Symptomen på anorexi kommer att kretsa kring vägran att behålla en normal vikt, rädslan för att gå upp i vikt, den förvrängda synen som hos den anorektiska personen av hans fysiska utseende och negationen av tunnhetens svårighetsgrad. 

• Livsmedelsbegränsning 
• Obsessiv rädsla för att gå upp i vikt
• Betydande viktminskning
• Frekventa vägningar
• Tar diuretika, laxermedel eller lavemang
• Utebliven menstruation eller amenorré
• Intensiv idrottsträning
• Isolering
• Kräkningar efter att ha ätit 
• Granska i spegeln de delar av hans kropp som uppfattas som "fett"
• Bristande medvetenhet om de medicinska konsekvenserna av att gå ner i vikt

I litteraturen hittar vi ofta två typer av anorexia nervosa:

Restriktiv typ anorexi:

Denna typ av anorexi nämns när den anorektiska personen inte tar till renande beteenden (kräkningar, tar laxermedel etc.) utan till en mycket strikt diet med intensiv fysisk träning. 

Anorexi med hetsätning:

Vissa människor har både symtom på anorexia nervosa och bulimi, inklusive kompenserande beteende (att ta utrensningsmedel, kräkningar). I det här fallet pratar vi inte om bulimi utan anorexi med hetsätning.