Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 325 kCal | 1684 kCal | 19.3% | 5.9% | 518 g |
| Proteiner | 14.75 g | 76 g | 19.4% | 6% | 515 g |
| Fetter | 18.33 g | 56 g | 32.7% | 10.1% | 306 g |
| kolhydrater | 23.14 g | 219 g | 10.6% | 3.3% | 946 g |
| Kostfiber | 2 g | 20 g | 10% | 3.1% | 1000 g |
| Vatten | 38.44 g | 2273 g | 1.7% | 0.5% | 5913 g |
| Ash | 3.34 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 99 μg | 900 μg | 11% | 3.4% | 909 g |
| Retinol | 0.097 mg | ~ | |||
| betakaroten | 0.025 mg | 5 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| beta kryptoxantin | 2 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaxantin | 43 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.103 mg | 1.5 mg | 6.9% | 2.1% | 1456 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.261 mg | 1.8 mg | 14.5% | 4.5% | 690 g |
| Vitamin B4, kolin | 9.9 mg | 500 mg | 2% | 0.6% | 5051 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.415 mg | 5 mg | 8.3% | 2.6% | 1205 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.074 mg | 2 mg | 3.7% | 1.1% | 2703 g |
| Vitamin B9, folat | 36 μg | 400 μg | 9% | 2.8% | 1111 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.96 μg | 3 μg | 32% | 9.8% | 313 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.77 mg | 15 mg | 5.1% | 1.6% | 1948 g |
| beta-tokoferol | 0.11 mg | ~ | |||
| gamma-tokoferol | 4.19 mg | ~ | |||
| tokoferol | 1.63 mg | ~ | |||
| K-vitamin, fylokinon | 22.9 μg | 120 μg | 19.1% | 5.9% | 524 g |
| Vitamin PP, NEJ | 0.781 mg | 20 mg | 3.9% | 1.2% | 2561 g |
| makro | |||||
| Kalium, K | 108 mg | 2500 mg | 4.3% | 1.3% | 2315 g |
| Kalcium, Ca | 334 mg | 1000 mg | 33.4% | 10.3% | 299 g |
| Magnesium, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1.6% | 1905 g |
| Natrium, Na | 861 mg | 1300 mg | 66.2% | 20.4% | 151 g |
| Svavel, S | 147.5 mg | 1000 mg | 14.8% | 4.6% | 678 g |
| Fosfor, P | 318 mg | 800 mg | 39.8% | 12.2% | 252 g |
| Spårelement | |||||
| Järn, Fe | 0.62 mg | 18 mg | 3.4% | 1% | 2903 g |
| Mangan, Mn | 0.294 mg | 2 mg | 14.7% | 4.5% | 680 g |
| Koppar, Cu | 66 μg | 1000 μg | 6.6% | 2% | 1515 g |
| Selen, Se | 18.9 μg | 55 μg | 34.4% | 10.6% | 291 g |
| Zink, Zn | 2.07 mg | 12 mg | 17.3% | 5.3% | 580 g |
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Stärkelse och dextriner | 20.46 g | ~ | |||
| Mono- och disackarider (sockerarter) | 2.36 g | max 100 г | |||
| galaktos | 0.3 g | ~ | |||
| Glukos (dextros) | 0.64 g | ~ | |||
| laktos | 0.74 g | ~ | |||
| Maltos | 0.58 g | ~ | |||
| sackaros | 0.04 g | ~ | |||
| fruktos | 0.07 g | ~ | |||
| Essentiella aminosyror | |||||
| Arginin * | 0.637 g | ~ | |||
| valin | 1.036 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.474 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.792 g | ~ | |||
| leucin | 1.54 g | ~ | |||
| lysin | 1.175 g | ~ | |||
| metionin | 0.431 g | ~ | |||
| treonin | 0.43 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.183 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.851 g | ~ | |||
| Utbytbara aminosyror | |||||
| alanin | 0.492 g | ~ | |||
| Asparaginsyra | 1.068 g | ~ | |||
| glycin | 0.366 g | ~ | |||
| Glutaminsyra | 3.923 g | ~ | |||
| prolin | 2.188 g | ~ | |||
| serin | 0.69 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.634 g | ~ | |||
| cystein | 0.179 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 36 mg | max 300mg | |||
| Fettsyra | |||||
| Tran | 0.359 g | max 1.9 г | |||
| enkelomättade transfetter | 0.253 g | ~ | |||
| Mättade fettsyror | |||||
| Mättade fettsyror | 6.848 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Fet | 0.181 g | ~ | |||
| 6: 0 nylon | 0.146 g | ~ | |||
| 8: 0 kapryl | 0.097 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.234 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.271 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.872 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoisk | 0.093 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 3.351 g | ~ | |||
| 17-0 margarin | 0.064 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.447 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinic | 0.042 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.034 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceric | 0.015 g | ~ | |||
| Enomättade fettsyror | 4.328 g | min 16.8 г | 25.8% | 7.9% | |
| 14: 1 Myristole | 0.088 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitole | 0.162 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.132 g | ~ | |||
| 16:1 övers | 0.03 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.023 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.979 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 3.756 g | ~ | |||
| 18:1 övers | 0.223 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.076 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.001 g | ~ | |||
| Fleromättade fettsyror | 4.982 g | från 11.2 till 20.6 | 44.5% | 13.7% | |
| 18:2 linolsyra | 4.346 g | ~ | |||
| 18: 2 trans-isomer, ej bestämd | 0.104 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 4.187 g | ~ | |||
| 18: 2 konjugerad linolsyra | 0.056 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.575 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.538 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.036 g | ~ | |||
| 18: 3 trans (andra isomerer) | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 stärkelse | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.007 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrien | 0.013 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.012 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.023 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikosapentaensyra (EPA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyror | 0.55 g | från 0.9 till 3.7 | 61.1% | 18.8% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
| Omega-6 fettsyror | 4.27 g | från 4.7 till 16.8 | 90.9% | 28% |
Energivärdet är 325 kcal.
Restaurang, familjestil, stekt ostpinnar (mozzarella) rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin A - 11%, vitamin B2 - 14,5%, vitamin B12 - 32%, vitamin K - 19,1%, kalcium - 33,4%, fosfor - 39,8%, mangan - 14,7%, selen - 34,4%, zink - 17,3%
- Vitamin A ansvarar för normal utveckling, reproduktionsfunktion, hud- och ögonhälsa och upprätthåller immunitet.
- Vitamin B2 deltar i redoxreaktioner, förbättrar den visuella analysatorns färgkänslighet och mörk anpassning. Otillräckligt intag av vitamin B2 åtföljs av en kränkning av hudens tillstånd, slemhinnor, nedsatt ljus och skymningssyn.
- Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolismen och omvandlingen av aminosyror. Folat och vitamin B12 är inbördes relaterade vitaminer och är involverade i blodbildning. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist, liksom anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin K reglerar blodproppar. Brist på vitamin K leder till en ökning av blodkoagulationstiden, ett sänkt innehåll av protrombin i blodet.
- Kalcium är huvudkomponenten i våra ben, fungerar som en regulator för nervsystemet, deltar i muskelsammandragning. Kalciumbrist leder till demineralisering av ryggraden, bäckenben och nedre extremiteter, vilket ökar risken för osteoporos.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Mangan deltar i bildandet av ben och bindväv, är en del av enzymerna som är involverade i metabolismen av aminosyror, kolhydrater, katekolaminer; viktigt för syntesen av kolesterol och nukleotider. Otillräcklig konsumtion åtföljs av en avmattning i tillväxten, störningar i reproduktionssystemet, ökad skörhet i benvävnad, störningar i kolhydrater och lipidmetabolism.
- Selen - ett väsentligt element i människokroppens antioxidantförsvarssystem, har en immunmodulerande effekt, deltar i regleringen av sköldkörtelhormonernas verkan. Brist leder till Kashin-Beck-sjukdom (artros med multipla deformationer i leder, ryggrad och extremiteter), Keshansjukdom (endemisk myokardiopati), ärftlig trombasteni.
- zink är en del av mer än 300 enzymer, deltar i processerna för syntes och sönderdelning av kolhydrater, proteiner, fetter, nukleinsyror och i regleringen av uttrycket av ett antal gener. Otillräcklig konsumtion leder till anemi, sekundär immunbrist, levercirros, sexuell dysfunktion och fosterskador. Nya studier har visat förmågan hos höga doser zink att störa kopparabsorptionen och därigenom bidra till utvecklingen av anemi.
Taggar: kaloriinnehåll 325 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, hur är det användbart Restaurang, familjen stil, stekt ost pinnar (mozzarella), kalorier, näringsämnen, användbara egenskaper restaurang, familj stil, stekt ost pinnar (mozzarella)