Fettskada eller nytta?
Vår diet är en blandning av proteiner, fetter och kolhydrater med en lätt tillsats av spårämnen och vitaminer. Ska vi helt överge de komponenter som förefaller oss skadliga för kroppen, såsom fett, säger vår nutritionist Oleg Vladimirov.
Fetter ger mest kalorier till kroppen, så läkare rekommenderar ofta att minska mängden feta livsmedel för att bibehålla en normal vikt och ännu bättre att ge upp den helt! Men inte alla fetter är skadliga, det finns också de som kallas användbara. Friska fetter delas in i tre grupper: mättade, fleromättade och enkelomättade med väteatomer.
Mättade fetter
Mättade fetter vid rumstemperatur är oftare fasta, deras källa är animaliska produkter (nötkött, feta mejeriprodukter), samt tropiska oljor (kokos, palm), som ofta används i livsmedelsindustrin på grund av deras billighet och förmåga att inte försämras under lång tid, men deras fördelar för kroppen är tveksamma.
Enomättade fetter
Omättade fetter är ofta flytande i rumstemperatur, och de utsätts ofta för så kallad hydrering för att härda. De resulterande produkterna (margarin, pålägg) är mer skadliga än mättade fetter, och innehåller transfettsyror, vilket ökar risken för kranskärlssjukdomar, hjärt- och kärlsjukdomar och cancersjukdomar, Alzheimers sjukdom och kan även leda till infertilitet.
Källan till enkelomättade fetter är rapsolja och nötoljor, samt olivolja och jordnötsolja. Deras främsta användbara egenskap är att utjämna förhållandet mellan dåligt och gott kolesterol, samtidigt som man behåller den normala nivån av totalt kolesterol.
Fleromättade fetter
Fleromättade fetter är indelade i tre typer, kallade Omega 3, 6 och 9. Alla ger stora fördelar för kroppen, i synnerhet minskar kronisk inflammation och förbättrar vävnadsmetabolismen. Fleromättade fetter är nödvändiga för en frisk person i en mängd av 5 till 10 g per dag, deras huvudsakliga källa är vegetabiliska oljor från nötter, liksom fet fisk. Fisken ska vara marin, fångad i det kalla norra vattnet, och du ska inte ge upp konserverad fisk i olja - de kommer också att gynna kroppen.
Det är uppenbart att fetter, som många anser vara källan till alla sina problem, faktiskt har många användbara egenskaper, så trots deras höga kaloriinnehåll är det farligt att utesluta dem från kosten. Näring bör vara så olika som möjligt - för att vår kropp ska kunna utvecklas och fungera normalt behöver du ett komplett utbud av näringsämnen. Du kan bli av med överflödiga kalorier genom att öka kroppens energiförbrukning, det finns tillräckligt med sätt att göra detta: du kan sänka omgivningstemperaturen genom att helt enkelt öppna, till exempel, ett fönster, eller så kan du anstränga dig och äntligen nå gymmet ! Det är detta, och inte avvisandet av nödvändiga fetter, som verkligen kommer att gynna kroppen.