Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 69 kCal | 1684 kCal | 4.1% | 5.9% | 2441 g |
| Proteiner | 12.06 g | 76 g | 15.9% | 23% | 630 g |
| Fetter | 0.49 g | 56 g | 0.9% | 1.3% | 11429 g |
| kolhydrater | 3.18 g | 219 g | 1.5% | 2.2% | 6887 g |
| Vatten | 82.53 g | 2273 g | 3.6% | 5.2% | 2754 g |
| Ash | 1.74 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 0.1% | 90000 g |
| Retinol | 0.001 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.007 mg | 1.5 mg | 0.5% | 0.7% | 21429 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.015 mg | 1.8 mg | 0.8% | 1.2% | 12000 g |
| Vitamin B4, kolin | 65 mg | 500 mg | 13% | 18.8% | 769 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.215 mg | 5 mg | 4.3% | 6.2% | 2326 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.073 mg | 2 mg | 3.7% | 5.4% | 2740 g |
| Vitamin B9, folat | 16 μg | 400 μg | 4% | 5.8% | 2500 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.41 μg | 3 μg | 47% | 68.1% | 213 g |
| Vitamin PP, NEJ | 0.703 mg | 20 mg | 3.5% | 5.1% | 2845 g |
| makro | |||||
| Kalium, K | 205 mg | 2500 mg | 8.2% | 11.9% | 1220 g |
| Kalcium, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.9% | 16667 g |
| Magnesium, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 8% | 1818 g |
| Natrium, Na | 392 mg | 1300 mg | 30.2% | 43.8% | 332 g |
| Svavel, S | 120.6 mg | 1000 mg | 12.1% | 17.5% | 829 g |
| Fosfor, P | 334 mg | 800 mg | 41.8% | 60.6% | 240 g |
| Spårelement | |||||
| Järn, Fe | 0.38 mg | 18 mg | 2.1% | 3% | 4737 g |
| Mangan, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 1.3% | 11765 g |
| Koppar, Cu | 23 μg | 1000 μg | 2.3% | 3.3% | 4348 g |
| Selen, Se | 12.8 μg | 55 μg | 23.3% | 33.8% | 430 g |
| Zink, Zn | 0.91 mg | 12 mg | 7.6% | 11% | 1319 g |
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Stärkelse och dextriner | 2.17 g | ~ | |||
| Essentiella aminosyror | |||||
| Arginin * | 0.646 g | ~ | |||
| valin | 0.379 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.185 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.406 g | ~ | |||
| leucin | 0.72 g | ~ | |||
| lysin | 0.739 g | ~ | |||
| metionin | 0.286 g | ~ | |||
| treonin | 0.369 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.102 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.351 g | ~ | |||
| Utbytbara aminosyror | |||||
| alanin | 0.536 g | ~ | |||
| Asparaginsyra | 0.923 g | ~ | |||
| glycin | 1.034 g | ~ | |||
| Glutaminsyra | 1.404 g | ~ | |||
| prolin | 0.286 g | ~ | |||
| serin | 0.36 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.296 g | ~ | |||
| cystein | 0.12 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 24 mg | max 300mg | |||
| Fettsyra | |||||
| Tran | 0.005 g | max 1.9 г | |||
| enkelomättade transfetter | 0.004 g | ~ | |||
| Mättade fettsyror | |||||
| Mättade fettsyror | 0.128 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.008 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoisk | 0.003 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.081 g | ~ | |||
| 17-0 margarin | 0.004 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.029 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinic | 0.001 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.001 g | ~ | |||
| Enomättade fettsyror | 0.048 g | min 16.8 г | 0.3% | 0.4% | |
| 14: 1 Myristole | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitole | 0.009 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.006 g | ~ | |||
| 16:1 övers | 0.003 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.001 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.031 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 0.03 g | ~ | |||
| 18:1 övers | 0.001 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.001 g | ~ | |||
| 24: 1 nervonisk, cis (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Fleromättade fettsyror | 0.13 g | från 11.2 till 20.6 | 1.2% | 1.7% | |
| 18:2 linolsyra | 0.008 g | ~ | |||
| 18: 2 trans-isomer, ej bestämd | 0.001 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 0.007 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 stärkelse | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrien | 0.002 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikosapentaensyra (EPA), Omega-3 | 0.042 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyror | 0.113 g | från 0.9 till 3.7 | 12.6% | 18.3% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokosahexaensyra (DHA), Omega-3 | 0.061 g | ~ | |||
| Omega-6 fettsyror | 0.015 g | från 4.7 till 16.8 | 0.3% | 0.4% |
Energivärdet är 69 kcal.
- 3 oz = 85 g (58.7 kCal)
- enhet 2 stor eller 5 liten = 30 гр (20.7 кКал)
Kammussla rik på vitaminer och mineraler såsom: kolin - 13%, vitamin B12 - 47%, fosfor - 41,8%, selen - 23,3%
- Blandad är en del av lecitin, spelar en roll vid syntes och metabolism av fosfolipider i levern, är en källa till fria metylgrupper, fungerar som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolismen och omvandlingen av aminosyror. Folat och vitamin B12 är inbördes relaterade vitaminer och är involverade i blodbildning. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist, liksom anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Selen - ett väsentligt element i människokroppens antioxidantförsvarssystem, har en immunmodulerande effekt, deltar i regleringen av sköldkörtelhormonernas verkan. Brist leder till Kashin-Beck-sjukdom (artros med multipla deformationer i leder, ryggrad och extremiteter), Keshansjukdom (endemisk myokardiopati), ärftlig trombasteni.
Taggar: kaloriinnehåll 69 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, hur kammusslor är användbara, kalorier, näringsämnen, kammussels användbara egenskaper