Bästa köksknivarna 2022

En kökskniv är en riktig hjälp. Och en bra assistent bör uppfylla de viktigaste egenskaperna: vara lätt, högkvalitativ, skarp - klipp helst inte bara papper utan även hår. Healthy Food Near Me har studerat de bästa köksknivarna som finns i butik 2022 och berättar allt om att välja en gastronomisk assistent.

Redaktörens val

Samura Harakiri SHR-0021

Det skulle till och med vara konstigt om företaget, i en sådan produkt som de bästa köksknivarna, inte utnyttjade temat japanska krigare i titeln. Modellen "Harakiri" är kompakt, tillhör klassen universell. Det vill säga att de snabbt kan hacka grönsaker till en sallad, skära av korv, ost och med skicklighet till och med sprida smör på bröd. Överraskande nog är detta ett företag som startade i samarbete med japanska företag och nu gör allt själv. Knivar slipas för hand på våta stenar. Modellen finns med svart eller grått handtag. Japanskt stål, resistent mot korrosion, märke AUS-8. Bladet har en dubbelsidig skärpning. Säljs separat eller som en del av stora set som kombinerar olika typer av köksknivar av detta märke.

Funktioner

Fördelar och nackdelar

Topp 8 betyg enligt KP

1. Tojiro Western kniv F-312

Hur mycket kostar den bästa kökskniven? Frågan är ganska retorisk. Vi visar en bra modell, men priset biter. Låt oss se vad vi betalar för. Modeller av denna form kallas chef. Detta är huvudverktyget för alla kockar med självrespekt. Den här tar vad som helst: skär en mjuk tomat utan att krossa den, dissekera en fisk, snubbla inte på hård ingefära eller bearbeta en kyckling. Grovt sett är detta samma universalkniv, men den skiljer sig i storlek. Kommer du ihåg att vi pratade om Rockwells hårdhetsskala? Här har han nästan maxindikatorn för en kökskniv på 61. Tittar man på bladet ser man att bladet liksom består av två plattor. Ovandelen är tjockare – ansvarig för styrkan. Den tunnaste skärpan går till botten. Handtaget här, som de flesta premiumprodukter, är tillverkat av trä.

Funktioner

Fördelar och nackdelar

2. TRAMONTINA Professionell mästarbiff

Knivarna från detta brasilianska företag finns i nästan många kök. De kännetecknas av ett rekordartat sortiment av alla typer av blad. Endast på distributörens hemsida för 250 blad. Ärligt talat, de är inte fantastisk kvalitet. De går inte sönder, såvida du inte specifikt inte anstränger dig för detta. Men de blir snabbt matta, stålet är tunt, spetsen går när man arbetar med komplexa komponenter. I vår recension av de bästa köksknivarna 2022 har vi tagit med ett sällsynt exempel på en filékniv. Att ha ett smalt blad, som också minskar mot spetsen. Denna design är nödvändig för hastigheten för separation av filén från huvudkroppen. Lämplig inte bara för kött, utan också för att skära fisk. De anses också vara praktiska verktyg för att göra sushi och rullar.

Funktioner

Fördelar och nackdelar

Vilka andra köksknivar är värda att uppmärksamma

3. Nadoba Keiko

Det första vi vill berömma detta prov är utseendet. Priset är löjligt, men det ser snyggt ut. Denna kökskniv är tillverkad i rostfritt stål, vilket dock inte kommer att förvåna någon 2022. I handtaget är denna metall kombinerad med plast. Fabriken där olika föremål för köket tillverkas är förresten tjeckisk. Ger fem års garanti på sina produkter. Trots den demokratiska prispolitiken sparade företaget inte på formen och lade till förstyvningar till bladet. Med dem blir bladet mer stabilt. Du bör dock inte lura dig själv. Att döma av kundrecensioner blir kniven väldigt snabbt matt. Fabrik nog bokstavligen för den första månaden. Det är synd att ge en sådan kniv till verkstaden, eftersom mästarens arbete kan bli ännu dyrare. Det återstår att köpa en bra slipare och gå igenom bladet på egen hand en gång i månaden.

Funktioner

Fördelar och nackdelar

4. VICTORINOX schweizisk klassiker till frukost

Mycket budgetalternativ med räfflad skärpa. Det är förresten korrekt att kalla det tandade. Tillverkaren positionerar sin produkt som en frukostkniv – ost, bröd, korv och skivade tomater. Denna form skär verkligen igenom alla skal och går inte längre smidigt över fruktköttet. På Rockwell-skalan har detta blad en poäng över 55, vilket är en hög nivå. Den svagaste och sämsta delen av denna produkt är handtaget. Den billigaste plasten, som också är målad i giftiga färger. Ett sådant landalternativ. Materialet skadas lätt och ligger väldigt obekvämt i handen. Det är omöjligt att laga mat under lång tid. Tillverkaren ringer dock inte. Avslutningsvis, låt oss gå tillbaka till bladets form. Slipningen här är utmärkt, tack vare den speciella formen förblir enheten skarp i många år. Detta är en egenskap hos tandade knivar.

Funktioner

Fördelar och nackdelar

5. Kanetsugu Chefs specialerbjudande

Ytterligare en premiumkock i vår ranking av de bästa köksknivarna 2022. Kom ihåg att detta är ett universellt verktyg som är lämpligt för att laga alla rätter. Såvida det inte är obekvämt för dem att göra bröd och lite småjobb, men en sådan kniv behöver inte kunna göra detta. japanskt företag. Balansen verifieras nästan som en juvelerare – instrumentets totala vikt är cirka 200 gram. Lägg märke till den del av bladet som sticker ut framåt efter handtagets ände. Det här är en slags skyddsmekanism, så att om fingret plötsligt glider så fastnar det inte i spetsen. Vi måste erkänna att här är denna design inte helt framgångsrik. Även de fler budgetmodellerna i vår rankning sätter fler volymbegränsningar och de fungerar mycket bättre. Men inte så ofta glider handen av handtaget. Stålkvalitet AUS-8, härdat på en hållfasthetsskala upp till 56-57 – en utmärkt, men ingen rekordsiffra. Det finns ytterligare foder på bladet, så kallade förstyvningar. Separat lyfter köpare i recensionerna fram ett snyggt handtag. Den är gjord av rosenträ.

Funktioner

Fördelar och nackdelar

6. FUJI BESTÄCK Julia Vysotskaya professionell universal

I namnet på denna kökskniv möter vi namnet på den populära TV-presentatören för matlagningsprogram Yulia Vysotskaya. Det här är marknadsföring och inget annat. TV-personligheten har ingenting att göra med skapandet av bladet. Denna modell är universell, det vill säga genomsnittet för alla egenskaper. Metallen från vilken bladet är gjutet är värd uppmärksamhet. Stålet legerades med kobolt för att öka dess hållfasthet. Bladet består av tre lager. Tillverkad i Japan. Handtaget är inte bara plast, trä-polymer komposit. Det är mer behagligt att ta på och har hög hållbarhet. Med en sådan mångsidig kniv kan du skära grönsaker, grönsaker, frukter, rulla kyckling och rengöra köttet från filmen och venen, eller slakta fisken. Sådana som han kallas ibland rotade knivar – från ordet rotfrukter.

Funktioner

Fördelar och nackdelar

7. BergHOFF CooknCo Cleaner

Billig, men genomtänkt modell av en kniv för att skala grönsaker, frukter och små kulinariska verk. Bekvämlighet uppnås tack vare det rekordstora längdförhållandet mellan handtaget och bladet till förmån för det förstnämnda. Bladet är tillverkat av rostfritt stål. Tillverkaren hänvisar till denna kökskniv som smidd – var och en är gjord av en bit av ett massivt stycke stål med hög kolhalt. Den övre kanten är slipad till ett minimum, men bladet ökar mot handtaget. Detta är praktiskt att använda inte bara för rengöring, utan också för att dekorera rätter - carving. Observera att företaget också har dyrare alternativ för denna typ av kökskniv, men vi bestämde oss för en budgetmodell, eftersom vi anser att den är den bästa. Köpare noterar skarp skärpning ur lådan.

Funktioner

Fördelar och nackdelar

8. Fissman Tanto kuro deli

Avrundar de tio bästa köksknivarna 2022 är ett prov i svart. Det ser formidabelt ut, om du brinner för designen av små saker i köket, överväg om detta modernistiska blad kommer att passa in i interiören. I själva verket är färgen inte bara för dekoration – det är en anti-stick-beläggning. Observera att det finns två versioner av denna kniv – med blad på 16 och 20 centimeter. Den första är lite billigare. Modellen tillhör klassen gastronomisk. Dessa är bekväma för att skära smör, korv, ost, fisk eller köttfiléer. Detta är inte särskilt bekvämt för att skära grönsaker. För att prata om nackdelarna måste du återgå till dess färg igen. Slarvig skärpning kommer att skala av beläggningen. Detta kommer inte bara att förstöra utseendet, utan kommer också att bli en katalysator för ytterligare förstörelse av lacken. Så tänk noga på ditt köp. Ändå, jämfört med andra budgetknivar, är priset på denna högre.

Funktioner

Fördelar och nackdelar

Hur man väljer en kökskniv

”Hälsosam mat nära mig” berättade om de bästa köksknivarna. Kocken på ShchiBorschi online kulinariska skola kommer att berätta hur man väljer det perfekta verktyget Vladimir Inzhuvatov.

Titta på gamla knivar

Innan du köper, inspektera din flotta av gamla knivar. Fundera på vad du gillade med modellen och vad det var för klagomål. Fokusera på handtaget, vikten, användarvänligheten och hur ofta du måste slipa. Efter en sådan analys blir det lättare för dig att välja ett nytt instrument.

stål eller keramik

Knivar av stål och legeringar är bäst lämpade för hemmabruk. Dessutom finns de mest av allt i hyllorna. Noggrann skötsel krävs inte: du kan tvätta och sätta i diskmaskinen med resten av redskapen. Det viktigaste är att torka av efter det. Den hastighet med vilken de kommer att trubba beror på stålets kvalitet och kvalitet. Men att vässa dem är lätt.

Ta en närmare titt på köksknivar i högt kolstål. Deras blad mattas inte under lång tid, de skär perfekt tack vare deras hårdhet. Deras största nackdel är deras sprödhet jämfört med andra metaller. En sådan kniv kan rosta och reagera på syra. Dessutom kan bara en mästare slipa ett blad.

Den andra populära typen av knivar är keramik. De är lättare, så kocken är mindre trött. De kräver ingen speciell vård. På grund av sin beläggning anses de vara mer hygieniska. Men de kan inte kallas starka: när man skär ett ben kan det gå sönder. De förblir skarpa under lång tid, men det är bättre att ta dem till mästaren för skärpning.

Bladkrav

De bästa exemplen på köksknivar har ett slätt blad. Rostfria blad av hög kvalitet ser ut som en spegel. När du köper, inspektera verktyget: skåror, repor, nagg och fläckar bör inte finnas. Om tillverkaren anger på förpackningen att den är gjord av smidd stål är detta ett plus. Dessa blad är starkare och håller sig vassa längre. De bästa bladen är perfekt balanserade – de drar inte, böjer sig inte och är inte för tjocka.

Uttag Legrand Valena Life När du väljer en kökskniv finns det ett universellt råd: jämför handflatan och bladet. Om bladet är betydligt större blir det obekvämt att arbeta. Ju större hand, desto större kniv kan den hantera.

En viktig nyans är fastsättningen av bladet på handtaget. Den ska inte bara sättas in i handtaget, utan helst löpa längs hela längden. Nitarna är polerade, sticker inte ut och sitter tätt i spåren. Det minst föredragna alternativet för ett plasthandtag utan nitar.

Skärpning ur lådan

Vid köp, inspektera skärytan. Det måste vara helt platt. Skåror, bucklor och nagg gör att kniven är dåligt slipad och snabbt blir oanvändbar. Punktlinjen ska kontinuerligt lysa längs hela längden. Bäst är den klassiska dubbelsidiga skärpan.

Vad ska vara handtaget

Ta kniven i handen. Hur ljuger han – bekväm, ingenting fastnar? Gör sedan en visuell inspektion. Här är kriterierna desamma som i andra nyanser av att välja en kökskniv. Spån, repor och spår av svetsning — av. Handtaget ska inte vara halt för att inte hoppa ur en våt handflata. Dyrare knivmodeller har ofta trähandtag. Produkten måste vara väl bearbetad, annars kommer den snabbt att torka ut och förlora sitt utseende. Den del av handtaget som ligger intill bladet bör helst ha en "klack". Detta är ett stopp som inte kommer att tillåta fingrarna att hoppa från punkten i händelse av en besvärlig rörelse.

Manlig och kvinnlig kökskniv

För damer rekommenderar vår expert en universell kökskniv. Proffs kallar dem "kök". Längden på sådana produkter överstiger inte 20 centimeter. Detta är det mest optimala och balanserade alternativet i korsningen mellan en kock och en skivare (kniv för tunn skärning). Män rekommenderas att ta en kockkniv i rostfritt stål. Bladets längd är cirka 25 centimeter.