Innehåll
Enligt den enklaste metoden kokas betor i en kastrull i 40-50 minuter, beroende på storlek, utan att skalas innan de lagas.
Rödbetor bitar kokas på 30 minuter.
Hur man kokar betor i en kastrull
Du behöver - ett pund betor, vatten
- Välj rödbetor - ungefär lika stora, hårda och lätt fuktiga vid beröring.
- När du kokar rödbetor behöver du inte skala dem och skära av svansen. Skrapa marken av betorna med den grova sidan av en svamp.
- Häll vatten i en kastrull och sätt på eld.
- Täck över pannan med lock och koka i 40-50 minuter, beroende på storlek. Koka mycket stora och gamla rödbetor i upp till 1,5 timmar. Koka bara stora, men unga betor i en timme. Om du rivar några rödbetor tillagas de på 15 minuter.
Efter kokning är det värt att kontrollera betarnas beredskap genom att genomborra dem med en gaffel: du kommer att förstå att rödbetorna tillagas om den färdiga grönsaken är smidig utan ansträngning. Om gaffeln inte passar bra in i massan, koka i ytterligare 10 minuter och kontrollera beredskapen igen.
- Häll de färdiga rödbetorna med kallt vatten och låt stå i 10 minuter så att de inte bränner sig när de skalas och skärs. Skala betorna, de kokas!
Ett snabbt sätt att koka unga betor
1. Fyll betorna med vatten 2 centimeter över betarnivån.
2. Sätt pannan på elden, tillsätt 3 matskedar vegetabilisk olja (så att tillagningstemperaturen är över 100 grader) och koka i en halvtimme efter kokning på medium värme.
3. Töm vattnet och fyll grönsaken med isvatten (det första vattnet måste tömmas och fyllas igen så att det blir kvar i isvattnet). På grund av temperaturskillnaden når betorna full beredskap på 10 minuter.
I mikrovågsugnen - 7-8 minuter
1. Tvätta betorna och skär dem i hälften, lägg dem i en mikrovågsugn, häll i en tredjedel av ett glas kallt vatten.
2. Justera effekten till 800 W, koka små bitar i 5 minuter, stora bitar i 7-8 minuter.
3. Kontrollera om det är redo med en gaffel, om det behövs, gör det lite mjukare, lägg tillbaka det i mikrovågsugnen i ytterligare 1 minut.
Mer med foton
I en tryckkokare - 10 minuter
Placera rödbetorna i tryckkokaren, tillsätt vatten och ställ in läget “Matlagning”. I en tryckkokare tillagas rödbetor på 10 minuter och mycket stora rödbetor - i 15. Efter tillagningen tar det ytterligare 10 minuter innan trycket sjunker och tryckkokaren kan öppnas utan ansträngning och säkert.
I en dubbelpanna - 50 minuter
Betor kokas i en dubbelpanna i 50 minuter hela och rödbetor skärs i remsor i 30 minuter.
Kuber - 20 minuter
Skala rödbetorna, skär i 2 cm kuber, dopp i kokande vatten och koka i 20 minuter.
Viktig information om kokande rödbetor
- Rödbetor ska läggas ordentligt i osaltat vatten - för rödbetor är söta. Salta också "gröna" grönsaken när den kokas, vilket gör den hård. Salta en bättre förberedd maträtt - då blir den salta smaken ekologisk.
- Vid tillagning är det nödvändigt att se till att vattnet täcker betorna helt och, om det behövs, fyll på med kokande vatten, och efter tillagningen kan det läggas i isvatten för att svalna.
- Om en påse inte används för att koka rödbetor, rekommenderas att du tillsätter en matsked 9% ättika, en matsked citronsaft eller en tesked socker i vattnet för att bevara färgen.
- För att bli av med den starka rödbetlukten, lägg en skorpa svartbröd i pannan där betorna kokas.
- Unga betorblad (toppar) är ätbara: du måste koka topparna i 5 minuter efter att du kokat vattnet. Du måste använda topparna i soppor och grönsaksrätter.
- Du bör välja rödbetor så här: Betor ska vara medelstora, grönsakens färg bör vara mörkröd. Om du kan bestämma tjockleken på huden i butiken, vet att den ska vara tunn.
- Kokta rödbetor är möjliga hålla i kylskåpet i upp till 2 dagar, efter att betorna börjar tappa smak, börjar de torka ut. Förvara inte kokta rödbetor i mer än 3 dagar.