Innehåll
Luftiga keso pannkakor. Video
Cheesecakes är små kakor gjorda av ostmassa, som tillagas i en panna eller i ugnen. Denna efterrätt passar bra med honung, kondenserad mjölk, sylt eller gräddfil, har en delikat smak och vackert utseende.
För att göra ostpannkakorna mjuka och saftiga, använd endast färsk keso. Den ska inte heller vara för fet och måttligt tät. Om du gnider den genom en sil innan du lagar mat blir desserten ännu fluffigare och du behöver inte bakpulver.
Vanilj hjälper till att ge arom till ostkakor. För 500 g keso räcker det med ½ tesked av denna krydda. Tja, om du inte gillar lukten av vanilj kan du lägga till en liten mängd hackade vinbär eller myntablad, ha i lite muskotnöt eller till exempel kardemumma.
Ruddiga och måttligt bakade cheesecakes kommer att visa sig om du inte sparar olja för stekning. De ska också tillagas på låg värme, men pannan ska vara varm.
Det klassiska receptet för att göra ostkakor
Ingredienser: - 400 g keso; - 2 msk. matskedar russin; - 2 ägg; - ½ dl mjöl; - ½ tesked läsk, slakad med ättika; - salt på knivspetsen - ½ tesked vanilj; - vegetabilisk olja för stekning; - 3 msk. matskedar socker.
Vispa ägg i en separat kopp. Häll russin med kokande vatten, täck med ett fat och låt stå i 15 minuter för att mjukna. Tillsätt uppvispat ägg, socker, salt och mjöl till ostmassan i tur och ordning. Blanda allt noggrant. Tillsätt vanilj och ångade russin, rör om igen. Forma runda kakor 1 cm tjocka av ostmassan. Hetta upp vegetabilisk olja i en kastrull, sänk värmen och stek ostmassorna tills de är gyllenbruna efter att ha rullat dem i mjöl. Servera med gräddfil eller kondenserad mjölk.
För att skålen inte ska bli så fet lägger du de tillagade ostkakorna på en tallrik täckt med en pappersservett.
Om du begränsar din konsumtion av stekt mat, baka pannkakorna i ugnen. För att göra detta, rulla dem inte i mjöl, utan lägg dem på ett bakplåt täckt med folie och grädda i 30 minuter vid 180 ° C. Eller använd silikonformar.
Saltade ostkakor med örter
Ingredienser: - 350 g keso; - 1 ägg - 4 msk. matskedar mjöl; - salt att smaka; - ½ tesked läsk, slakad med ättika; - 1/3 knippe gröna lökar; - ½ gäng dill; - salt att smaka; - vegetabilisk olja för stekning.
Om keso är mycket fet kan du tillsätta ett par matskedar mjöl till ostmassan. Och om det är för torrt - 1 msk. en sked gräddfil
I en djup skål, kombinera riven keso, uppvispat ägg och mjöl. Salta efter smak, tillsätt bakpulver och blanda allt noggrant. Lägg hackad dill och salladslök i ostmassan. Forma ostkakorna, rulla dem i mjöl och stek i en kastrull tills de är gyllenbruna.