Innehåll
Forskning av ett ledande brittiskt marint bevarandeföretag har visat att fiskpinnar är ett av de billigaste och mest hållbara sätten att äta havsfisk. Och detta är för britterna mycket bra, för det är denna halvfabrikat som invånarna i Storbritannien använder för den mest populära brittiska maträtten.
Råvaror för fiskpinnar frystes oftast direkt på fartyget, därför lagras användbara ämnen i produkten i tillräcklig volym. Rätt ingredienser, fria från extra tillsatser, är till och med rika på omega-3. Dessutom tillverkas halvfabrikat av de billigaste fiskarter som inte hotas av utrotning och kvoterna för dem är ganska stora. Det är allt i Storbritannien. Och vi har?
Hur man väljer kvalitetsfiskpinnar
Läser etiketten
Snabbfrysta färdiga fiskpinnar tillagas av torskfilé, havsabborre, kummel, pollock, pollock, gös, flundra eller kolja pressade i block. Namnet på råvaran (fisken) måste anges på etiketten.
För stekning används majs, jordnötter, solros- och bomullsfröolja eller hydrerade fetter, som förkalcineras före användning. Det bör också finnas information om detta på paketet.
Kompositionen bör inte innehålla färgämnen, konserveringsmedel, färgstabilisatorer. Stärkelse bör inte vara mer än 5% och 1,5-2,5% bordsalt.
Kontrollera förpackningen
I förpackningen ska pinnarna inte frysas till varandra. Om pinnarna är frusna är de troligtvis känsliga för avfrostning, vilket innebär att villkoren för lagring av dem har brutits. Det bör inte finnas några fläckar på förpackningen - detta är också ett säkert tecken på avfrostning.
Studerar panering
Om du köper pinnar i vikt kan deras kvalitet bestämmas praktiskt taget endast genom panering. Det ska inte vara ljusorange, det är bättre om det har en ljus beige nyans. Detta är en garanti för att sprinklingen är gjord av veteskorpor utan användning av färgämnen.
Matlagning fiskpinnar
Halvfärdiga produkter stekas i 2,5-3 minuter på varje sida på medelvärme, utan avfrostning. Det tar cirka 3 minuter i en fritöseri att steka fiskpinnarna. De kan bakas i ugnen vid 200 ° C i 15-20 minuter.
Matar fiskpinnar
Det är bäst att servera fiskpinnar som britterna gör: med stekt potatis och sås... Kan serveras på salladsblad eller användas för att göra smörgåsar och fiskburgare.
Om du inte kunde köpa fiskpinnar av hög kvalitet men verkligen vill äta dem, laga mat enligt våra recept: fiskpinnar med varm sås or klassiska stekte torskfiskpinnar.
Fiskpinnar uppfanns 1956 av den amerikanska miljonären Clarence Birdseye. Han fulländade frysprocessen för färsk mat, vilket ledde till en revolution inom livsmedelsindustrin. Med utgångspunkt från traditionen för eskimåerna, som omedelbart fryser in fångad fisk på is, grundade han sitt eget företag för att producera liknande produkter och till och med patenterade en ny frysmaskin.
Redan från början var fiskpinnar djupfrysta halvfabrikat, nämligen skivor av fiskfilé eller fiskfärs i ströbröd. De liknade fingrar till formen, för vilka de fick namnet fingrar. Så att malet kött inte faller isär vid stekning, tillsätts stärkelse till det och olika tillsatser tillsätts för smak.