Polyoxietylen 20 sorbitanmonopalmitat, tvilling 40 (Polyoxieten 20 sorbitanmonopalmitat, polysorbat 40, E434) – emulgeringsmedel.
Konstgjord förening, gjord av etylenoxid (konstgjord förening), sorbitol (E420) och palmitinsyra (naturlig fettsyra).
Det används främst i bakning.
Den dagliga normen är upp till 25 mg per 1 kg vikt för gruppen av föreningar E430 – E436, för enskilda föreningar definieras inte normen.
Biverkningar i koncentrationerna som används är okända. Personer med propylenglykolintolerans bör undvika att använda kosttillskott E430 – E436.
Dessa föreningar (E430 – E436) innehåller fettsyror, som nästan alltid erhålls från vegetabiliska oljor; användningen av animaliskt fett (inklusive fläsk) är dock inte uteslutet. Det är inte möjligt att bestämma föreningarnas kemiska ursprung; denna data kan endast tillhandahållas av tillverkaren.