Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 335 kCal | 1684 kCal | 19.9% | 5.9% | 503 g |
| Proteiner | 11.31 g | 76 g | 14.9% | 4.4% | 672 g |
| Fetter | 18.37 g | 56 g | 32.8% | 9.8% | 305 g |
| kolhydrater | 29.19 g | 219 g | 13.3% | 4% | 750 g |
| Kostfiber | 2 g | 20 g | 10% | 3% | 1000 g |
| Vatten | 37.5 g | 2273 g | 1.6% | 0.5% | 6061 g |
| Ash | 1.63 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 18 μg | 900 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| betakaroten | 0.073 mg | 5 mg | 1.5% | 0.4% | 6849 g |
| beta kryptoxantin | 33 μg | ~ | |||
| Lykopen | 417 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaxantin | 174 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.277 mg | 1.5 mg | 18.5% | 5.5% | 542 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.19 mg | 1.8 mg | 10.6% | 3.2% | 947 g |
| Vitamin B4, kolin | 30.3 mg | 500 mg | 6.1% | 1.8% | 1650 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.49 mg | 5 mg | 9.8% | 2.9% | 1020 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.148 mg | 2 mg | 7.4% | 2.2% | 1351 g |
| Vitamin B9, folat | 69 μg | 400 μg | 17.3% | 5.2% | 580 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.76 μg | 3 μg | 25.3% | 7.6% | 395 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.2% | 12857 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.73 mg | 15 mg | 4.9% | 1.5% | 2055 g |
| beta-tokoferol | 0.07 mg | ~ | |||
| gamma-tokoferol | 2.52 mg | ~ | |||
| tokoferol | 1 mg | ~ | |||
| K-vitamin, fylokinon | 6.1 μg | 120 μg | 5.1% | 1.5% | 1967 g |
| Vitamin PP, NEJ | 4.663 mg | 20 mg | 23.3% | 7% | 429 g |
| makro | |||||
| Kalium, K | 190 mg | 2500 mg | 7.6% | 2.3% | 1316 g |
| Kalcium, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Magnesium, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1.6% | 1905 g |
| Natrium, Na | 440 mg | 1300 mg | 33.8% | 10.1% | 295 g |
| Svavel, S | 113.1 mg | 1000 mg | 11.3% | 3.4% | 884 g |
| Fosfor, P | 103 mg | 800 mg | 12.9% | 3.9% | 777 g |
| Spårelement | |||||
| Järn, Fe | 2.7 mg | 18 mg | 15% | 4.5% | 667 g |
| Mangan, Mn | 0.267 mg | 2 mg | 13.4% | 4% | 749 g |
| Koppar, Cu | 97 μg | 1000 μg | 9.7% | 2.9% | 1031 g |
| Selen, Se | 24.8 μg | 55 μg | 45.1% | 13.5% | 222 g |
| Zink, Zn | 1.86 mg | 12 mg | 15.5% | 4.6% | 645 g |
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Stärkelse och dextriner | 26.13 g | ~ | |||
| Mono- och disackarider (sockerarter) | 1.84 g | max 100 г | |||
| Glukos (dextros) | 0.4 g | ~ | |||
| Maltos | 1.06 g | ~ | |||
| fruktos | 0.38 g | ~ | |||
| Essentiella aminosyror | |||||
| Arginin * | 0.577 g | ~ | |||
| valin | 0.511 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.309 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.461 g | ~ | |||
| leucin | 0.895 g | ~ | |||
| lysin | 0.614 g | ~ | |||
| metionin | 0.207 g | ~ | |||
| treonin | 0.413 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.118 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.496 g | ~ | |||
| Utbytbara aminosyror | |||||
| alanin | 0.578 g | ~ | |||
| Asparaginsyra | 0.82 g | ~ | |||
| glycin | 0.568 g | ~ | |||
| Glutaminsyra | 2.542 g | ~ | |||
| prolin | 0.855 g | ~ | |||
| serin | 0.454 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.306 g | ~ | |||
| cystein | 0.157 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 26 mg | max 300mg | |||
| Fettsyra | |||||
| Tran | 0.826 g | max 1.9 г | |||
| enkelomättade transfetter | 0.686 g | ~ | |||
| Mättade fettsyror | |||||
| Mättade fettsyror | 5.156 g | max 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.021 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.009 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.191 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoisk | 0.021 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 3.102 g | ~ | |||
| 17-0 margarin | 0.067 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.675 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinic | 0.039 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.02 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceric | 0.01 g | ~ | |||
| Enomättade fettsyror | 7.121 g | min 16.8 г | 42.4% | 12.7% | |
| 14: 1 Myristole | 0.03 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitole | 0.303 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.29 g | ~ | |||
| 16:1 övers | 0.013 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.001 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 6.703 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 6.03 g | ~ | |||
| 18:1 övers | 0.672 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.082 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.001 g | ~ | |||
| 24: 1 nervonisk, cis (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Fleromättade fettsyror | 4.268 g | från 11.2 till 20.6 | 38.1% | 11.4% | |
| 18:2 linolsyra | 3.848 g | ~ | |||
| 18: 2 trans-isomer, ej bestämd | 0.141 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 3.665 g | ~ | |||
| 18: 2 konjugerad linolsyra | 0.042 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.304 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.301 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.045 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrien | 0.02 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.012 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.029 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikosapentaensyra (EPA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyror | 0.313 g | från 0.9 till 3.7 | 34.8% | 10.4% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokosahexaensyra (DHA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| Omega-6 fettsyror | 3.762 g | från 4.7 till 16.8 | 80% | 23.9% |
Energivärdet är 335 kcal.
Restaurang, latino, empanadas, nötkött, kokta rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin B1 - 18,5%, vitamin B9 - 17,3%, vitamin B12 - 25,3%, vitamin PP - 23,3%, fosfor - 12,9%, järn - 15 %, mangan - 13,4%, selen - 45,1%, zink - 15,5%
- Vitamin B1 är en del av de viktigaste enzymerna i kolhydrat och energimetabolism, som ger kroppen energi och plastämnen, liksom metabolismen av grenade aminosyror. Brist på detta vitamin leder till allvarliga störningar i nervsystemet, matsmältningssystemet och hjärt-kärlsystemet.
- Vitamin B6 som ett koenzym deltar de i metabolismen av nukleinsyror och aminosyror. Folatbrist leder till nedsatt syntes av nukleinsyror och protein, vilket resulterar i hämning av celltillväxt och delning, särskilt i snabbt växande vävnader: benmärg, tarmepitel osv. Otillräcklig konsumtion av folat under graviditet är en av orsakerna till prematuritet, undernäring, medfödda missbildningar och utvecklingsstörningar hos barnet. En stark koppling har visats mellan folat- och homocysteinnivåer och risken för hjärt-kärlsjukdom.
- Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolismen och omvandlingen av aminosyror. Folat och vitamin B12 är inbördes relaterade vitaminer och är involverade i blodbildning. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist, liksom anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar i hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Strykjärn är en del av proteiner med olika funktioner, inklusive enzymer. Deltar i transporten av elektroner, syre, säkerställer förloppet av redoxreaktioner och aktivering av peroxidering. Otillräcklig konsumtion leder till hypokrom anemi, myoglobinbristatony i skelettmusklerna, ökad trötthet, myokardiopati, atrofisk gastrit.
- Mangan deltar i bildandet av ben och bindväv, är en del av enzymerna som är involverade i metabolismen av aminosyror, kolhydrater, katekolaminer; viktigt för syntesen av kolesterol och nukleotider. Otillräcklig konsumtion åtföljs av en avmattning i tillväxten, störningar i reproduktionssystemet, ökad skörhet i benvävnad, störningar i kolhydrater och lipidmetabolism.
- Selen - ett väsentligt element i människokroppens antioxidantförsvarssystem, har en immunmodulerande effekt, deltar i regleringen av sköldkörtelhormonernas verkan. Brist leder till Kashin-Beck-sjukdom (artros med multipla deformationer i leder, ryggrad och extremiteter), Keshansjukdom (endemisk myokardiopati), ärftlig trombasteni.
- zink är en del av mer än 300 enzymer, deltar i processerna för syntes och sönderdelning av kolhydrater, proteiner, fetter, nukleinsyror och i regleringen av uttrycket av ett antal gener. Otillräcklig konsumtion leder till anemi, sekundär immunbrist, levercirros, sexuell dysfunktion och fosterskador. Nya studier har visat förmågan hos höga doser zink att störa kopparabsorptionen och därigenom bidra till utvecklingen av anemi.
Taggar: kaloriinnehåll 335 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, vad som är användbart för restaurang, latino, empanadas, nötkött, kokt, kalorier, näringsämnen, användbara egenskaper restaurang, latino, empanadas, nötkött, kokt