Svart och vit podgruzdok (Russula albonigra) foto och beskrivning

Vit-svart podgruzdok (Russula albonigra)

• Russula vit-svart

Vit-svart podgruzdok (Russula albonigra) – tillhör släktet russula, ingår i familjen russula. Det finns också sådana namn på svampen: Svart-vit podgruzdok, Russula vit-svart, Nigella vit-svart. Svampen har en intressant mintig eftersmak av fruktköttet.

Den vit-svarta podgruzdok har en hatt med en diameter på sju till tolv centimeter. Till en början är köttet konvext, men sedan har det en undanstoppad kant. När svampen utvecklas plattar locket till och blir konkavt. Färgen på mössan ändras också – från vit med en smutsig nyans till brun, nästan svart. Den har en matt, slät yta. Vanligtvis är det torrt, bara i vått väder – ibland klibbigt. Ofta kan olika skogsskräp fastna på en sådan hatt. Huden tas lätt bort från locket.

Plattorna för en sådan svamp är smala och frekventa. Som regel är de av olika längd, ofta byter de till en kort stjälk. Färgen på tallrikarna är först vit eller lätt krämig, och sedan blir de gradvis svarta. Sporpulvret är vitt eller ljust krämfärgat.

Den vit-svarta lastaren har ett litet ben – från tre till sju centimeter. Dess tjocklek är upp till två och en halv centimeter. Den är slät, tät, cylindrisk till formen. När svampen mognar blir den gradvis svart.

Denna svamp har en tät, hård stjälk. Om svampen är ung så är den vit, men blir sedan mörkare. Lukten av svampen är svag, obestämd. Men smaken är mild, har en lätt mintton. Ibland kan det finnas exemplar med skarpare smak.

Vit-svart podgruzdok växer i många skogar – barrträd, bredbladiga. Växttid - från juli till början av oktober. Men det är ganska sällsynt i skogarna i Europa, Asien och Nordamerika.

Den tillhör matsvampar, men smaken är ganska medioker. Enligt vissa västerländska forskare är den fortfarande oätlig eller till och med giftig. Svampen kan orsaka magbesvär.

Liknande arter

• Blackening podgruzdok – Jämfört med vit-svart är detta en större svamp. Den har inte så frekventa tallrikar, och köttet blir rött och svärtar sedan på snittet.
• Loader (russula) är ofta plattformad – Finns ganska ofta i våra skogar. Den har samma frekventa tallrikar, och köttet på snittet ändrar också färg från ljust till mörkt och svart. Men massan av denna svamp har en obehaglig brinnande smak.
• Russula black – Fruktköttet av denna svamp smakar gott och den blir också svart när den skärs. Plattorna av denna svamp är frekventa, mörka i färgen.

Sådana svampar ingår tillsammans med den vit-svarta lasten i en speciell grupp av svärtande svampar. Detta beror på det karakteristiska beteendet hos fruktköttet på snittet, eftersom det ändrar färg till svart utan att gå igenom det så kallade bruna stadiet. Och om du agerar på svampens massa med järnsulfat, är färgförändringarna helt annorlunda: först blir den rosa och sedan får den en grön nyans.