Ingredienser Stekta potatisar (råa)
| potatis | 1932.0 (gram) |
| djurfett | 100.0 (gram) |
Metod för beredning
Skivad rå potatis tvättas i kallt vatten, torkas, strös sedan med salt, läggs i ett lager på högst 5 cm i en panna eller bakplåt med uppvärmt fett och steks i 15-20 minuter, omrör då och då, tills en krispiga skorpa bildas.
Du kan skapa ditt eget recept med hänsyn till förlusten av vitaminer och mineraler med hjälp av receptkalkylatorn i applikationen.
Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 203.3 kCal | 1684 kCal | 12.1% | 6% | 828 g |
| Proteiner | 3.7 g | 76 g | 4.9% | 2.4% | 2054 g |
| Fetter | 10.6 g | 56 g | 18.9% | 9.3% | 528 g |
| kolhydrater | 24.8 g | 219 g | 11.3% | 5.6% | 883 g |
| organiska syror | 0.3 g | ~ | |||
| Kostfiber | 2.7 g | 20 g | 13.5% | 6.6% | 741 g |
| Vatten | 151.4 g | 2273 g | 6.7% | 3.3% | 1501 g |
| Ash | 2.1 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.6% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 6.5% | 750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.8% | 1800 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.9% | 1000 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 12.3% | 400 g |
| Vitamin B9, folat | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% | 1.7% | 2985 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 19.3 mg | 90 mg | 21.4% | 10.5% | 466 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
| H-vitamin, biotin | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Vitamin PP, NEJ | 3.0142 mg | 20 mg | 15.1% | 7.4% | 664 g |
| niacin | 2.4 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kalium, K | 875.1 mg | 2500 mg | 35% | 17.2% | 286 g |
| Kalcium, Ca | 16.4 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.8% | 6098 g |
| Magnesium, mg | 35.4 mg | 400 mg | 8.9% | 4.4% | 1130 g |
| Natrium, Na | 7.7 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.3% | 16883 g |
| Svavel, S | 49.8 mg | 1000 mg | 5% | 2.5% | 2008 g |
| Fosfor, P | 94.9 mg | 800 mg | 11.9% | 5.9% | 843 g |
| Klor, Cl | 90.3 mg | 2300 mg | 3.9% | 1.9% | 2547 g |
| Spårelement | |||||
| Aluminium, Al | 1338.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 179 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 231.9 μg | ~ | |||
| Järn, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 3.5% | 1385 g |
| Jod, jag | 7.8 μg | 150 μg | 5.2% | 2.6% | 1923 g |
| Cobalt, Co | 7.8 μg | 10 μg | 78% | 38.4% | 128 g |
| Litium, Li | 119.8 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.2645 mg | 2 mg | 13.2% | 6.5% | 756 g |
| Koppar, Cu | 217.9 μg | 1000 μg | 21.8% | 10.7% | 459 g |
| Molybden, Mo. | 12.4 μg | 70 μg | 17.7% | 8.7% | 565 g |
| Nickel, ni | 7.8 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 778.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 46.7 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.6% | 8565 g |
| Chrome, Cr | 15.6 μg | 50 μg | 31.2% | 15.3% | 321 g |
| Zink, Zn | 0.5602 mg | 12 mg | 4.7% | 2.3% | 2142 g |
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Stärkelse och dextriner | 22.8 g | ~ | |||
| Mono- och disackarider (sockerarter) | 2 g | max 100 г |
Energivärdet är 203,3 kcal.
Stekta potatisar (från råa) rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin B1 - 13,3%, vitamin B6 - 25%, vitamin C - 21,4%, vitamin PP - 15,1%, kalium - 35%, fosfor - 11,9%, kobolt - 78%, mangan - 13,2%, koppar - 21,8%, molybden - 17,7%, krom - 31,2%
- Vitamin B1 är en del av de viktigaste enzymerna i kolhydrat och energimetabolism, som ger kroppen energi och plastämnen, liksom metabolismen av grenade aminosyror. Brist på detta vitamin leder till allvarliga störningar i nervsystemet, matsmältningssystemet och hjärt-kärlsystemet.
- Vitamin B6 deltar i upprätthållandet av immunsvar, inhibering och exciteringsprocesser i centrala nervsystemet, i omvandlingen av aminosyror, i metabolismen av tryptofan, lipider och nukleinsyror, bidrar till den normala bildningen av erytrocyter, upprätthåller den normala nivån av homocystein i blodet. Otillräckligt intag av vitamin B6 åtföljs av en minskad aptit, en kränkning av hudens tillstånd, utvecklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin C deltar i redoxreaktioner, immunsystemets funktion främjar absorptionen av järn. Brist leder till löst och blödande tandkött, näsblod på grund av ökad permeabilitet och bräcklighet i blodkapillärerna.
- Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar i hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
- kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten, syra och elektrolytbalans, deltar i processerna för nervimpulser, tryckreglering.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
- Mangan deltar i bildandet av ben och bindväv, är en del av enzymerna som är involverade i metabolismen av aminosyror, kolhydrater, katekolaminer; viktigt för syntesen av kolesterol och nukleotider. Otillräcklig konsumtion åtföljs av en avmattning i tillväxten, störningar i reproduktionssystemet, ökad skörhet i benvävnad, störningar i kolhydrater och lipidmetabolism.
- Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverad i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Deltar i processerna för att förse vävnaderna i människokroppen med syre. Bristen manifesteras av störningar i bildandet av det kardiovaskulära systemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
- Molybden är en kofaktor av många enzymer som ger metabolismen av svavelinnehållande aminosyror, puriner och pyrimidiner.
- krom deltar i regleringen av blodsockernivåer, vilket ökar effekten av insulin. Brist leder till minskad glukostolerans.
Kaloriinnehåll OCH KEMISK SAMMANSÄTTNING AV UPPGÅNGSBESTÅNDEN Stekta potatisar (från råa) PER 100 g
- 77 kCal
- 899 kCal
Taggar: Hur man lagar mat, kaloriinnehåll 203,3 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vilka vitaminer, mineraler, tillagningsmetod Stekt potatis (från rå), recept, kalorier, näringsämnen