Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 197 kCal | 1684 kCal | 11.7% | 5.9% | 855 g |
| Proteiner | 10.33 g | 76 g | 13.6% | 6.9% | 736 g |
| Fetter | 14.92 g | 56 g | 26.6% | 13.5% | 375 g |
| kolhydrater | 5.38 g | 219 g | 2.5% | 1.3% | 4071 g |
| Kostfiber | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Vatten | 66.86 g | 2273 g | 2.9% | 1.5% | 3400 g |
| Ash | 2.41 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 82 μg | 900 μg | 9.1% | 4.6% | 1098 g |
| Retinol | 0.08 mg | ~ | |||
| betakaroten | 0.026 mg | 5 mg | 0.5% | 0.3% | 19231 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.044 mg | 1.5 mg | 2.9% | 1.5% | 3409 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.243 mg | 1.8 mg | 13.5% | 6.9% | 741 g |
| Vitamin B4, kolin | 5.1 mg | 500 mg | 1% | 0.5% | 9804 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.233 mg | 5 mg | 4.7% | 2.4% | 2146 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.045 mg | 2 mg | 2.3% | 1.2% | 4444 g |
| Vitamin B9, folat | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.4% | 3636 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.35 μg | 3 μg | 11.7% | 5.9% | 857 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| D-vitamin, kalciferol | 1 μg | 10 μg | 10% | 5.1% | 1000 g |
| Vitamin D3, kolekalciferol | 1 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| K-vitamin, fylokinon | 0.9 μg | 120 μg | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
| Vitamin PP, NEJ | 0.204 mg | 20 mg | 1% | 0.5% | 9804 g |
| makro | |||||
| Kalium, K | 142 mg | 2500 mg | 5.7% | 2.9% | 1761 g |
| Kalcium, Ca | 311 mg | 1000 mg | 31.1% | 15.8% | 322 g |
| Magnesium, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 2.4% | 2105 g |
| Natrium, Na | 493 mg | 1300 mg | 37.9% | 19.2% | 264 g |
| Svavel, S | 103.3 mg | 1000 mg | 10.3% | 5.2% | 968 g |
| Fosfor, P | 229 mg | 800 mg | 28.6% | 14.5% | 349 g |
| Spårelement | |||||
| Järn, Fe | 0.35 mg | 18 mg | 1.9% | 1% | 5143 g |
| Mangan, Mn | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1% | 5000 g |
| Koppar, Cu | 19 μg | 1000 μg | 1.9% | 1% | 5263 g |
| Selen, Se | 6.6 μg | 55 μg | 12% | 6.1% | 833 g |
| Zink, Zn | 1.26 mg | 12 mg | 10.5% | 5.3% | 952 g |
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Mono- och disackarider (sockerarter) | 0.19 g | max 100 г | |||
| laktos | 0.07 g | ~ | |||
| Maltos | 0.05 g | ~ | |||
| sackaros | 0.08 g | ~ | |||
| Essentiella aminosyror | |||||
| Arginin * | 0.351 g | ~ | |||
| valin | 0.627 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.311 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.578 g | ~ | |||
| leucin | 0.902 g | ~ | |||
| lysin | 0.772 g | ~ | |||
| metionin | 0.243 g | ~ | |||
| treonin | 0.355 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.123 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.484 g | ~ | |||
| Utbytbara aminosyror | |||||
| alanin | 0.279 g | ~ | |||
| Asparaginsyra | 0.628 g | ~ | |||
| glycin | 0.17 g | ~ | |||
| Glutaminsyra | 2.214 g | ~ | |||
| prolin | 1.021 g | ~ | |||
| serin | 0.539 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.452 g | ~ | |||
| cystein | 0.056 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 38 mg | max 300mg | |||
| fytosteroler | 11 mg | ~ | |||
| Mättade fettsyror | |||||
| Mättade fettsyror | 8.034 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Fet | 0.385 g | ~ | |||
| 6: 0 nylon | 0.199 g | ~ | |||
| 8: 0 kapryl | 0.106 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.23 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.215 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 1.231 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 3.952 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.712 g | ~ | |||
| Enomättade fettsyror | 4.735 g | min 16.8 г | 28.2% | 14.3% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.358 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 4.375 g | ~ | |||
| Fleromättade fettsyror | 1.397 g | från 11.2 till 20.6 | 12.5% | 6.3% | |
| 18:2 linolsyra | 1.213 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.184 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyror | 0.184 g | från 0.9 till 3.7 | 20.4% | 10.4% | |
| Omega-6 fettsyror | 1.213 g | från 4.7 till 16.8 | 25.8% | 13.1% |
Energivärdet är 197 kcal.
- kopp = 243 g (478.7 kCal)
- 2 msk = 30 g (59.1 kCal)
Ostsås rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin B2 - 13,5%, vitamin B12 - 11,7%, kalcium - 31,1%, fosfor - 28,6%, selen - 12%
- Vitamin B2 deltar i redoxreaktioner, förbättrar den visuella analysatorns färgkänslighet och mörk anpassning. Otillräckligt intag av vitamin B2 åtföljs av en kränkning av hudens tillstånd, slemhinnor, nedsatt ljus och skymningssyn.
- Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolismen och omvandlingen av aminosyror. Folat och vitamin B12 är inbördes relaterade vitaminer och är involverade i blodbildning. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist, liksom anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- Kalcium är huvudkomponenten i våra ben, fungerar som en regulator för nervsystemet, deltar i muskelsammandragning. Kalciumbrist leder till demineralisering av ryggraden, bäckenben och nedre extremiteter, vilket ökar risken för osteoporos.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Selen - ett väsentligt element i människokroppens antioxidantförsvarssystem, har en immunmodulerande effekt, deltar i regleringen av sköldkörtelhormonernas verkan. Brist leder till Kashin-Beck-sjukdom (artros med multipla deformationer i leder, ryggrad och extremiteter), Keshansjukdom (endemisk myokardiopati), ärftlig trombasteni.
Taggar: kaloriinnehåll 197 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, hur ostsås är användbart, kalorier, näringsämnen, användbara egenskaper ostsås