Vanlig levermos (Fistulina hepatica) foto och beskrivning

Fistelina hepatica

I engelsktalande länder kallas det för "biff" eller "oxtunga". I den -talande traditionen återfinns ofta namnet "svärmors språk". Denna svamp ser ut som en bit rött kött som fastnat på stubben eller basen av ett träd. Och den ser verkligen ut som nötlever, speciellt när den börjar utsöndra blodröd juice på skadeställen.

huvud: 7–20, enligt vissa källor upp till 30 cm i diameter. Men detta är inte gränsen, författaren till denna anteckning kom över exemplar och mer än 35 cm i den bredaste delen. Mycket köttig, tjockleken på locket vid basen är 5-7 cm. Oregelbunden till formen, men ofta halvcirkelformad, solfjäderformad eller tungformad, med en flik och vågig kant. Ytan är blöt och klibbig i unga svampar, torkar ut med åldern, lätt skrynklig, slät, utan villi. Färga leverröd, rödorange eller brunröd.

sporlager: rörformig. Vit till svagt rosa till färgen, för att sedan bli gulaktig och så småningom rödbrun i hög ålder. Vid minsta skada, med lätt tryck, får den snabbt en rödaktig, rödbrun, brunköttig färg. Tubuli är tydligt separerade, upp till 1,5 cm långa, runda i tvärsnitt.

Ben: lateral, svagt uttryckt, ofta frånvarande eller i sin linda. Den är målad ovanpå i lockets färger och vitaktig undertill och täckt med en hymenofor som går ner på benet (sporbärande lager). Stark, tät, tjock.

Massa: vitaktig, med rödaktiga ränder, tvärsnittet ser väldigt vackert ut, på det kan du se ett invecklat mönster som liknar marmor. Tjock, mjuk, vattnig. På platsen för snittet och när den pressas utsöndrar den en rödaktig juice.

Lukt: lätt svampig eller nästan luktfri.

Smak: något surt, men detta är inte en nödvändig funktion.

sporpulver: Ljusrosa, rosabrun, rostig rosa, ljusbrun.

Mikroskopiska egenskaper: sporer 3–4 x 2–3 µm. Bred mandelformad eller subellipsoid eller sublacrimoid. Slät, slät.

Hyalin till gulaktig i KOH.

Den är saprofytisk och listas ibland som "svagt parasitisk" på ek och andra lövträd (som kastanj), vilket orsakar brunröta.

Fruktkroppar är ettåriga. Levermossen växer ensam eller i små grupper vid foten av träd och på stubbar, från försommaren till mitten av hösten. Ibland kan man hitta en levermos som växer som från marken, men om man gräver ut basen på stammen blir det säkert en tjock rot. Stort spridd på alla kontinenter där det finns ekskogar.

Det finns flera sorter, till exempel Fistulina hepatica var. antarctica eller Fistulina hepatica var. monstruosa, som har sina egna smalare utbredningsområden och särdrag, men som inte sticker ut som separata arter.

Leversvamp är så unik i sitt utseende att det helt enkelt är omöjligt att förväxla den med någon annan svamp.

Levermossen är ätbar. För mogen, övervuxen svamp kan ha en något syrligare smak.

Man kan argumentera om smaken av levermos, många gillar inte fruktköttets konsistens eller surhet.

Men denna sura smak kommer från det ökade innehållet av C-vitamin i fruktköttet. 100 gram färsk levermos innehåller den dagliga normen för detta vitamin.

Svampen kan tillagas direkt i skogen, under en picknick, på en grill. Du kan steka i panna, som en separat maträtt eller med potatis. Du kan marinera.

Video om den vanliga levermossvampen:

Fotografier från frågorna i "Erkännande" användes som illustrationer till artikeln.