Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 184 kCal | 1684 kCal | 10.9% | 5.9% | 915 g |
| Proteiner | 27.36 g | 76 g | 36% | 19.6% | 278 g |
| Fetter | 7.5 g | 56 g | 13.4% | 7.3% | 747 g |
| Vatten | 65.39 g | 2273 g | 2.9% | 1.6% | 3476 g |
| Ash | 1.53 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 32 μg | 900 μg | 3.6% | 2% | 2813 g |
| Retinol | 0.032 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.115 mg | 1.5 mg | 7.7% | 4.2% | 1304 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.159 mg | 1.8 mg | 8.8% | 4.8% | 1132 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.834 mg | 5 mg | 16.7% | 9.1% | 600 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.556 mg | 2 mg | 27.8% | 15.1% | 360 g |
| Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.3% | 4444 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 4.48 μg | 3 μg | 149.3% | 81.1% | 67 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.6% | 9000 g |
| Vitamin PP, NEJ | 7.779 mg | 20 mg | 38.9% | 21.1% | 257 g |
| makro | |||||
| Kalium, K | 455 mg | 2500 mg | 18.2% | 9.9% | 549 g |
| Kalcium, Ca | 46 mg | 1000 mg | 4.6% | 2.5% | 2174 g |
| Magnesium, mg | 35 mg | 400 mg | 8.8% | 4.8% | 1143 g |
| Natrium, Na | 53 mg | 1300 mg | 4.1% | 2.2% | 2453 g |
| Svavel, S | 273.6 mg | 1000 mg | 27.4% | 14.9% | 365 g |
| Fosfor, P | 298 mg | 800 mg | 37.3% | 20.3% | 268 g |
| Spårelement | |||||
| Järn, Fe | 0.71 mg | 18 mg | 3.9% | 2.1% | 2535 g |
| Mangan, Mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.5% | 11111 g |
| Koppar, Cu | 65 μg | 1000 μg | 6.5% | 3.5% | 1538 g |
| Selen, Se | 46.2 μg | 55 μg | 84% | 45.7% | 119 g |
| Zink, Zn | 0.52 mg | 12 mg | 4.3% | 2.3% | 2308 g |
| Essentiella aminosyror | |||||
| Arginin * | 1.637 g | ~ | |||
| valin | 1.41 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.806 g | ~ | |||
| Isoleucin | 1.261 g | ~ | |||
| leucin | 2.224 g | ~ | |||
| lysin | 2.513 g | ~ | |||
| metionin | 0.81 g | ~ | |||
| treonin | 1.2 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.306 g | ~ | |||
| fenylalanin | 1.068 g | ~ | |||
| Utbytbara aminosyror | |||||
| alanin | 1.655 g | ~ | |||
| Asparaginsyra | 2.802 g | ~ | |||
| glycin | 1.313 g | ~ | |||
| Glutaminsyra | 4.085 g | ~ | |||
| prolin | 0.968 g | ~ | |||
| serin | 1.116 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.924 g | ~ | |||
| cystein | 0.293 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 57 mg | max 300mg | |||
| Mättade fettsyror | |||||
| Mättade fettsyror | 1.595 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.334 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.95 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.262 g | ~ | |||
| Enomättade fettsyror | 2.702 g | min 16.8 г | 16.1% | 8.8% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.64 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.524 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.316 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.185 g | ~ | |||
| Fleromättade fettsyror | 2.521 g | från 11.2 till 20.6 | 22.5% | 12.2% | |
| 18:2 linolsyra | 0.26 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.199 g | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 stärkelse | 0.15 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.169 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikosapentaensyra (EPA), Omega-3 | 0.543 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyror | 2.017 g | från 0.9 till 3.7 | 100% | 54.3% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.294 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokosahexaensyra (DHA), Omega-3 | 0.831 g | ~ | |||
| Omega-6 fettsyror | 0.429 g | från 4.7 till 16.8 | 9.1% | 4.9% |
Energivärdet är 184 kcal.
- 3 oz = 85 g (156.4 kCal)
- 0,5 filé = 155 g (285.2 kCal)
Coho lax, vild, ångad rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin B5 - 16,7%, vitamin B6 - 27,8%, vitamin B12 - 149,3%, vitamin PP - 38,9%, kalium - 18,2%, fosfor - 37,3%%, selen - 84 , XNUMX%
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, kolhydratmetabolism, kolesterolmetabolism, syntes av ett antal hormoner, hemoglobin, främjar absorptionen av aminosyror och sockerarter i tarmen, stöder binjurebarkens funktion. Brist på pantotensyra kan leda till skador på hud och slemhinnor.
- Vitamin B6 deltar i upprätthållandet av immunsvar, inhibering och exciteringsprocesser i centrala nervsystemet, i omvandlingen av aminosyror, i metabolismen av tryptofan, lipider och nukleinsyror, bidrar till den normala bildningen av erytrocyter, upprätthåller den normala nivån av homocystein i blodet. Otillräckligt intag av vitamin B6 åtföljs av en minskad aptit, en kränkning av hudens tillstånd, utvecklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolismen och omvandlingen av aminosyror. Folat och vitamin B12 är inbördes relaterade vitaminer och är involverade i blodbildning. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist, liksom anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar i hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
- kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten, syra och elektrolytbalans, deltar i processerna för nervimpulser, tryckreglering.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Selen - ett väsentligt element i människokroppens antioxidantförsvarssystem, har en immunmodulerande effekt, deltar i regleringen av sköldkörtelhormonernas verkan. Brist leder till Kashin-Beck-sjukdom (artros med multipla deformationer i leder, ryggrad och extremiteter), Keshansjukdom (endemisk myokardiopati), ärftlig trombasteni.
Taggar: kaloriinnehåll 184 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, vad är nyttigt Coho lax, vild, ångad, kalorier, näringsämnen, användbara egenskaper Coho lax, vild, ångad