Tron på att en fiberrik kost kan förebygga vissa sjukdomar går tillbaka till omkring 1970-talet. Idag bekräftar många seriösa vetenskapliga samfund att intag av betydande mängder fiberrika livsmedel kan hjälpa till att förhindra fetma, diabetes och hjärt-kärlsjukdomar som stroke.
Stroke är den näst vanligaste dödsorsaken över hela världen och den främsta orsaken till funktionshinder i många utvecklade länder. Därför måste strokeförebyggande vara en viktig prioritering för global hälsa.
Studier har visat att en ökning av kostfiber med så lite som 7 gram per dag är förknippad med en signifikant minskning av risken för stroke med 7%. Och det är inte svårt: 7 gram fiber är två små äpplen med en totalvikt på 300 gram eller 70 gram bovete.
Hur hjälper fiber till att förhindra stroke?
Kostfiber hjälper till att sänka kolesterol och blodsocker. En fiberrik kost innebär att vi äter mer frukt och grönsaker och mindre kött och fett, vilket sänker blodtrycket och förbättrar matsmältningen och hjälper oss att hålla oss smala.
Strokeförebyggande börjar tidigt.
Någon kan få stroke vid 50 års ålder, men de förutsättningar som leder till det har bildats under årtionden. En studie som följde människor i 24 år, från 13 till 36 år, fann att minskat fiberintag under tonåren var associerat med härdning av artärerna. Forskare har funnit näringsrelaterade skillnader i artärstyvhet även hos barn så små som 13. Detta innebär att det redan i ung ålder är nödvändigt att konsumera så mycket kostfiber som möjligt.
Hur man diversifierar din kost ordentligt med fiber?
Fullkorn, baljväxter, grönsaker och frukter och nötter är de viktigaste fiberkällorna som är användbara för kroppen.
Var medveten om att plötsligt lägga till för mycket fiber till din kost kan bidra till tarmgas, uppblåsthet och kramper. Öka ditt fiberintag gradvis över flera veckor. Detta gör att bakterier i matsmältningssystemet kan anpassa sig till förändringarna. Drick också mycket vatten. Fiber fungerar bäst när den absorberar vätska.