Knakar kräftor när du lagar dem?

När kräftor kastas i kokande vatten hörs ett pipande ljud. Men i själva verket dör kräftor direkt (speciellt om du lägger dem i kokande vatten korrekt, det vill säga huvudet neråt), de kan inte gnissla, och därför är den skam som knarket orsakar helt förgäves.

Detta fenomen beror på att ånga kommer ut under skalet med ett karakteristiskt ljud. Ånga ackumuleras initialt i utrymmet under ryggskölden. Med tiden byggs trycket upp och ånga börjar tryckas ut under dess inflytande. Efter att ha hittat slitsar som ånga kan släppa ut går den ut. Processen att mata ut ånga åtföljs av ett väsande ljud. Som regel hörs ett karakteristiskt ljud när de kokar kräftor inom de första par minuterna.

Det händer också tvärtom - kräftor Kryp inte när du lagar matoch erfarna ätare kan vara förvirrade över detta. Faktum är att tecknet inte är så bra - troligen är kräftorna inte den färskaste fångsten, de lyckades leva i luften och torka bra.

/ /