Innehåll
Hur och vid vilken temperatur att torka kex i ugnen
Kakor kan göras av bakverk, färskt eller inaktuellt bröd. De gör ett utsökt tillskott till soppa, buljong eller te. Hur man lagar kex korrekt? Vad behövs för detta?
Vid vilken temperatur att torka kex
Hur torkar man kex i ugnen?
För traditionella krutonger är svart eller vitt bröd lämpligt. Det kan skäras i skivor, pinnar eller tärningar. Skär inte brödet för tunt, annars kan det brinna och inte bli genomstekt. Innan brödet sätts in i ugnen kan du salta det, strö över kryddor, örter, hackad vitlök eller socker efter smak.
Om du försmör ett bakplåt med grönsaker eller smör, kommer krutongerna att ha en gyllene skorpa.
Vid vilken temperatur ska kakor torkas?
Trots att skorpor är en enkel maträtt finns det många recept för deras tillagning:
- skär vete eller rågbröd i skivor av medelstorlek, bred dem på ett smörjfritt bakplåt tätt mot varandra. Det är bättre att förvärma ugnen till 150 grader i förväg. Vid denna temperatur måste torra kakor torkas inom en timme. De blir krispiga och mjuka;
- för kvass rekommenderas att använda svart bröd. Det är bäst att torka det vid 180-200ºC i cirka 40-50 minuter. I processen måste de vändas 2-3 gånger;
- Brödkrutonger tillagas snabbast. De rekommenderas att skäras i tjocka skivor minst 2 cm tjocka. Tillagningstemperatur-150-170ºC. Efter 10 minuter, stäng av ugnen och låt dem stå där i ytterligare 20 minuter. Så krutongerna brinner inte utan blir krispiga och måttligt stekta;
- för krutonger med kryddig smak och krispig skorpa, rekommenderas att skära brödet i tunna kuber och doppa dem i en blandning av olivolja och hackad vitlök, tillsätt lite salt. Lägg på en plåt och ställ in i en ugn som är förvärmd till 180-200ºC i 5 minuter. Stäng sedan av och lämna bakplåten i den lite öppna ugnen tills den svalnat helt;
- dessertkrutonger tillagas på ett speciellt sätt; en skivad bröd är väl lämpad för deras tillagning. Dess bitar måste smörjas med smör och strö lätt med strösocker eller strösocker, för smak kan du också tillsätta kanel. Lägg dem på ett torrt bakplåt och sätt in dem i ugnen i en halvtimme. Ställ in temperaturen på 130-140ºC. Du måste torka sådana kex tills en gyllene skorpa visas.
Om frågan uppstår om hur man torkar kakor korrekt, bör man inte bara ta hänsyn till brödets kvalitet och typ, utan också ugnens tekniska egenskaper. Vid höga temperaturer kommer kexen att steka snabbare, men de måste övervakas noggrant och vändas så att de inte bränner ut. Svarta brödskorpor tar längre tid att laga än vita bröd, så det är optimalt att skära dem i små kuber eller kuber.
Också intressant: tvätta bort grunden