CheeseDjugas är förberedd under strikt europeisk kontroll. MognarDjugas från ett till fyra år, så det kallas hårdost. Den tillhör samma typ av ost somGran Padano ochParmegiano Reggiano, lokalt känd som PARMESAN. Men få människor vet att rå mjölk används vid produktion av parmesan och vid produktion av ostDu spelar endast pastöriserad mjölk används, vilket ger slutprodukten en delikat söt smak, och de italienska hårda ostarna smakar mer skarpa och sura.
Vid produktion av ostDu spelar använder ett enzym av endast mikrobiellt ursprung, vilket gör att du kan rekommendera det för mat till människor som följer till vegetarianism.
100 g ost innehåller 33 g protein, så mycket som 200 g nötkött, 400 g havsgädda eller 1 liter mjölk. Detta är ett lättsmält protein, eftersom under åren av mognad har proteinet i hård ost Jugas bryts ner till fria aminosyror. Detta hjälper till att "ladda" vår kropp med energi på 20 minuter, medan kroppen behöver 2 timmar för att absorbera protein från nötkött. I 100 g ostDu spelar innehåller endast 26 g fett, vilket är 10 g mindre än i andra ostsorter. Och ytterligare 100 g av denna underbara produkt ger människokroppen med en daglig kalciumnorm.
Varje typ av hård ostDjugas har sina egna smak nyanser, för i mognadsprocessen förändras smak, lukt, färg och struktur. Hårdost presenteras i olika mognadsgrader: 12, 18, 24, 36 och 48 månader. Var och en av sorterna har en uttalad smak och kryddig arom. Förresten är ostens färg alltid annorlunda, och det beror inte på mognaden utan på gräset som korna åt under en viss säsong.
Låt oss öppna en hemlighet: För att ostens arom och smak ska kunna öppnas helt, samt få rätt struktur, sprida ostbitarna på en tallrik och låt den andas i 15 minuter.
CheeseJugas innehåller nästan ingen laktos, eftersom laktos bryts ner till mjölksyra under mognadsprocessen (efter 1 år), så det är lämpligt för dem som lider av laktosintolerans mot mjölksocker.
Jugas med hård ost den är utsökt både i sig och i kombination med andra produkter, och som ingrediens kan den ingå i den färdiga rätten. Den är perfekt kombinerad med andra produkter, som en fin krydda, en naturlig smakförstärkare som ger rätter en rik smak.