Brun russula (Russula xerampelina)
- Avdelning: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underavdelning: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klass: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklass: Incertae sedis (med osäker position)
- Ordning: Russulales (Russulovye)
- Familj: Russulaceae (Russula)
- Släkte: Russula (Russula)
- Typ: Russula xerampelina (Russula brun)
- Russula doftande
På ett annat sätt kallas denna svamp också doftande russula. Detta är en svamp, ätbar, växer mestadels enskilt, ibland i små grupper. Insamlingsperioden börjar i juli och slutar i början av oktober. Föredrar att växa i barrskogar (främst tall), samt i lövträd (främst björk och ek).
Russula brunaktig har en konvex mössa, som planar ut med tiden, dess diameter är ca 8 cm. Ytan på locket är torr och slät, matt. Dess färg beror på platsen där svampen bor och kan vara från vinröd till brun-oliv. Plattorna är ganska frekventa, till en början vita, och med tiden blir deras färg gulbrun. Stjälken är till en början solid och blir sedan ihålig. Den är rund i formen, ca 7 cm hög och 2 cm i diameter. Skaftets yta kan vara skrynklig eller slät, färg från vitt till olika nyanser av rött. Svampens fruktkött är elastiskt och tätt, gulaktig till färgen, som snabbt blir brun i luften. Det luktar starkt av sill, men vid stekning eller kokning försvinner den.
Russula brunaktig Den har en hög smaklighet, på grund av vilken den i vissa länder är bland delikatesserna. Den kan ätas i saltad, kokt, stekt eller inlagd form.