Pannkakor med gräddfil, sylt, kondenserad mjölk, honung ... Vem älskar inte dem? Speciellt om du vet hur man lagar dem perfekt möra, fluffiga och läckra. Det är trots allt inte en hemlighet att dessa nyckfulla fylliga ofta visar sig vara väldigt tunna, vilket är ännu värre – tuffa och helt oaptitliga. Vilka är hemligheterna bakom perfekta fritters?
1. För att förbereda pannkakorna, använd siktat vetemjöl. Om du föredrar att använda en blandning av olika mjölsorter, tänk på att andelen vete alltid ska vara högre.
2. Pannkaksdegen ska ha en konsistens som tjock gräddfil, inte droppa från skeden och inte falla i en klump, sträcka ut med ett tjockt band, och behålla formen i pannan och inte breda ut.
3. Låt den förberedda degen vila i 15 minuter, så att bakpulver eller bakpulver kommer att aktiveras helt och tillföra luft till degen, och det i sin tur kommer att ge fluffighet till den färdiga produkten.
4. Rör inte den färdiga degen i en skål, håll syrebubblor så mycket som möjligt.
6. Lägg pannkakorna i en väl uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja och sänk sedan värmen och grädda på låg värme under lock.
7. När botten får en gyllene färg, och hål uppstår på ytan, vänd pannkakorna och grädda på andra sidan.
God aptit och frodiga pannkakor!