Innehåll
Under hela juni månad kommer Burgos-staden Aranda de Suero att fira gastronomiska dagar runt spädgrisen.
Detta är redan den sextonde upplagan av Gastronomiska dagar av stekt lamm, som hyllar staden Aranda de Duero i kombination med en av dess bästa produkter för parning, Ribera del Duero-vinet.
För månader sedan nämnde vi redan några firande kring de yngsta nötkreaturerna i kastilianska länder, som lammets gastronomiska dagar i Zamora och Valladolid, men nu är det Burgos tur.
För tillfället har nio serveringsställen i kommunen anslutit sig till firandet, och eldar redan upp veden i sina ugnar, för att under hela juni månad kunna erbjuda besökaren en utmärkt kombination av säsongens produkter, det traditionella lammstekta och naturligtvis det lokala vinet.
Specialmenyerna som kommer att förberedas av de asadorer som tilldelats evenemanget, som El 51 del Sol, Casa Florencio, El Ciprés, Montermoso, Lagar de Isilla, Aitana och Mesones del Pastor, de la Villa och el Roble, är inställda kl. det enda priset per person. på 37 euro och dess innehåll kommer att variera beroende på anläggning.
De om alla kommer att steka det så kallade dilammet, som inte är något annat än diande lamm, utfodrat endast med tackans modersmjölk under de första 15 dagarna av livet, före slakt, vilket ger köttet en speciell fulltextursmak och näringsmässigt mycket hälsosamt.
Mottot för dessa konferenser är "Aranda smakar som ... diande gris och vin", och det syftar till att främja den lokala gästfrihetsverksamheten, såväl som turismen i staden, som är så på modet i dessa tider under vingårdarnas skydd.
Konferenserna främjas av Association of Hoteliers of Aranda y la Ribera (ASOHAR), och som sponsorer är stadshuset i staden Aranda de Duero och Regulatory Council of the Denomination of Origin Ribera del Duero.
För att komplettera listan över samarbetspartners kommer de lokala varumärkena Lechuga de Medina och Torta de Aranda att ge de bästa tillbehören vid bordet till det utmärkta lamm som kommer att göras i ugnarna på de tidigare nämnda restaurangerna.
Aranda, Castellana och god mat.
Burgos är Kastiliens land, och i ravinerna och diken som floden Duero bevattnar bosatte sig en befolkning för århundraden sedan som väl visste vad de kunde begära av landet och landsbygden för att mata sin boskap och på så sätt få en utmärkt råvara som idag vi smakar.
Aranda är en av de städer som du besöker för turism, för att kunna känna nöjet av att äta i dess grillar och restauranger, dess kött, trädgården och vinet gör denna idealiska trinomial möjlig att tjäna det ämne som berör oss idag. Helstekt lamm, med vatten, salt och lite smör...
Dess gastronomi är inte alls komplex, den är verkligen spartansk, men inte mindre läcker, i dess skafferi hittar vi de grundläggande ingredienserna för att förbereda och åtfölja grillen, såsom oljekaka, på sina fält växer sallad, vilket ger friskhet och Det minskar fetteffekten i munnen, vilket ger köttets stek i lergrytan där den görs. Och eftersom det inte kunde saknas i ett bra bord, är drycken par excellence för att kombinera Lechazo vinet som produceras av vinstocken på dess fält, Tinto de la Ribera del Duero.
Andra värden som bidrar och lyfter Asado till altaren är de portioner av lammtrav eller sötbröd som vi säkert kan smaka på i de tidigare nämnda restaurangerna, nedan lämnar vi en länk till hemsidan för det stekta lammet från Aranda, där du kan träffas med mer detaljerad plats i kommunen och de menyer som de har utarbetat.