Näringsvärde och kemisk sammansättning.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 12 kCal | 1684 kCal | 0.7% | 5.8% | 14033 g |
| Proteiner | 2 g | 76 g | 2.6% | 21.7% | 3800 g |
| kolhydrater | 0.8 g | 219 g | 0.4% | 3.3% | 27375 g |
| organiska syror | 0.2 g | ~ | |||
| Kostfiber | 79.4 g | 20 g | 397% | 3308.3% | 25 g |
| Vatten | 14 g | 2273 g | 0.6% | 5% | 16236 g |
| Ash | 3.6 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin PP, NEJ | 0.3 mg | 20 mg | 1.5% | 12.5% | 6667 g |
| makro | |||||
| Kalium, K | 107 mg | 2500 mg | 4.3% | 35.8% | 2336 g |
| Kalcium, Ca | 1920 mg | 1000 mg | 192% | 1600% | 52 g |
| Magnesium, mg | 128 mg | 400 mg | 32% | 266.7% | 313 g |
| Natrium, Na | 217 mg | 1300 mg | 16.7% | 139.2% | 599 g |
| Fosfor, P | 22 mg | 800 mg | 2.8% | 23.3% | 3636 g |
| Spårelement | |||||
| Järn, Fe | 19 mg | 18 mg | 105.6% | 880% | 95 g |
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Stärkelse och dextriner | 0.8 g | ~ |
Energivärdet är 12 kcal.
- Kalcium är huvudkomponenten i våra ben, fungerar som en regulator för nervsystemet, deltar i muskelsammandragning. Kalciumbrist leder till demineralisering av ryggraden, bäckenben och nedre extremiteter, vilket ökar risken för osteoporos.
- Magnesium deltar i energimetabolism, syntes av proteiner, nukleinsyror, har en stabiliserande effekt på membran, är nödvändig för att upprätthålla homeostas av kalcium, kalium och natrium. Brist på magnesium leder till hypomagnesemi, en ökad risk att utveckla högt blodtryck, hjärtsjukdom.
- Strykjärn är en del av proteiner med olika funktioner, inklusive enzymer. Deltar i transporten av elektroner, syre, säkerställer förloppet av redoxreaktioner och aktivering av peroxidering. Otillräcklig konsumtion leder till hypokrom anemi, myoglobinbristatony i skelettmusklerna, ökad trötthet, myokardiopati, atrofisk gastrit.
Energivärde eller kaloriinnehåll Är mängden energi som frigörs i människokroppen från maten under matsmältningen. En produkts energivärde mäts i kilokalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Den kilokalori som används för att mäta matens energivärde kallas också ”matkalori”, så kiloprefixet utelämnas ofta när kalorier anges i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerade energitabeller för ryska produkter.
Näringsvärdet - innehållet av kolhydrater, fetter och proteiner i produkten.
Näringsvärde för en livsmedelsprodukt - en uppsättning egenskaper hos en livsmedelsprodukt, i närvaro som en persons fysiologiska behov för nödvändiga ämnen och energi tillgodoses.
vitaminer, organiska ämnen som krävs i små mängder i kosten för både människor och de flesta ryggradsdjur. Vitaminer syntetiseras vanligtvis av växter snarare än djur. Det dagliga mänskliga behovet av vitaminer är bara några milligram eller mikrogram. Till skillnad från oorganiska ämnen förstörs vitaminer genom stark uppvärmning. Många vitaminer är instabila och ”förlorade” under matlagning eller matberedning.