Piltandad hälleflundra: beskrivning, livsmiljö, fiske, hur man lagar mat

Den piltandade asiatiska hälleflundran är en av representanterna för flundrafamiljen. Denna fisk finns i vattnet på norra halvklotet. Fisk fångas i kommersiell skala, så hälleflundra kan köpas i fiskaffärer.

Den här artikeln ger en fullständig beskrivning av den piltandade hälleflundran, ger en bedömning av dess beteende och berättar hur man fångar den.

Beskrivning av hälleflundra piltandad

Utseende

Fisken växer i längd upp till 50-70 centimeter, samtidigt som den går upp i vikt från 1 till 3 kilo. Därför anses den vara en av de små representanterna för hälleflundra. Det finns, men mycket sällan, individer som väger upp till 8 kilogram och upp till 1 meter långa.

Den piltandade hälleflundran klarar av att leva i cirka 30 år, vilket inte är så kort för en sådan fisk. Hälleflundrans kropp är långsträckt, täckt med små men många fjäll. Denna fisk kännetecknas av närvaron av pilformade tänder. Den del av kroppen där ögonen sitter har en brun-gråaktig nyans.

Den piltandade hälleflundran är lätt att särskilja från sina släktingar med ett särdrag: det övre ögat är placerat så att det inte hittar den övre kanten av huvudet.

Var lever denna fisk?

Denna typ av fisk finns i Stilla havet och bara på norra halvklotet.

Dess huvudsakliga livsmiljöer är:

• Japanska öarnas östkust.
• Japanska havet.
• Okhotsk hav.
• Kamchatkas kust.
• Beringhavet.
• Barents hav.

Hur det häckar

Först på 7-9:e året är hälleflundran redo för avel. Leken utförs uteslutande på djupet av Barents- och Okhotskhavet, vid denna tidpunkt bör vattnet ha en temperatur på 2 till 10 grader.

Varje hona kan lägga från flera hundra tusen till 3 miljoner ägg. Det tar upp till 2 veckor från det att äggen läggs till det att ynglen dyker upp.

Vad äter hälleflundra

Den piltandade hälleflundran är en rovfisk som livnär sig på levande representanter för undervattensvärlden. Till exempel:

• Liten pollock.
• Räka.
• Bläckfisk.
• Euphrauzidami.
• Bläckfiskar.

I sin tur livnär sig en mängd olika rovdjur på den piltandade hälleflundran. Hälleflundrangel som har dykt upp är den första födan för andra fiskarter.

Beteende

Piltandad hälleflundra är en fisk som lever i små flockar. Samtidigt kan fisk hittas på djup från 70 till 1,5 tusen meter. Väljer platser där botten är beströdd med stenar, sand eller silt. Detta är för stora exemplar. När det gäller små exemplar föredrar de mycket grundare djup.

Denna typ av fisk färdas inte långa sträckor. Med början av kallt väder flyttar fisken till ett djup där temperaturregimen är stabil. Med vårens och sedan sommarens ankomst stiger hälleflundran upp från djupet och håller sig närmare ytan tills det blir kallare.

Fiske

Denna typ av fisk är av intresse för fiskare, eftersom den anses vara en värdefull fisk. För att fånga piltandad hälleflundra, som kan vara på avsevärda djup, använder fiskare djuphavsredskap. Dessutom har hälleflundran, särskilt på senare tid, tilldragit sig fiskeintresserades intresse.

Fiske efter hälleflundra

Amatörfiske efter hälleflundra blir mer och mer populärt, inklusive i Ryssland. Fisket bedrivs från en båt eller från ett fartyg, och fiskeredskapet snurrar.

För att fisket ska bli effektivt bör du använda följande rekommendationer:

• Som regel är hälleflundrafisket ganska organiserat. Till att börja med bör du noggrant och ansvarsfullt närma dig frågan om att välja ett företag som utövar denna typ av rekreation. Det är bättre att använda ett välkänt företag eller välja ett företag på inrådan av dem som redan har gått till havet och fångat hälleflundra.
• De mest produktiva platserna är de områden där sandbotten.
• Fiske under dessa förhållanden är tidskrävande, eftersom hälleflundrabett kan väntas i timmar.
• Fiske på öppet hav kommer att kräva ett pålitligt, långt och samtidigt lätt spö utrustad med en multiplikatorrulle.
• Hälleflundrafiske är mest effektivt med metoder som jiggning och trolling.
• Hälleflundra kan bita ganska oväntat, så man ska alltid vara redo för ett hugg, annars kan man släppa tacklingen.
• Vissa sportfiskare kan inte dra upp en hälleflundra ur vattnet på grund av bristande erfarenhet. Om sådana problem finns kan du be andra sportfiskare om hjälp. Om detta inte är möjligt kan den fångade fisken bogseras till stranden.

Användbara egenskaper

Hälleflundra kännetecknas av välsmakande kött, såväl som frånvaron av ben. Dessutom innehåller hälleflundrkött användbara ämnen som vitaminer och spårämnen. Genom att äta hälleflundra kan du fylla på kroppen med användbara ämnen, vilket positivt kommer att påverka hela organismens vitala aktivitet.

Närvaron av vitaminer och mineraler

En hel massa användbara ämnen hittades i hälleflundrkött, som:

• Vitamin B12.
• Vitamin D.
• E-vitamin
• A-vitamin
• Natrium.
• Kalium.
• Kalcium.
• Magnesium.
• Fosfor.
• Selen.
• Järn.

Energivärde

100 gram rent piltandad hälleflundrkött innehåller:

• 20,8 gram protein.
• 2,3 gram fett.
• 0,4 mg Omega-3 fettsyror.

I 100 gram av produkten noteras lite mer än 100 kcal.

Hur man lagar piltandshälleflundra – läckra recept

Hälleflundra stuvad med fänkål

Ingredienser:

• 4 filéer hälleflundra, vägande 200 gram.
• Fänkål – 2 knölar.
• 20 gram smör.
• En tomat.
• 20 ml anis aperitif.
• En apelsin.
• Ett granatäpple.
• 150 gram gräddfil.
• 2 st. skedar vegetabilisk olja.
• Citron juice.
• Mald svart och vitpeppar.
• Salt.

Metod för beredning

1. Skala och tvätta fänkålen och hacka den sedan tillsammans med tomaten.
2. Strö hälleflundrafilén med salt och häll över citronsaften, låt stå i 10 minuter.
3. Fänkål och tomat stuvas i en stekpanna, varefter fiskfilén skickas hit och fylls med aperitif och apelsinjuice.
4. Pannan är täckt med ett lock och skålen stuvas i 20 minuter på låg värme.
5. Efter beredskap kryddas fisken med fänkålsgrönt och granatäpplekärnor.
6. Den färdiga rätten serveras med ris och grönsallad.
7. Otroligt läcker maträtt.

Hälleflundra bakad med apelsiner och potatis

För att förbereda en maträtt måste du ha:

• 600-800 gram rent hälleflundrkött.
• 1 tesked smör.
• 2 st. skedar vegetabilisk olja.
• Ett halvt kilo potatis.
• Majonnäs.
• Äpplen, citroner och apelsiner.
• Salt och peppar efter smak.

Hur rätten tillagas

1. Hälleflundrafilé saltas med kryddor och får stå i 10 minuter.
2. Bakformen är smord med olja.
3. Potatis skärs i skivor.
4. Juice pressas ur apelsinen och resten av frukten krossas. Innan detta måste du ta bort skalet från dem.
5. En potatis med frukt läggs ut på en ugnsform och en filé läggs ovanpå.
6. Såsen förbereds. För detta blandas majonnäs och ketchup, med tillsats av citron och apelsinjuice, samt peppar och salt.
7. Fisken hälls med sås, varefter rätten sätts in i ugnen och bakas tills den är mjuk.
8. Efter tillagning serveras rätten till bordet.

Kinesiskt recept på ångad hälleflundra

För att förbereda en maträtt måste du fylla på:

• Ett halvt kilo hälleflundrafiléer.
• 3 Art. skedar sesamolja.
• 2 msk. skedar sojasås.
• Ingefära.
• Några kvistar koriander.
• Grönlök.
• Salt.

Hur man lagar mat ordentligt:

1. Salladslöken hackas lagom fint, precis som ingefäran.
2. Fiskfilén saltas och strös över riven ingefära, varefter fisken ångas tills den är mjuk.
3. Efter att fiskköttet är tillagat läggs sås och sesamolja på toppen, samt salladslök och koriander.
4. Den färdiga rätten kan serveras vid bordet.

Bräserad hälleflundra med fänkål och vispgrädde

För att laga fisk med denna teknik behöver du:

• 2 stycken rent hälleflundrkött.
• En halv citron.
• En kvist fänkål.
• En frukt av paprika.
• 40 gram smör.
• 1 tsk senapsfrön.
• 60 gram torr sherry.
• 100 gram vispgrädde.
• Salta och peppra också.

Tekniska stadier av förberedelse:

1. Fiskbitar behandlas med citronsaft, saltade och pepprade, med tillsats av fänkål, krossad paprika, smör och sherry.
2. Allt detta kokas i 15 minuter och sedan hälls kokt grädde på skålen.
3. Efter beredskap kryddas rätten med gröna kvistar.
4. I en sådan aptitretande form serveras rätten vid bordet.

Norsk bakad hälleflundra

Följande ingredienser kommer att krävas:

• 1 kg fiskfilé.
• 2 ett glas vatten.
• 4 delar av ett glas mjöl.
• 100 gram smör.
• En citron.
• 2 äggulor kycklingägg.
• Dessertvin – 2 glas.
• En halv kopp grädde.
• Salt och peppar.

Beredningssekvens

1. Fiskfilén tillagas tills den är genomstekt och tas ur buljongen.
2. Fiskbitar krossas i små bitar och steks i mjöl tills de är gyllenbruna.
3. Stekt fiskkött läggs ut i en ugnsform, med citronsaft, saltas och peppras och placeras sedan i ugnen.
4. Buljongen blandas med vin, äggulor och grädde, och hela blandningen hälls över fisken.
5. Fisken tillagas i 20 minuter, varefter rätten serveras till bordet.

Den piltandade hälleflundran är en värdefull fisk, som också är hälsosam, som de flesta skaldjur. Tack vare välsmakande och hälsosamt kött värderas rätter från denna fisk högt av skaldjursälskare. Du kan inte bara köpa fisk i butiken, utan också delta i processen att fånga den själv. I det här fallet måste du vara beredd på inte särskilt bekväma förhållanden, eftersom hälleflundra bor i vattnet på de norra breddgraderna, där det är ganska kallt, och i kontakt med vatten ökar känslan av kyla avsevärt. Dessutom måste du också ha tålamod, eftersom hälleflundrabitning är en mycket sällsynt händelse.