Näringsvärde och kemisk sammansättning.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 26 kCal | 1684 kCal | 1.5% | 5.8% | 6477 g |
| Proteiner | 0.8 g | 76 g | 1.1% | 4.2% | 9500 g |
| Fetter | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 1.5% | 28000 g |
| kolhydrater | 5.1 g | 219 g | 2.3% | 8.8% | 4294 g |
| organiska syror | 0.2 g | ~ | |||
| Kostfiber | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 36.5% | 1053 g |
| Vatten | 91 g | 2273 g | 4% | 15.4% | 2498 g |
| Ash | 0.8 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 17 μg | 900 μg | 1.9% | 7.3% | 5294 g |
| betakaroten | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 7.7% | 5000 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 12.7% | 3000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 10.8% | 3600 g |
| Vitamin B4, kolin | 17.1 mg | 500 mg | 3.4% | 13.1% | 2924 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.32 mg | 5 mg | 6.4% | 24.6% | 1563 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 44.2% | 870 g |
| Vitamin B9, folat | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 16.5% | 2353 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 60 mg | 90 mg | 66.7% | 256.5% | 150 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 2.7% | 15000 g |
| H-vitamin, biotin | 2.9 μg | 50 μg | 5.8% | 22.3% | 1724 g |
| K-vitamin, fylokinon | 38.2 μg | 120 μg | 31.8% | 122.3% | 314 g |
| Vitamin PP, NEJ | 0.5 mg | 20 mg | 2.5% | 9.6% | 4000 g |
| niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kalium, K | 302 mg | 2500 mg | 12.1% | 46.5% | 828 g |
| Kalcium, Ca | 53 mg | 1000 mg | 5.3% | 20.4% | 1887 g |
| Kisel, ja | 28 mg | 30 mg | 93.3% | 358.8% | 107 g |
| Magnesium, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 15.4% | 2500 g |
| Natrium, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 1.2% | 32500 g |
| Svavel, S | 14.3 mg | 1000 mg | 1.4% | 5.4% | 6993 g |
| Fosfor, P | 32 mg | 800 mg | 4% | 15.4% | 2500 g |
| Spårelement | |||||
| Järn, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 12.7% | 3000 g |
| Jod, jag | 0.1 μg | 150 μg | 0.1% | 0.4% | 150000 g |
| Mangan, Mn | 0.243 mg | 2 mg | 12.2% | 46.9% | 823 g |
| Koppar, Cu | 17 μg | 1000 μg | 1.7% | 6.5% | 5882 g |
| Nickel, ni | 5 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 4.2% | 9167 g |
| Chrome, Cr | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.8% | 50000 g |
| Zink, Zn | 0.22 mg | 12 mg | 1.8% | 6.9% | 5455 g |
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Stärkelse och dextriner | 0.5 g | ~ | |||
| Mono- och disackarider (sockerarter) | 4.6 g | max 100 г | |||
| Mättade fettsyror | |||||
| Mättade fettsyror | 0.021 g | max 18.7 г | |||
| Fleromättade fettsyror | |||||
| Omega-3 fettsyror | 0.045 g | från 0.9 till 3.7 | 5% | 19.2% | |
| Omega-6 fettsyror | 0.035 g | från 4.7 till 16.8 | 0.7% | 2.7% |
Energivärdet är 26 kcal.
- Vitamin B6 deltar i upprätthållandet av immunsvar, inhibering och exciteringsprocesser i centrala nervsystemet, i omvandlingen av aminosyror, i metabolismen av tryptofan, lipider och nukleinsyror, bidrar till den normala bildningen av erytrocyter, upprätthåller den normala nivån av homocystein i blodet. Otillräckligt intag av vitamin B6 åtföljs av en minskad aptit, en kränkning av hudens tillstånd, utvecklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin C deltar i redoxreaktioner, immunsystemets funktion främjar absorptionen av järn. Brist leder till löst och blödande tandkött, näsblod på grund av ökad permeabilitet och bräcklighet i blodkapillärerna.
- Vitamin K reglerar blodproppar. Brist på vitamin K leder till en ökning av blodkoagulationstiden, ett sänkt innehåll av protrombin i blodet.
- kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten, syra och elektrolytbalans, deltar i processerna för nervimpulser, tryckreglering.
- Kisel ingår som en strukturell komponent i glykosaminoglykaner och stimulerar kollagensyntes.
- Mangan deltar i bildandet av ben och bindväv, är en del av enzymerna som är involverade i metabolismen av aminosyror, kolhydrater, katekolaminer; viktigt för syntesen av kolesterol och nukleotider. Otillräcklig konsumtion åtföljs av en avmattning i tillväxten, störningar i reproduktionssystemet, ökad skörhet i benvävnad, störningar i kolhydrater och lipidmetabolism.
Energivärde eller kaloriinnehåll Är mängden energi som frigörs i människokroppen från maten under matsmältningen. En produkts energivärde mäts i kilokalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Den kilokalori som används för att mäta matens energivärde kallas också ”matkalori”, så kiloprefixet utelämnas ofta när kalorier anges i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerade energitabeller för ryska produkter.
Näringsvärdet - innehållet av kolhydrater, fetter och proteiner i produkten.
Näringsvärde för en livsmedelsprodukt - en uppsättning egenskaper hos en livsmedelsprodukt, i närvaro som en persons fysiologiska behov för nödvändiga ämnen och energi tillgodoses.
vitaminer, organiska ämnen som krävs i små mängder i kosten för både människor och de flesta ryggradsdjur. Vitaminer syntetiseras vanligtvis av växter snarare än djur. Det dagliga mänskliga behovet av vitaminer är bara några milligram eller mikrogram. Till skillnad från oorganiska ämnen förstörs vitaminer genom stark uppvärmning. Många vitaminer är instabila och ”förlorade” under matlagning eller matberedning.