Vi har alla upplevt oväntade sug efter en viss produkt. Så fort en sådan uppviglande tanke dyker upp, blir det nästan omöjligt att motstå denna plötsliga "attack", och vi sträcker oss efter choklad eller chips. Begäret kan uppstå, först och främst, på grund av gamla vanor eller minnen: till exempel liknade den här kakan, som du såg på disken, plötsligt din mormors märkesbakverk. Och osten som säljs på marknaden luktar som om du är tillbaka på en liten fransk gård som du en gång besökte. Och du vill verkligen prova allt direkt! Men tro det eller ej, det finns fall när den outhärdliga önskan att äta pommes frites är förknippad med brist på näringsämnen. Hur man avgör vilka mikronäringsämnen kroppen saknar, och hur man ersätter snabbmat för att möta kroppens krav, läs i detta material.
Aptit är en lömsk sak, och den kommer fortfarande inte med en måltid. Ibland händer det att vi när vi tittar på en film ser en hamburgare på hjältens matbord och förstår att om du inte äter en just nu kommer något hemskt att hända. Men du behöver inte ge efter för frestelsen: detta kommer tillfälligt att underlätta ditt tillstånd, men det kommer inte att utrota problemet.
"Vilket annat problem? Jag vill bara äta denna hamburgare med en saftig kotlett! " - du säger. Men på så sätt ger din kropp signaler om att kroppen har en obalans av vitaminer, näringsämnen och spårämnen, och saken behöver åtgärdas inte med skräpmat.
Men var kom denna brutala aptit ifrån, och varför vill man ibland ha något salt och andra gånger sött?
Om du vill:
Chocolate
Kom först ihåg hur snart din mens ska börja? Kvinnor vill så ofta ha choklad under sin mens, eftersom kakao innehåller mycket magnesium: detta är själva spårämnet som går förlorat i stora mängder tillsammans med blodet.
Enligt en studie från American Chemical Society kan personer som är stressade eller deprimerade också ständigt längta efter choklad: det höjer nivåerna av serotonin (”lyckohormonet”), dopamin (”må-bra-hormonet”) och oxytocin (det ” kärlekshormon”), som frigörs under kramar, kyssar och sex. Och viktigast av allt, på grund av innehållet av magnesium och teobromin, minskar sötma nivån av kortisol - "stresshormonet".
Slå inte dig själv för några kilar efter en dålig anställningsintervju eller dålig konversation med din chef.
Ingen av punkterna ovan berör dig, men sträcker din hand sig fortfarande efter brickan? Troligtvis saknar din kropp samma magnesium, krom, B-vitaminer och essentiella fettsyror. Ju mer kakaoinnehåll i choklad, desto mer magnesium innehåller den.
Det uppskattas att cirka 80 % av den ryska befolkningen inte konsumerar tillräckligt med magnesium.
Spårämnet stöder inte bara immunförsvaret och förhindrar olika inflammationer, utan spelar också en viktig roll för nervsystemets funktion och påverkar benens kvalitet. Förutom choklad finns magnesium även i fisk, gröna bladgrönsaker, nötter, bönor och bovete.
Cheese
Lägga riven ost till nästan alla rätter och äta till frukost, lunch och middag? Du kan uppleva minnesproblem och koncentrationssvårigheter. En studie av amerikanska forskare har visat att personer med ADHD (Attention Deficit Hyperactivity Disorder) är mer benägna att ha ett sug efter ost än friska.
Dessutom förbättrar ost, liksom choklad, humöret och främjar avkoppling: men denna gång tack vare dess L-tryptofaninnehåll.
Det är troligt att din kropp saknar kalcium. Är du en kvinna som föredrar mat med låg fetthalt framför de som innehåller minst en minimal mängd fett? Läkare slår larm: på grund av det faktum att mat med låg fetthalt nästan inte innehåller kalcium, nuförtiden har ett stort antal kvinnor osteoporos i åldern 40-50! Så förneka inte dig själv nöjet att äta några tuggor av din favorit Cheddar. Ost innehåller mycket kalcium, vilket stöder friska tänder, ben, muskler, hjärta och nervsystem.
90% av den ryska befolkningen har brist på vitamin D, eftersom vi under sex månader knappt ser solen. Bristen på denna biologiskt aktiva substans kan du fylla, vem hade trott, också med hjälp av ost!
Det visar sig att ost är en superfood, eftersom kroppen behöver en tillräcklig mängd D-vitamin för att bearbeta kalcium: båda ämnena interagerar omedelbart, och det är därför kalcium absorberas bäst från denna mejeriprodukt.
Du beställer en pasta med dubbel portion parmesan, och du kan hitta flera sorters ost i din kyl, tänk: du kanske saknar "solskensvitaminet"?
Om du sitter på kontoret från morgon till sent på kvällen, lever i ett kallt klimat och på helgerna är så upptagen av hushållssysslor att du inte längre har tillräckligt med energi för en promenad, då har din kropp inte tillräckligt med D-vitamin. Försök att gå utomhus oftare på soliga dagar, och om det här alternativet inte är för dig, ät mer fet fisk, smör, äggulor och kantareller förutom ost.
Sötsaker
Det handlar om att "vill ha något sött". Låter bekant? Vi säger den här frasen till oss själva varje gång stressnivån går ur skalan: tidsfristerna är ute, bilen har gått sönder och det finns ingen som hämtar barnet från dagis. Så vi sitter vid vårt skrivbord och slukar godis en efter en. Men ha inte bråttom att skylla dig själv: socker aktiverar hjärnans centrum, vilket verkligen hjälper dig att fokusera på vad som händer ett tag. Så ur fysiologisk synvinkel är allt ganska logiskt, men det leder till hopp i blodsockernivån, vilket leder till ytterligare godis. I allmänhet en ond cirkel.
Men om livet är helt lugnt, och dina händer fortfarande sträcker sig efter godis? Vad mer försöker din kropp berätta för dig? Kanske är den skyldige krombrist, som "fungerar" tillsammans med insulin för att underlätta absorptionen av glukos från blodet in i kroppens celler. Ät kromrikt orgelkött, nötkött, kyckling, morötter, potatis, broccoli, sparris, fullkorn och ägg istället för godis.
Kött
Köttsuget kan vara ett resultat av den dåliga kvaliteten på proteinet du konsumerar, brist på det (om du är vegetarian), samt brist på viktiga mikronäringsämnen som finns i animaliskt protein: zink, järn, B12 och Omega-3 .
Om du verkligen är sugen på en hamburgare med en saftig kotlett, men strandsäsongen står för dörren, vad ska du göra? Luta dig mot fisk och fjäderfä – de är höga i järn och låga i kalorier
Kroppen kan också ha brist på zink, som är ansvarigt för frisk hud, hår och naglar. Inte bara rött kött innehåller stora mängder av detta mineral, utan även skaldjur och ost.
Trots att det är rött kött som är den största källan till järn och zink, betyder det inte att vegetarianernas kost är otillräcklig: i det här fallet, för att äta en balanserad kost, måste du ägna mer tid åt att utveckla din kost. Till exempel är järn rikligt i tofu, svamp, potatis, baljväxter, nötter, frön och torkad frukt. Det finns mycket zink i linser, spenat, pumpafrön och fullkornsbröd.
Vegetabiliskt järn absorberas flera gånger värre än ett djur, så kombinera dessa livsmedel med de som innehåller vitamin C (citrusfrukter, surkål, paprika, vinbär), eftersom det främjar dess bättre bearbetning.
Kakor, pasta, bröd, ris
I en hel vecka drömde du om en croissant och kunde helt enkelt inte hitta en plats för dig själv: här ståtar den på disken, fräsch och röd. Tankar om honom lämnade dig inte på en timme: hjärnan krävde akut något kolhydrater! I själva verket är detta inget annat än ett sug efter socker.
Forskare hävdar att efter att sådan mat passerar alla receptorer på tungan, uppfattar kroppen det precis som godis.
Sugen på enkla kolhydrater kan indikera hypoglykemi (fluktuerande blodsockernivåer) och krombrist, vilket leder till konstant extrem trötthet och snabb trötthet. För att kompensera för bristen på mikronäringsämnen, ät bananer, äpplen, aprikoser, paprika, spenat, rödbetor, avokado, broccoli och morötter.
Ett plötsligt sug efter stärkelsehaltig mat talar också om brist på tryptofan - en aminosyra som ansvarar för syntesen av serotonin - "glädjehormonet". Så det är inget förvånande i det faktum att vi, till exempel efter att ha skiljts från en älskad, börjar luta oss mot chokladkakor, som vi gick runt en kilometer tidigare.
Kroppen minskar dramatiskt produktionen av serotonin (och följaktligen tryptofan), vi är ledsna och deprimerade, varför kroppen söker "stöd" utifrån och hittar det i mjöl. Brist på aminosyra leder till dåligt humör, ångest och sömnsvårigheter. Friska källor till tryptofan är kalkon, mjölk, ägg, cashewnötter, valnötter, keso och bananer.
Chips, pickles
För det första är din kropp uttorkad. Vi missar ofta att törst är hunger, så ett sug efter salt, som hjälper till att hålla kvar vätska, kan innebära att du inte dricker tillräckligt med vatten eller att du tappar mycket av det (till exempel om du kräks, diarré eller överdriven svettning).
För det andra kan sug efter salt mat vara ett tecken på elektrolytbrist.
Till exempel, enligt en vetenskaplig studie, hade kvinnor som rapporterade en överväldigande önskan att äta något salt brist på kalcium, natrium, magnesium och zink.
Dessa mineraler är nödvändiga för att hjärtat, musklerna och nerverna ska fungera normalt, samt för att upprätthålla rätt nivå av vätskevätskebalans. Brist på elektrolyter kan leda till kramper, kramper och huvudvärk. Hälsosamma alternativ till saltade chips är nötter, frön, baljväxter, torkad frukt, avokado och gröna bladgrönsaker.
Krutonger, kex, nötter, chips
Vill du knäcka något? Nutritionister identifierar två orsaker. För det första är du stressad: knasande hjälper till att lindra spänningar lite. Den andra – i princip äter du flytande mat (smoothies, soppor, yoghurt) och dina spottkörtlar och käkar, som kallas "har uttråkad". Efter en dag eller två behöver de stimulans – därav suget efter fast föda.
Glass, yoghurt
Kanske är orsaken halsbränna eller sura uppstötningar: läkare säger att mat med en krämig konsistens lugnar en irriterad matstrupe, vilket är precis vad kroppen behöver för tillfället. Även sug efter glass eller yoghurt kan orsaka … din kärlek till receptfria smärtstillande medel! Icke-steroida antiinflammatoriska läkemedel kan verka ofarliga, men de kan orsaka inflammation i magen, och önskan om något "milt" är ett tecken från kroppen att dämpa glöden lite.
Stekt potatis eller pommes frites
Att sugen på stekt mat är inget annat än ett rop från kroppen på hjälp. Chansen är stor att du går på en diet och minskar på fettet. Så mycket att kroppen inte längre bryr sig om var man får tag i det: från hälsosam mat (nötter, avokado, oliver) eller från mat med transfetter (pommes frites är bara en av dem). Hur löser man detta problem? Ät mer "bra" fetter: fet fisk, nötter, frön, olivolja och avokado. Känner du att du inte kommer att leva en sekund utan potatis? Baka en söt ung rotfrukt med örter i ugnen och servera med en grönsakssallad, överdrålad med olivolja – på så sätt stillar du både känslomässig hunger (lusten att äta potatis till varje pris) och fysisk hunger (behovet av fett) .
Kryddig mat: salsa, paprika, burrito, curry
Den vanligaste anledningen till att du är sugen på kryddig mat är att din kropp behöver kyla. Varför är till exempel mexikanska, indiska och karibiska köken kända för sitt överflöd av kryddiga rätter? Det beror på att i varma klimat behöver en överhettad kropp kylas ner och det enklaste sättet att göra detta är med hjälp av kryddor som främjar svettproduktionen. Det kyler även kroppen.
En annan orsak kan vara sköldkörtelproblem. Capsaicin, som finns i kryddig mat, påskyndar ämnesomsättningen. Om sköldkörteln "skräp", kan det leda till en nedgång i ämnesomsättningen, och kroppen kommer att försöka påskynda den genom att äta sådan mat.
Så om du då och då har en outhärdlig lust att äta kryddig curry eller salsa, överväg att besöka en endokrinolog.
Och, naturligtvis, där utan endorfiner. Kryddig mat utlöser "glädjehormoner", så här är ett alternativ till den ökända chokladkakan!
Söt läsk
Många människor gillar inte läsk: för kladdigt och ohälsosamt. Men ibland försvinner dina ständiga preferenser i bakgrunden, och du börjar passionerat vilja dricka denna skadliga dryck: just här och nu, utan dröjsmål. Chansen är stor att du behöver koffein: en portion cola innehåller 30 mg av det – det räcker för att ge dig lite energi och hjälpa dig att bli frisk.
En annan anledning till önskan är kalciumbrist. Dess roll i livet är så viktig att när kroppen börjar sakna detta spårämne, börjar kroppen använda kalcium från benen. Hur kan läsk påverka denna process? Fosforsyran den innehåller spolar ut spårämnet ur benen så att kroppen kan ta upp det. Som du kanske gissar orsakar detta enorma skador på benen och leder på lång sikt till tidig osteoporos.
Avokado, nötter, frön, oljor
Vid första anblicken kan önskan att äta sådana hälsosamma livsmedel inte betyda absolut ingenting: ja, du vill tömma ett helt paket cashewnötter eller lägga till 2 gånger mer pumpafrön till en sallad. De är användbara! Vi argumenterar inte: att äta en avokado är mycket bättre än ett paket pommes frites, men i det här fallet signalerar en stark önskan också ett fel i kroppen. Först och främst indikerar det ett kaloriunderskott, en brist på fett och som ett resultat brist på energi. Kvinnor drar ofta hänsynslöst ner på mängden fett de konsumerar, vilket oundvikligen leder till störningar i hormonsystemet. Så om du är på en strikt diet, och du plötsligt vill äta en handfull nötter, gör inte motstånd, för detta är inte ett infall, utan ett behov.
Citron, surkål, inlagd gurka
Behöver du öppna en burk inlagda gurkor mitt i natten? Anledningen till denna till synes ofarliga impuls kan vara det låga innehållet av magsyra. Många inlagda och sura livsmedel är naturliga probiotika som kroppen saknar i denna situation. Magsyra är en viktig försvarslinje för kroppen, den renar och smälter maten. Om dess produktion störs utlöses en kedja av processer som leder till sjukdomar i matsmältningskanalen, allergier, näringsbrister och förstoppning.