Innehåll
Hur man väljer älskling
De flesta typer av honung varierar mycket i smak. De mest universella är den så kallade "blomman" och "ängen", ibland kallas honung som samlats in från blommor av olika typer "örter". Om det står i receptet ”2 msk. l. honung ”utan att ange sorten, ta en av dessa typer. Men om det står "bovete", "lind" eller "akacia" - betyder det att denna smak spelar en viss roll i rätten.
Hur hon ska förvaras
Honung förvaras bäst i glas eller lergods, i rumstemperatur snarare än svalt - men borta från ljus och värmekällor. Med tiden blir naturlig honung kanderad - det här är en helt naturlig process. Om det är vår och honungen från föregående skörd fortfarande är transparent, är det mycket troligt att säljaren värmer upp den. Detta påverkar nästan inte smaken, men de medicinska egenskaperna hos honung avdunstar omedelbart vid uppvärmning.
Hur man blandar älskling
Om du behöver honung för en flerdelad dressing, blanda den med vätskor och pastor först och sedan med olja. I en annan ordning blir det inte lätt att uppnå enhetlighet. Till exempel, häll först citronsaft i honung och tillsätt senap eller adjika, rör om tills det är jämnt. Och häll sedan i oljan.
Hur man lägger till honung i disken
Om ett recept kräver att honung läggs till en varm sås, är det bäst att göra det i slutet av tillagningen. Det tar bokstavligen några sekunder för honung att utveckla sin doft tillräckligt bra i en varm maträtt. Om du lagar det länge, särskilt med en kraftig kokning, kommer doften gradvis att försvinna. Om du behöver koka en sirap på honung (för vilken honung kokas som en honungskaka), tillsätt en färsk honung till den färdiga blandningen / degen-om basen är varm, då honungen löser sig snabbt utan problem ...
Hur man ersätter socker med honung
Om du vill ersätta socker med honung i ett recept, kom ihåg att denna ersättning inte behöver vara en-mot-en ”rakt fram”. Honung är oftast mycket sötare än socker (även om det beror på sorten), så i de flesta fall bör ersättningen göras på en till två basis - det vill säga honung ska läggas i hälften så mycket som socker.
tack