Om du har undrat vad du ska laga till helgen har vi ett gott och hälsosamt förslag.
"Overseas kaviar ... Aubergine ..." - sa hjälten i Savely Kramarov och svalde saliv i den legendariska "Ivan Vasilyevich ändrar sitt yrke." Vi har länge varit vana vid äggplantor, och nu har vi precis tagit skörden. Gillar du inte aubergine? Vi har många anledningar som kommer att övertyga dig.
I början, de förbättrar matsmältningen. Allt tack vare kostfiber, som finns rikligt med aubergine. Dessa fibrer stimulerar produktionen av magsaft så att näringsämnen absorberas bättre och hjälper tarmarna att fungera. Dessutom behövs fibrer för hjärtats normala funktion - tack vare dem minskar nivån av ”dåligt” kolesterol. Detta innebär sannolikheten för hjärtinfarkt, stroke och åderförkalkning.
Det andra, aubergine hjälper till att gå ner i vikt. För vissa är detta förresten nr 1 -anledningen. Äggplanter stillar mycket snabbt hunger och skapar en känsla av fullhet i magen. Tack vare detta blockeras hormonet ghrelin - det som viskar till vår hjärna att vi är hungriga. Dessutom är aubergine låg i kalorier (endast 25 kalorier) och har förmågan att minska aptiten.
För det tredjeförebygga cancer. Aubergine är rik inte bara på kostfiber, utan också på antioxidanter. Dessa ämnen är utmärkta för att bekämpa fria radikaler. De förstör friska celler, orsakar ofta cancer och får oss att åldras. Dessutom innehåller aubergine mycket C -vitamin - en immunförstärkare.
För det fjärde, aubergine hjälper till att stärka benen. Fenoliska föreningar som grönsaken innehåller ger den en lila färg och bekämpar osteoporos. Och detta, minns, är en ganska vanlig sjukdom bland kvinnor över 40 år. Tack vare dessa ämnen blir benen tätare. Och kalium, som också är rikligt i äggplantor, hjälper kroppen att absorbera kalcium, vars fördelar för ben kommer vi inte att prata om igen.
Femte, aubergine förhindrar anemi. Allt tack vare järnet i dem. Med brist på detta spårämne blir huvudvärk, migrän mer frekvent, trötthet, svaghet, depression och till och med kognitiv försämring uppträder. Dessutom innehåller aubergine mycket koppar, detta är ett annat viktigt element för hälsan: när det saknas minskar antalet röda blodkroppar.
Vid sjätte, aubergine förbättrar hjärnans funktion. Tänk, vanlig mat gör dig smartare! De fytonäringsämnen som vår kropp extraherar från denna grönsak skyddar oss inte bara från sjukdomar utan förbättrar också hjärncirkulationen. Mer syre betyder bättre minne och analytiskt tänkande. Och kalium anses vara ett "vitamin för sinnet". Kalium i aubergine, återkallelse, i överskott.
Sjundeförbättra hjärthälsan. Vi har redan nämnt kolesterol. Och bioflavonoiderna som finns i aubergine hjälper till att sänka blodtrycket och förbättra kardiovaskulär funktion.
Åttonde, det är ett utmärkt förebyggande av diabetes. Återigen, på grund av fibern och den höga mängden långsamma kolhydrater som finns i aubergine. Tack vare dessa egenskaper kan grönsaken reglera blodsockret och insulinnivåerna.
Nionde hjälper till att bära en frisk baby. Aubergine innehåller mycket folsyra, som anses vara nästan det primära ämnet som är nödvändigt för gravida kvinnor. Folsyra är avgörande för tillväxt och utveckling av cirkulations- och immunsystemet. Brist på folsyra kan provocera för tidig födsel, missfall, placentabrytning och många fosterpatologier: från mental retardation och hydrocephalus till läppspalten. Men det är viktigt att komma ihåg att aubergine är ett potentiellt allergen. Det är nödvändigt att övervaka kroppens reaktioner på närvaron av denna grönsak i kosten.
Tionde, aubergine passar bra till nästan vad som helst. De kan stuvas, bakas, kaviar, grillas, varma sallader, serveras med kött, fisk eller andra grönsaker. Det enda du inte ska göra med dem är att steka i olja. Aubergine absorberar omedelbart fett och blir lika kaloririkt som pajer.