Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 82 kCal | 1684 kCal | 4.9% | 6% | 2054 g |
| Proteiner | 18.2 g | 76 g | 23.9% | 29.1% | 418 g |
| Fetter | 1 g | 56 g | 1.8% | 2.2% | 5600 g |
| Vatten | 78.9 g | 2273 g | 3.5% | 4.3% | 2881 g |
| Ash | 1.9 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 4% | 3000 g |
| Retinol | 0.007 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 4% | 3000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 5.4% | 2250 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 14.6% | 833 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.35 mg | 2 mg | 17.5% | 21.3% | 571 g |
| Vitamin B9, folat | 20 μg | 400 μg | 5% | 6.1% | 2000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 40.6% | 300 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 12.2% | 1000 g |
| Vitamin PP, NEJ | 5.9 mg | 20 mg | 29.5% | 36% | 339 g |
| niacin | 2.5 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kalium, K | 310 mg | 2500 mg | 12.4% | 15.1% | 806 g |
| Kalcium, Ca | 100 mg | 1000 mg | 10% | 12.2% | 1000 g |
| Magnesium, mg | 50 mg | 400 mg | 12.5% | 15.2% | 800 g |
| Natrium, Na | 250 mg | 1300 mg | 19.2% | 23.4% | 520 g |
| Svavel, S | 182 mg | 1000 mg | 18.2% | 22.2% | 549 g |
| Fosfor, P | 260 mg | 800 mg | 32.5% | 39.6% | 308 g |
| Spårelement | |||||
| Järn, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 4.8% | 2571 g |
| Mangan, Mn | 0.035 mg | 2 mg | 1.8% | 2.2% | 5714 g |
| Koppar, Cu | 922 μg | 1000 μg | 92.2% | 112.4% | 108 g |
| Selen, Se | 36.4 μg | 55 μg | 66.2% | 80.7% | 151 g |
| Zink, Zn | 5.95 mg | 12 mg | 49.6% | 60.5% | 202 g |
| steroler | |||||
| Kolesterol | 70 mg | max 300mg | |||
| Mättade fettsyror | |||||
| Mättade fettsyror | 0.2 g | max 18.7 г | |||
| Enomättade fettsyror | 0.247 g | min 16.8 г | 1.5% | 1.8% | |
| Fleromättade fettsyror | 0.27 g | från 11.2 till 20.6 | 2.4% | 2.9% | |
| 18:2 linolsyra | 0.02 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 stärkelse | 0.011 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.011 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikosapentaensyra (EPA), Omega-3 | 0.15 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyror | 0.233 g | från 0.9 till 3.7 | 25.9% | 31.6% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokosahexaensyra (DHA), Omega-3 | 0.047 g | ~ | |||
| Omega-6 fettsyror | 0.031 g | från 4.7 till 16.8 | 0.7% | 0.9% |
Energivärdet är 82 kcal.
Kamchatka krabba (kött) rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin B5 - 12%, vitamin B6 - 17,5%, vitamin B12 - 33,3%, vitamin PP - 29,5%, kalium - 12,4%, magnesium - 12,5 %, fosfor - 32,5%, koppar - 92,2%, selen - 66,2%, zink - 49,6%
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, kolhydratmetabolism, kolesterolmetabolism, syntes av ett antal hormoner, hemoglobin, främjar absorptionen av aminosyror och sockerarter i tarmen, stöder binjurebarkens funktion. Brist på pantotensyra kan leda till skador på hud och slemhinnor.
- Vitamin B6 deltar i upprätthållandet av immunsvar, inhibering och exciteringsprocesser i centrala nervsystemet, i omvandlingen av aminosyror, i metabolismen av tryptofan, lipider och nukleinsyror, bidrar till den normala bildningen av erytrocyter, upprätthåller den normala nivån av homocystein i blodet. Otillräckligt intag av vitamin B6 åtföljs av en minskad aptit, en kränkning av hudens tillstånd, utvecklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolismen och omvandlingen av aminosyror. Folat och vitamin B12 är inbördes relaterade vitaminer och är involverade i blodbildning. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist, liksom anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar i hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
- kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten, syra och elektrolytbalans, deltar i processerna för nervimpulser, tryckreglering.
- Magnesium deltar i energimetabolism, syntes av proteiner, nukleinsyror, har en stabiliserande effekt på membran, är nödvändig för att upprätthålla homeostas av kalcium, kalium och natrium. Brist på magnesium leder till hypomagnesemi, en ökad risk att utveckla högt blodtryck, hjärtsjukdom.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverad i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Deltar i processerna för att förse vävnaderna i människokroppen med syre. Bristen manifesteras av störningar i bildandet av det kardiovaskulära systemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
- Selen - ett väsentligt element i människokroppens antioxidantförsvarssystem, har en immunmodulerande effekt, deltar i regleringen av sköldkörtelhormonernas verkan. Brist leder till Kashin-Beck-sjukdom (artros med multipla deformationer i leder, ryggrad och extremiteter), Keshansjukdom (endemisk myokardiopati), ärftlig trombasteni.
- zink är en del av mer än 300 enzymer, deltar i processerna för syntes och sönderdelning av kolhydrater, proteiner, fetter, nukleinsyror och i regleringen av uttrycket av ett antal gener. Otillräcklig konsumtion leder till anemi, sekundär immunbrist, levercirros, sexuell dysfunktion och fosterskador. Nya studier har visat förmågan hos höga doser zink att störa kopparabsorptionen och därigenom bidra till utvecklingen av anemi.
UPPSKRIFTER MED PRODUKTEN Kamchatka krabba (kött)
Taggar: kaloriinnehåll 82 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, vad är användbart för Kamchatka krabba (kött), kalorier, näringsämnen, användbara egenskaper Kamchatka krabba (kött)
Energivärde eller kaloriinnehåll Är mängden energi som frigörs i människokroppen från maten under matsmältningen. En produkts energivärde mäts i kilokalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Den kilokalori som används för att mäta matens energivärde kallas också ”matkalori”, så kiloprefixet utelämnas ofta när kalorier anges i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerade energitabeller för ryska produkter.
Näringsvärdet - innehållet av kolhydrater, fetter och proteiner i produkten.
Näringsvärde för en livsmedelsprodukt - en uppsättning egenskaper hos en livsmedelsprodukt, i närvaro som en persons fysiologiska behov för nödvändiga ämnen och energi tillgodoses.
vitaminer, organiska ämnen som krävs i små mängder i kosten för både människor och de flesta ryggradsdjur. Vitaminer syntetiseras vanligtvis av växter snarare än djur. Det dagliga mänskliga behovet av vitaminer är bara några milligram eller mikrogram. Till skillnad från oorganiska ämnen förstörs vitaminer genom stark uppvärmning. Många vitaminer är instabila och ”förlorade” under matlagning eller matberedning.