tillsätt tomater och paprika, låt sjuda i 5 minuter, sedan kryddor, kryddor, socker och salt.
5. Koka borsjten i 10 minuter och lägg den sedan i steriliserade burkar.
Hur man lagar borsch med dressing
Produkter
Nötköttskiva - 500 gram
Potatis - 5 stycken
Färsk kål - 500 gram
Borschdressing - 1 burk (700 gram)
Salt - 1 matsked
Vatten - 2 liter
Hur man lagar rödbetborsch i en burk
1. Tvätta grönsakerna.
2. Skala 5 potatisar och skär i små kuber.
3. Skär kålbladen i inte särskilt breda remsor.
4. Tvätta nötköttet.
5. Häll 2 liter vatten i en kastrull, lägg köttet i det och koka på medelhög värme.
6. Ta bort skummet när vattnet kokar, koka bröstet på låg värme i 2 timmar.
7. Ta bort brisketten från buljongen, skär i små bitar.
8. Lägg potatis och kål i varm buljong, koka i 15 minuter.
9. Tillsätt kött och borschdressing, tillsätt 1 matsked salt, rör om allt, koka i 5 minuter.
Låt borschten bryggas i 10 minuter, servera sedan och lägg till en dessertsked gräddfil till varje tallrik.
Läckra fakta
- För beredning av borschförband i angivna proportioner, från köksredskap du behöver en 5-liters kastrull, du måste också förbereda 6 glasburkar med en volym på 700 gram, under "twist" -locket. Du kan använda halvliters- och literburkar med metalllock för en sömningsmaskin.
- Tvätta burkar och lock noggrant med natron. Banker sterilisera kokande vatten eller ånga.
- Vinäger läggs till betorna i slutet av stygningen så att deras rika färg förblir under ytterligare tillagning.
- Att borsa förbandet kan Adda bönor (700 gram kokta bönor för det angivna receptet), som först måste kokas. Kål läggs också till borschdressing - både färsk och surkål. Surkål måste först stuvas och läggas sedan till resten av grönsakerna.
- Koka med dressing vegetarisk borsch på vattnet utan kött. Om det inte finns tid att laga buljongen kan du lägga till en burk stuvat kött i borschen samtidigt med borschdressingen.
- Harvesting borscht är en utmärkt oberoende maträtt, en utsökt vintersallad med kryddig smak och vacker färg. Det kan serveras kallt med gräddfil och hackad vitlök.
- Kalorivärde förband för borscht - 80 kcal / 100 gram.
- Pris produkter för beredning av 4 liter borschtberedning för vintern under säsongen (augusti-september)-från 350 rubel.