För att veta vad du ska leta efter i en butik eller marknad, här är en snabbguide till säsongsbetonade produkter.
Länge togs den här sommarens delikatess inte på allvar. Man trodde att vattenmelon helt enkelt släcker törsten och fräschar upp sig i värmen. Men vid närmare granskning visar det sig att det hjälper till att bli av med njursten, sänker kolesterol på grund av dess höga fiberhalt och andra antioxidantinnehåll och förhindrar prostatacancer, lungor eller bröstcancer. Samtidigt överstiger kaloriinnehållet i vattenmelon inte 30 kcal per 100 g, och fettinnehållet tenderar till noll.
Det viktigaste är att välja detta underbara bär korrekt. En mogen vattenmelon kan identifieras med en torr svans, ett uttalat randigt mönster och en ljuspunkt på sidan. Det kvarstår på den del som frukten låg på när den var mogen. Mognad indikeras av märkets gula eller ljusorange färg. I omogna vattenmeloner blir den vit. En ytterligare garanti för mognad kommer att vara ett ringande mullrande om du knackar på vattenmelonen, och om frukten pressas lite, ska den svara med en liten spricka.
Servering av vattenmelon beror på preferenser. Du kan helt enkelt skära den i skivor som en oberoende maträtt, eller så kan du leka med kombinationer. Till exempel erbjuder caféet "Kusochki" att prova en sallad med vattenmelon och fetaost som en del av sin säsongsbetonade meny.
Denna växt anses vara en av de äldsta på jorden och ligger på tredje plats i rankingen av de viktigaste kornen, näst efter vete och ris. Det är vetenskapligt bevisat att med regelbunden konsumtion av majs minskar risken för stroke, diabetes, kärlsjukdomar och hjärtsjukdomar. Det absorberas lätt och kan påskynda din ämnesomsättning. Dessutom har denna växt en positiv effekt på hjärtats och nervsystemet och har en anti-stress-effekt.
När du väljer majs måste du vara uppmärksam på kornen och bladen. För matlagning är grönsaker som är ljusgula eller mjölkvita bäst lämpade. I unga cobs sitter kornen tätt på sina platser och skiljer sig inte i storlek från varandra. Intensiv färg är ett ålderstecken. Ljust gul majs tillagas dåligt och korn kommer att vara svåra att tugga. Det är värt att välja elastiska och mjuka kolvar, helt täckta med löv. Om bladen har torkat eller blivit gula, är sådan majs övermogen för länge sedan, och om det inte finns några alls kan grönsaken behandlas med kemikalier.
Färska öron rekommenderas inte att stekas eller bakas, annars kommer bönorna att förlora sin smak och bli hårda. Kokta eller kylda korn kan läggas till sallader eller serveras som tillbehör. Och när det gäller näringsvärde kan majs ersätta potatis i soppor.
Dessa svampar har ett minnesvärt utseende. Européerna respekterar kantareller för sin smak och egenskaper inte mindre än tryffel. De innehåller inte larver eller maskar, de tvättas lätt ut och går inte sönder under bearbetningen. Kantareller hjälper till att förebygga cancer, är användbara för syn och fetma. Dessutom är dessa svampar naturliga antibiotika och används medicinskt av vissa läkemedelsföretag.
Liksom andra svampar växer kantareller i familjer eller i grupper. De lever i barr- eller blandskog och ligger nära björkar, under hasselbuskar eller på platser där jordgubbar växer. När du samlar dem är det bättre att klippa av dem, snarare än att vrida dem ur marken, annars kan svampen gå sönder i dina händer. Det viktigaste är att inte förväxla ätliga kantareller med falska. Det senare kan kännas igen av lockets ojämna färg och släta kanter, liksom en tydlig kant mellan benet och locket. Dessutom luktar vanliga kantareller mycket trevligare än deras giftiga motsvarigheter.
Som förberedelse kräver dessa svampar inte alltför stora ansträngningar. Vanligtvis serveras de stekta, saltade eller inlagda för vintern, tillsatta i varma sallader eller soppor. Kantareller kallas också koshermat och tillåter anhängare av judendomen att inkludera dem i sin kost.